Tradiciniai receptai

Lėtai virtos elnienos stroganovo receptas

Lėtai virtos elnienos stroganovo receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Makaronai
  • Makaronų rūšys
  • Spagečiai

Elniena kepama keptuvėje, tada kepama lėtoje viryklėje su prieskoniais. Pabaigoje dedami makaronai, prieš patiekiant su plakta grietinėle.

Tai padarė 28 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 6

  • 1 šaukštas rapsų aliejaus
  • 675 g elnienos troškinamos mėsos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais
  • 1 lauro lapas
  • 1 mažas svogūnas, plonai supjaustytas
  • 150 g supjaustytų grybų
  • 800 ml jautienos sultinio su mažai druskos
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • 225 g viso grūdo spagečių
  • 225 ml raugintos grietinėlės

MetodasParuošimas: 20 min. ›Virėjas: 8 val. 40 min.› Papildomas laikas: 9 val. ›Paruošta: 18 val.

  1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite rapsų aliejų. Įpilkite elnienos ir kepkite iš visų pusių, kol gerai paruduos, tada įdėkite į lėtą viryklę.
  2. Į lėtą viryklę įpilkite lauro lapą, svogūną ir grybus. Supilkite jautienos sultinį ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Įjunkite lėtą viryklę į žemą ir virkite 8–10 valandų.
  4. Jei reikia, įpilkite spagečių ir vandens arba papildomos jautienos sultinio. Uždenkite ir virkite 30 minučių. Kai spagečiai bus paruošti, įmaišykite grietinę ir patiekite.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(30)

Atsiliepimai anglų kalba (21)

pateikė JJPigg06

Tai puikus elnienos patiekalas! Vienintelė problema, su kuria susidūriau, buvo su makaronais. Jie išėjo kažkokie minkšti. Kitą kartą aš juos kepsiu atskirai. Tačiau, kaip sakoma, šis mėsos skonis buvo tobulas!-2008 m. Kovo 21 d

pateikė Kate Kane Naylor

Tai buvo labai gerai, išskyrus vieną dalyką. Aš naudojau viso grūdo makaronus ir 30 minučių įmaišiau į indą. Jie buvo baisūs ir virto koše. Kitą kartą tiesiog išvirsiu kiaušinių makaronus atskirai. Skonis buvo geras, bet aš labai nusivyliau makaronais.-2008 m. Vasario 18 d

autorius Carolyn Guzik Fenton

Mano šeimai patiko šis receptas. Aš pridėjau šiek tiek raudonųjų pipirų, skirtų smūgiui, lukštais su makaronais ir maltais elniena, nes būtent tai ir turėjau. Ačiū!-2007 m. Rugsėjo 20 d


Lėtos virimo jautienos Stroganoffas

Jautienos „Stroganoff“ yra rusų kilmės, iš esmės tai yra troškinta jautiena, patiekiama su sodriu sočiu padažu, užbaigtu grietine. Tai puikiai tinka lėtai viryklei, nes lėtai verdant dar labiau išryškėja skonis ir sukuriama itin švelni mėsa.

Aš tai gaminu daugelį metų šeimai, dažnai bėgant metams naudoju pakelių mišinį savo jautienos stroganofui, tačiau tai yra taip paprasta ir pilna skonio, be to, jūs žinote, ką valgote su šiuo.

Naudodami paprastus ingredientus, tai yra sandėliuko kabės, kurių norėsite daugeliui lėtos viryklės vakarienių, todėl tikrai patogu turėti po ranka. Dėl šios priežasties padariau receptą kuo paprastesnį. Pagrindiniai ingredientai yra vienodi daugeliui šio recepto variantų, kuriuos rasite internete.

Naudojama jautiena priklauso nuo jūsų, lėtai virti rekomenduoju „Chuck“ arba „Blade Steak“, sijoną ar krūtinėlę. Bet kuris iš tų pigesnių mėsos gabalų puikiai tinka lėtai virti. Didesnis riebalų kiekis ir kremzlės laikui bėgant suyra ir sukuria neįtikėtiną skonį ir tekstūrą.


Receptų santrauka

  • 1 svaro viršutinis apvalus kepsnys, apipjaustytas
  • 1 (8 uncijos) pakuotės pjaustytų šviežių grybų
  • 1 puodelis kapotų svogūnų
  • 2 šaukštai Dižono garstyčių
  • 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
  • 3 skiltelės česnako, maltos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio džiovintų krapų
  • ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ⅓ puodelio universalių miltų (šaukštu ir išlyginta)
  • 1 puodelis be riebalų sumažinto natrio jautienos sultinio
  • 1 (8 uncijos) talpos sumažinto riebumo grietinė
  • 2 puodeliai karštų virtų kiaušinių makaronų

Supjaustykite kepsnį įstrižai per grūdus į 1/4 colio storio griežinėliais. Į 3 litrų lėtą viryklę gerai išmaišykite kepsnį, grybus, svogūną, garstyčias, petražoles, česnaką, druską, krapus ir juoduosius pipirus.

Į nedidelį dubenį suberkite miltus, palaipsniui įpilkite sultinio, maišydami plaktuvu, kol susimaišys. Įpilkite į lėtą viryklę, gerai išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir virkite 1 valandą aukštoje temperatūroje. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite, kol kepsnys suminkštės, 7–8 valandas.

Išjunkite lėtą viryklę ir nuimkite dangtį. Leiskite stroganoffui pastovėti 10 minučių. Įmaišykite grietinę. Patiekite virš makaronų.


Ko jums reikia „Slow Cooker Beef Stroganoff“

Štai ko jums reikia norint pagaminti šį neįtikėtinai lėtai virtą jautienos patiekalą! Jame yra tie patys ingredientai kaip ir tradiciniame jautienos „Stroganoff“, išskyrus ekonomišką troškinamą jautieną ir daugiau padažo, kad jautiena būtų apsemta lėtai verdant!

Naudokite „Chuck Beef“ ar kitą ekonomišką troškinamą jautieną. Nešvaistykite savo pinigų brangesniems gabalams, pavyzdžiui, nugarinei!


Atsiliepimai

Mes turime viską, ko reikia jūsų virtuvės žaidimui - be to, specialius pasiūlymus ir nuolaidas kaip tik jums!

Kadangi mes nuolat tobuliname savo produktus, pirkimo metu raginame perskaityti mūsų pakuotės ingredientų teiginį.

Autorių teisės ir kopija 2021 m. „McCormick & amp Company“, Inc. Visos teisės saugomos. Skonis, kuriuo pasitikite ir prekiaujate

„Apple“, „Apple“ logotipas, „iPhone“ ir „iPad“ yra „Apple Inc.“ prekių ženklai, registruoti JAV ir kitose šalyse bei regionuose. „App Store“ yra „Apple Inc.“ paslaugų ženklas. „Google Play“ ir „Google Play“ logotipas yra „Google LLC“ prekių ženklai.

Prisijunk prie skonio profilio jau šiandien!

Mes turime viską, ko reikia jūsų virtuvės žaidimui - be to, specialius pasiūlymus ir nuolaidas kaip tik jums!

Mes vertiname jūsų privatumą. Papildomus paskyros apsaugos sluoksnius galite valdyti naudodami paskyros informacijos nustatymus.


Lėtos virimo jautienos stroganovas

Šalto oro klasika, šis lėtos viryklės stroganoffas sujungia švelnią jautieną ir grybus kreminėje paprikos ir pomidorų padaže ir patiekiamas su sviestiniais makaronais.

Lėtos virimo jautienos stroganovas.

Įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite aliejaus, tada kepkite jautieną porcijomis maždaug penkias minutes, maišydami, kad ji tolygiai paruduotų. Kiekvieną partiją eikite į lėtą viryklę. Keptuvėje įkaitinkite daugiau aliejaus ir suberkite svogūną bei grybus, kepkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės maišydamas česnaką, maltą papriką, rūkytą papriką ir garstyčias. Virkite dar minutę, tada įpilkite į lėtą viryklę. Supilkite pomidorą ir sultinį ir užvirkite ant dangčio ir virkite keturias valandas aukštai arba šešias valandas žemai.

Norėdami baigti šokoladą, įpilkite grietinės ir Vorčesteršyro padažo mišinio, kukurūzų miltų ir šiek tiek vandens, tada supilkite į lėtą viryklę, maišykite, tada virkite dar penkias minutes, kad padažas sutirštėtų. Pagardinkite druska ir pipirais.

Jei neturite lėtos viryklės, virkite ugniai atsparioje keptuvėje ant silpnos ugnies apie dvi valandas. Čia yra puiki pusė jūsų jautienos stroganovui virti fettucciną dideliame puode verdančio vandens, kol al dente, keptuvėje ant stiprios ugnies gerai nusausinkite sviestą, kad jis šiek tiek paruduotų. Suberkite fettuccine petražoles ir krapus ir pagardinkite pipirais. Mesti derinti.

Šį klasikinį šeimos mėgstamiausią labai lengva pagaminti lėtoje viryklėje.


  • 1 ½ svaro jautienos troškinio mėsa
  • 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus
  • 2 puodeliai supjaustytų šviežių grybų
  • 1 vidutinis svogūnas, kapotas (1/2 puodelio)
  • 2 skiltelės česnako, maltos
  • ½ šaukštelio džiovintų raudonėlių, susmulkintų
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
  • ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1 lauro lapas
  • 1 (14,5 uncijos) gali būti mažesnis natrio jautienos sultinys
  • ⅓ puodelio sauso chereso arba mažesnio natrio jautienos sultinio
  • 1 (8 uncijos) dėžutės šviesi grietinė
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 2 puodeliai karštų virtų makaronų
  • 1 Nuluptos šviežios petražolės

Nupjaukite riebalus iš jautienos. Jautieną supjaustykite 1 colio gabaliukais. Didelėje keptuvėje kepkite jautieną, po pusę, įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol paruduos. Nusausinkite riebalus.

Į 3 1/2 ar 4 litrų lėtą viryklę sudėkite grybus, svogūnus, česnakus, raudonėlius, druską, čiobrelius, pipirus ir lauro lapus. Įpilkite jautienos. Viryklėje viską užpilkite sultiniu ir cheresu.

Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba aukštoje temperatūroje 4–5 valandas. Išimkite ir išmeskite lauro lapą.

Jei naudojate mažos ugnies nustatymą, perjunkite į aukštos temperatūros nustatymą. Vidutiniame dubenyje sumaišykite grietinę ir kukurūzų krakmolą. Palaipsniui įmaišykite maždaug 1 puodelį karšto virimo skysčio į grietinės mišinį. Į viryklę įmaišykite grietinės mišinį. Uždenkite ir virkite dar apie 30 minučių arba kol sutirštės. Patiekite ant karštų virtų makaronų. Jei norite, kiekvieną porciją pabarstykite petražolėmis.

Patarimas: norėdami lengvai išvalyti, uždėkite lėtą viryklę vienkartine lėta virykle. Sudėkite ingredientus, kaip nurodyta recepte. Kai jūsų patiekalas bus baigtas virti, šaukštu išimkite maistą iš lėtos viryklės ir tiesiog išmeskite įdėklą. Nekelkite ir neimkite vienkartinio įdėklo su maistu.


INSTRUKCIJA

Kiekvienas receptas, kiekvienas įvertinimas, kiekvienas vaizdo įrašas iš kiekvieno žurnalo ir kiekviena serija!

  • 25 metai „Cook's Illustrated“, „Cook's Country“ ir „America's Test Kitchen“ nepriekaištingų receptų
  • NAUJIENA!

Gerbiamas namų virėjas,

Jei būtume nauji savo svetainėse, galėtume pagalvoti: „Lengva gauti nemokamų receptų internete. Kuo skiriasi jūsų receptai? " Na, skirtingai nei tinklaraščių, skelbimų lentų ir kitų receptų svetainių receptai, mūsų receptus išsamiai išbando mūsų visą darbo dieną dirbančių bandymų virėjų komanda, kol jie siūlo nuolat puikius rezultatus. Tai reiškia keptą vištieną su traškia danga ir drėgną mėsą, mažai riebų makaronų ir sūrio receptą, kuris yra toks pat kreminis ir sūrus, kaip ir riebi versija, ir švelniai kepti lėtoje viryklėje.

Mes esame įkyrios siekdamos rasti geriausius amerikietiško maisto gaminimo namuose gaminius, pradedant nerimastingomis savaitės vakarienėmis, baigiant atnaujintomis, supaprastintomis regioninių patiekalų versijomis, baigiant lėta virykle ir ruošiant maistą iš anksto. Mūsų visateisė prieiga yra vienintelė vieta, kur galite rasti visus nepriekaištingus receptus, TV serijas ir objektyvius virtuvės reikmenų bei prekybos centro ingredientų įvertinimus ir bandymų rezultatus per visus 25 metus. Kuko šalis, Amerikos bandymų virtuvė, ir Kukas iliustruotas.

Pateiksime paprastą, nesąmoningą pasiūlymą. Išbandykite visas tris mūsų svetaines NEMOKAMAS 14 dienų be rūpesčių bandomasis pasiūlymas. Esame įsitikinę, kad jūsų visateisė prieiga greitai taps neįkainojamais ištekliais viskam-nuo greitos antradienio vakarienės iki kito susitikimo su šeima ir draugais.


Instrukcijos

  • Dėl papildomo skonio sluoksnio, pakepinkite jautieną keptuvėje prieš dėdami ją į lėtą viryklę  (jūs netgi galite sumaišyti sriubą ir sultinį keptuvėje, kad įmaišytumėte bet kokių skoningų skilčių, kurios liko nuo apkepimo).

Vidutiniame dubenyje sumaišykite sriubą, sultinį, Vorčesteršyrą ir česnaką.

Įdėkite grybus ir svogūnus į 6 litrų lėtą viryklę.   Ant viršaus uždėkite jautieną.   Jautieną pagardinkite druska ir pipirais.   Sriubos mišinį užpilkite ant jautienos.

Uždenkite ir virkite LOW 8–9 valandas arba kol jautiena suminkštės.   Virkite ir nusausinkite makaronus pagal pakuotės nurodymus per paskutines 20 minučių. viryklė.   Pagardinkite pagal skonį.   Jautienos mišinį patiekite su makaronais.   Jei norite, patiekite pabarstę kapotomis šviežiomis petražolėmis.


Šis „Reddit“ garsus lėto virimo jautienos stroganofas yra grynas komfortas savaitgalį

Maisto tinklaraštininkė Sara Welch mėgaujasi geru jautienos stroganoffu, tačiau būdama užimta trijų mažų vaikų mama neturi laiko daug receptų reikalaujantiems receptams. Taigi ji išbandė ir palaipsniui tobulino savo lėto virimo jautienos stroganofo receptą, kol atrado tobulą skonio ir lengvumo pusiausvyrą.

„Jautienos„ Stroganoff “yra klasikinis patiekalas, kuriuo mėgaujasi daugelis žmonių, tačiau gali užtrukti daug laiko, kol mėsa bus visiškai švelni“, - „TODAY Food“ pasakojo „Dinner at the Zoo“ tinklaraštininkė Welch. „Mano versijoje lėtoji viryklė atlieka didžiąją dalį darbo, o tai labai palengvina procesą“.

„Welch“ patiekalas neseniai pasirodė „Slowcooking“ subreddite, kur jis iškart pradėjo populiarėti, o „Redditors“ sukūrė savo recepto versijas ir dalijosi įrašais apie jų rezultatus.

„Pirmą kartą bandau„ stroganoff “, - rašė„ Reddit “vartotojas. - Tai sargas!

„Šį tikslų receptą esu daręs kelis kartus“, - sakė kitas. "Tai visada skanus komforto maistas!"

Visada ieškodama paprastų savaitgalio receptų, nusprendžiau išbandyti šį „Reddit“ mėgstamą lėto virimo patiekalą ir nenusivyliau.

Paruošti patiekalą paprasta: daug sočių ingredientų, tokių kaip troškinta mėsa, jautienos sultinys ir grybai, mesti į lėtą viryklę ir beveik visą dieną virti ant silpnos ugnies. Artėjant vakarienės laikui, kai atėjo laikas įpilti kukurūzų krakmolo, kad padažas sutirštėtų, maišant jautiena subyrėjo.

Sutirštinus padažą, pagal Welcho nurodymus įmaišiau grietinėlės sūrio ir grietinės, tada išviriau kelis kiaušinių makaronus ir brokolių pusę, kol laukiau, kol mišinys susimaišys.

Apskritai tai buvo minimalus darbas virtuvėje, siekiant maksimalaus skonio. Stroganovas, patiekalas, kurio šaknys XIX a.

„Receptas buvo išbandytas kelis kartus, kad būtų galima sukurti kuo geresnį šio patiekalo perdavimą“, - sakė Welch, kuri džiaugiasi matydama, kaip jos kūryba atkreipia dėmesį į „Reddit“.

„Aš paprastai patiekiu„ Stroganoff “su daržovėmis šone, pavyzdžiui, šparagais, šparaginėmis pupelėmis ar brokoliais, - pridūrė ji. - Prie patiekalo puikiai dera ir žalios salotos su duonos kepalu.


Įranga

Ingridientai

  • ▢ 1,5 kg griežinėlio arba padažo jautienos, supjaustytos plonomis juostelėmis
  • ▢ Druska ir pipirai
  • ▢ 3 šaukštai paprastų miltų
  • ▢ 90 gramų sviesto
  • ▢ 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • ▢ 1 didelis rudas svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • ▢ 2 česnako skiltelės tarkuotos arba maltos
  • ▢ 1 puodelio sauso raudono vyno
  • 2 puodeliai jautienos sultinio gali naudoti vandenį ir sultinio kubelius
  • ▢ 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių

Grybų padažas

  • ▢ 90 gramų sviesto
  • ▢ 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • ▢ 750 gramų supjaustytų grybų
  • ▢ 1 puodelio grietinės
  • Grams 60 gramų grietinėlės sūrio, supjaustyto mažais kubeliais
  • ▢ 1/4 puodelio sauso chereso
  • Tables 2 šaukštai Vorčesterio padažo
  • Extra 2 papildomi šaukštai paprastų miltų

Garnyras

Instrukcijos

Mityba