Tradiciniai receptai

Spagečiai su kiauliena

Spagečiai su kiauliena

Svogūnai valomi, nuplaunami, nuvalomi popieriniu rankšluosčiu, supjaustomi smulkiais gabalėliais ir pakepinami pakankamai aliejuje, ant silpnos ugnies, kad nesudegtų, o tik suminkštėtų ir taptų skaidrūs.

Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite vandenį, kad jis viršytų dvigubai daugiau mėsos, ir užvirkite ant vidutinės ugnies.

Jei reikia, suplakite ir leiskite mėsai toliau troškintis.

Atskirai virkite spagečius dideliame kiekyje verdančio pasūdyto vandens ir kai jie bus beveik paruošti, nukoškite vandenį, kuriame jie virė, nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.

Praskieskite pomidorų pastą vandeniu (stikline), į kurią dedami visi prieskoniai ir smulkiai pjaustytas česnakas.

Kai vanduo, kuriame virė mėsa, labai sumažėjo, supilkite nusausintus spagečius ir pomidorų padažą su prieskoniais, švelniai išmaišykite, tada įdėkite keptuvę į orkaitę ant vidutinės ugnies. Po 15-20 minučių išimkite keptuvę iš orkaitės ir maistas jau gali būti patiekiamas.

1

Negalima stipriai kepti svogūnų, kad jie nesudegtų ir netaptų kartūs. Šiek tiek juos sutramdykite, kol jie taps skaidrūs ir saldūs.

2

Prieš dėdami spagečius ant mėsos, patikrinkite, ar ji visiškai iškepusi. Jei jis nėra visiškai iškepęs, turėsite jį toliau virti, nes orkaitėje, sumaišytas su spagečiais, jis užvirs stipriau.

3

Jei spagečius per ilgai laikysite orkaitėje, jie užvirs.

4

Spagečiai turėtų turėti šiek tiek padažo, tačiau jie neturėtų būti vandeningi.

5

Jei piktnaudžiaujate prieskoniais ar tam tikromis daržovėmis, maistas žymiai sumažins jo įprastą skonį.


Makaronai su malta mėsa

Makaronų receptas su malta mėsa yra vienas iš labiausiai mūsų šalyje vartojamų receptų dėl to, kad jį lengva paruošti ir jis yra nepaprastai sotus visai dienai. Jūs neturite būti profesionalus virėjas, kad žinotumėte, kaip jį paruošti, ir mes žingsnis po žingsnio padėsime jums paruošti geriausius makaronus su malta mėsa!

Makaronai su malta mėsa - skanus ir greitas pietų būdas. Štai paprastas receptas:

Makaronų makaronų receptas, kurį daugelis iš mūsų renkasi pirmiausia dėl ypatingo skonio, bet ir dėl jo paruošimo būdo. Makaronai su malta mėsa nereikalauja daug laiko ar daug ingredientų. Štai ką daryti:

1. Į keptuvę su aliejumi įdėkite mėsą sustingti ir šaukštu lengvai paskleiskite. Palikite, kol visiškai pasikeis spalva, ir kepkite apie 15 minučių.

2. Tuo tarpu makaronus 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje ir labai gerai nusausinkite.

3. Įdėkite makaronus ir mėsą į orkaitėje nelaidų indą, užpilkite pomidorų sultimis ir gerai išmaišykite.

4. Pabarstykite sūriu ir kepkite 30 minučių.

Tai viskas! Taip paruošėte geriausius makaronus su malta mėsa. Receptas yra labai paprastas ir gali būti paruoštas bet kuriuo metu

4 / 5 - 1 Apžvalga (-os)

Tyli vakarienė su spagečių porcija su kiauliena

Asmeniškai aš pradėjau manyti, kad kai nenorite per daug laiko praleisti virtuvėje, bet norite pasimėgauti sočiu maistu, spagečiai yra geriausias atsakymas. Todėl sugalvojau pasiūlyti receptą spagečiai su mėsa susmulkinti kiauliena. Ir esu įsitikinęs, kad sutiksite su manimi, kai pamatysite, kad laikas jūsų neapsiriboja, kai norite paruošti kulinarinį malonumą.


  • 250 g spagečių
  • 150 gr pagalvė
  • 50 gr parmezano
  • druskos ir juodųjų pipirų, šviežiai maltų
  • 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 sveiki kiaušiniai + 1 kiaušinio trynys
  • parmezano arba pecorino, patiekimui

Autentiškas „carbonara“ makaronų receptas yra paruoštas iš kiaulienos žandikaulio (guanciale), nes jį sudaro ploni sluoksniai, alternatyvūs riebalai su mėsa, todėl jie yra ypatingesni, patrauklesni ir patiekalui suteikia ypatingo skonio.

Padažo paruošimas spagečių carbonara receptui

Į nelipnią keptuvę arba voką įpilkite alyvuogių aliejaus ir įpilkite kiaulienos žandikaulio arba pančetos, supjaustytos tinkamais kubeliais, ne per dideliais, bet ne per mažais.

Būtinai naudokite alyvuogių aliejų, nes jis yra kremingesnis ir spalvingesnis, o tai padės padažo konsistencijai.

Mėsos gabaliukus maišykite karštame aliejuje 5-6 minutes, kol lengvai paruduos

Dubenyje iki vientisos masės sumaišykite visus du kiaušinius, kaip ir omletą, ir pagal skonį pagardinkite šviežiai maltais pipirais. Įpilkite tarkuoto parmezano sūrio ir dar kartą sumaišykite kompoziciją. Tada įpilkite vieną ar du žalius kiaušinių trynius, kad kreminė.

Makaronų receptų pranašumas yra tas, kad jie greitai paruošiami, jiems nereikia daug ingredientų ir mes galime juos sujungti su įvairiais padažais / „Shutterstock“


Kiaulienos pyragaičiai „Cola-Chipotle“

Maišytuve arba virtuvės kombaine sumaišykite svogūną, aitriosios paprikos kelnaites, laimo sultis, česnaką ir kmynus. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite iki vientisos masės, įpilkite tiek klijų, kiek reikia, kad gautumėte lygų mišinį. Įmaišykite likusią kolos dalį.

Nupjaukite mėsos perteklių nuo mėsos. Mėsą gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Jei reikia, supjaustykite mėsą, kad tilptų 3 1/2 - 4 kvartų lėtos viryklės. Įdėkite mėsą į lėtą viryklę. Kolos mišinį užpilkite ant kiaulienos.

Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8-10 valandų arba aukštoje temperatūroje 4-5 valandas.

Nuimkite mėsą nuo viryklės, iš lėto viryklės išimkite virimo skystį ir atidėkite. Kai mėsa bus pakankamai atvėsusi, naudokite dvi šakutes mėsai pjaustyti, pašalindami riebalus. Grąžinkite mėsą ant viryklės. Pašalinkite riebalus iš virimo skysčio ir perpilkite 1 puodelį virimo skysčio į nedidelį puodą. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, neuždengę, 8–10 minučių arba kol skystis sumažės iki 1/2 puodelio. Pagal skonį pagardinkite druska.

1 šaukštą sumažinto virimo skysčio sumaišykite su majonezu. Tepkite majonezą ant supjaustytų ritinėlių dalių. Į maltą mėsą įpilkite sumažinto virimo skysčio ir maišykite, kad sudrėkintų. Šaukštu išimkite mėsą iš lėtos viryklės ir, jei norite, patiekite ant bandelių su „Cebollas Encurtidas“ ir avokado griežinėliais.

Pašildykite broilerį. Ant 15x10x1 kepimo skardos sudėkite raudonojo svogūno griežinėlius. Kepkite nuo 4 iki 5 centimetrų nuo ugnies 8–10 minučių arba kol svogūnai suminkštės ir suminkštės, vieną kartą per pusę kepimo laiko apversdami. Kai jis atvės, kad susidorotų, padalinkite svogūną į žiedus, išmeskite visus didelius sausus juodus gabalus.

Vidutiniame dubenyje sumaišykite svogūną, greipfrutų sultis, apelsinų sultis, laimo sultis, druską, raudonėlį, česnaką ir aitriąją papriką. Prieš patiekdami uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 2 valandas.


Kreminis plovas su mėsa

Kodėl aš tai pavadinau mėsa ir nenurodžiau, kurią? Nes aš visada ją pritaikydavau prie turimos mėsos rūšies ir kiekio ir visada gaudavau puikiai!

Geriausia su kiauliena ar vištiena.

Šiaip ar taip, jis išlieka mėgstamiausias receptas ir yra giriamas, valgomas su geismu ir vertinamas visų namuose.

Niekada nenaudoju svertų ingredientų ir vis dėlto, vadovaudamasi recepto nurodymais, netgi pritaikytu jūsų namuose esančiam kiekiui, garantuoju, kad jis pasirodys tobulas, kreminis ir labai labai geras! Ypač jei naudojate namines pomidorų sultis ir gerą mėsą.

Kreminis plovas su mėsa

  • 60 ml aliejaus
  • 50 g sviesto
  • 300 g ryžių & # 8211 Aš naudoju arba gerus skotinius ryžius, arba ryžius rizoto
  • 100 ml pusiau saldaus baltojo vyno
  • 2 gabaliukai vištienos krūtinėlės arba 800 g kiaulienos
  • didelė raudona paprika
  • morka
  • 1-2 svogūnai
  • 3 skiltelės česnako
  • 1, 3 l vandens (1300 ml)
  • 250 ml pomidorų sulčių arba šaukštas pilnas sultinio
  • 2-3 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
  • žalios petražolės
  • čiobrelių
  • 2 buvo dafinas
  • 1-2 šaukštai paprikos
  • druskos
  • pipirų

Paruošimas Kreminis plovas su mėsa

Receptas gali atrodyti ilgas ar sudėtingas, tačiau jis visai ne toks, ir jei jis šiek tiek skiriasi nuo klasikinio plovo, patikėkite, verta atlikti visus veiksmus & lt3

  1. Paruoškite dubenį su 30 ml aliejaus ir padėkite ant ugnies, įkaitinkite.
  2. Įdėkite kubeliais supjaustytus mėsos gabalėlius ir lengvai apkepkite iš visų pusių ir # 8211 4-5 minutes.
  3. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas daržoves ir lauro lapus. Maišykite, kol daržovės šiek tiek suminkštės, tada įpilkite pomidorų sulčių ir virkite dar minutę.
  4. Tada supilkite vandenį, įpilkite paprikos, čiobrelių ir sureguliuokite druskos skonį. Ant vidutinės ir silpnos ugnies, kai keptuvė iš dalies uždengta, užvirkite 45–50 minučių, jei naudojate kiaulieną, arba 25–30 minučių, jei naudojate vištieną. Idėja yra virti mėsą beveik visiškai (95%). Išbandyta.

Šiuo metu, jei nenorite greitai patiekti plovo, galite sustoti ir tęsti plovo paruošimą likus 30 minučių iki valgymo. Jei jį imsite iki galo, skystį laikykite ant silpnos ugnies, tiek, kiek ruošiate antrąjį etapą.

  1. Į dubenį supilkite likusį sviestą ir aliejų (30 ml) ir leiskite gerai įkaisti.
  2. Suberkite ryžius (gerai nuplautus ir nusausintus) ir nuolat maišydami pakepinkite 4-5 minutes.
  3. Supilkite vyną, sumaišykite ir palikite, kol išgaruos.
  4. Tada įpilkite 3 šaukštus daržovių sulčių (kad būtų aiški sriuba, be mėsos ir daržovių) ir nuo to momento virkite ryžius 20 minučių, ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami ir palaipsniui įpilkite 2 šaukštus karštų sulčių. . Taigi, 3 lakai, lengvai sumaišykite, kai atimsite dar 2, tada dar 2 ir taip toliau.
  5. Šiuo metu ryžius reikia išvirti apie 80–90% viso reikiamo virimo.
  6. Įpilkite mėsos ir daržovių bei sulčių, kad ryžiai visiškai apsemtų ir atitiktų druskos bei pipirų skonį.
  7. Nuo šiol leiskite jam virti, kol ryžiai visiškai išvirs ir visi ingredientai taps draugais :))

įsidėmėkite & # 8211 nuo pat pradžių nedėkite viso likusio skysčio ant mėsos ir daržovių, negaukite perdėtų virtų ryžių. Sustabdykite 1–2 polius ir pridėkite juos tik prireikus. Viską sudėjau iki galo

Išjunkite ugnį, suberkite smulkintas žalias petražoles ir tarkuotą parmezano sūrį, lengvai išmaišykite, tada patiekite karštą su marinuotais agurkais ar salotomis.


„Spaghetti carbonara“ ingredientas

  • 100–120 gramų kietųjų kviečių spagečių (sveriamų žalių) / porcija ir # 8211 aš padariau 2 porcijas, taigi sunaudojau 240 gramų spagečių
  • 2 labai švieži tryniai arba 1 trynys ir 1 labai šviežias kiaušinis, kai kuriais variantais
  • 60 gramų smulkiai tarkuoto romėniško pekorino arba parmezano ir pekorino derinio - naudoju derinį švelnesniam skoniui
  • 100 gramų pagalvių ir # 8211 su paminėjimu, kad aš įdėjau tiek daug, mano tipiškas rumuniškas dosnumas, recepte rekomenduojama 20 gramų porcijai
  • 50 ml. sauso baltojo vyno neprivaloma
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • druskos
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų, gausiai

Aukščiau pateikto sąrašo ingredientų pakanka dviem porcijoms spagečių carbonara. Jie yra gana prieinami ir brangiausi yra nedideliais kiekiais. Beje, jei ir toliau perkame ingredientus, kodėl vietoj pagalvių imtume lašinius? Jį galima rasti bet kurioje rimtoje parduotuvėje.

Spagečiai „Carbonara“ ir # 8211, kaip pasiruošti

Kad šie „carbonara“ spagečiai būtų paruošti ne ilgiau kaip per 20 minučių, rekomenduoju sinchronizuoti spagečių gaminimą su padažo paruošimu.

1. Užpildykite 4 litrų puodą vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, įberkite gerą šaukštą druskos, nes nesūdyti makaronai yra vienas bjauriausių dalykų. Vanduo turėtų užvirti, kai įpiliate spagečių, iš karto. Makaronams virti nereikia aliejaus, jie baliveriški. Net jei spagečiai viršija puodo aukštį, per 1-2 minutes jie suminkštės ir visiškai įkris į puodą. Vieną kartą trumpai pamaišykite tiek, kad įsitikintumėte, jog jie nelimpa prie dugno. Ant pakuotės atidžiai perskaitykite rekomenduojamą kepimo laiką. Makaronai virinami puode 1-2 minutėmis mažiau, tada jie baigiami virinant dar 1-2 minutes keptuvėje, padaže.

2. Visiškai neprivaloma: kol vanduo verda, į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir skiltelę česnako, supjaustytą į dvi dalis ir lengvai susmulkintą. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, palaipsniui pašildykite. Kai česnakai tampa šiek tiek auksiniai, išimkite juos ir išmeskite, jie įvykdė savo paskirtį - diskretiškai kvepinti aliejumi. Jei visai nenorite dėti česnako, tiesiog įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies toje pačioje keptuvėje ir pereikite prie 3 veiksmo.

3. Į karštą aliejų ant vidutinės ugnies įdėkite kubeliais supjaustytas pagalves. Leiskite šoninei šiek tiek paruduoti, keletą kartų pamaišykite. Tai turėtų užtrukti ne ilgiau kaip 5 minutes, kol kubeliai taps šiek tiek auksiniai.

4. Po to, kai skruostai šiek tiek paruduos, maždaug trečdalį kubelių išimkite ant virtuvinio popieriaus, o likusį, į keptuvę, įpilkite sauso baltojo vyno. Negalima jo pakeisti raudonu vynu, nes gausite labai keistos spalvos karbonara spagečių! Tačiau galite jį pakeisti 50 ml. vandens, kuriame virti makaronus. Skystis yra svarbus, kad pagalvių gabalėliai būtų minkšti ir susidarytų makaronų padažas.

Kiaušinių ir sūrio padažo paruošimas

5. Kol kubeliai pagalvių lėtai verda kartu su vynu / vandeniu spagečių puode, turime laiko šiems spagečių karbonarai būdingam padažui. Į didelį dubenį supilkite trynius (arba kiaušinio trynį ir kiaušinį, kai kuriais variantais), 1 žiupsnelį druskos, ½⁄3 pecorino / pecorino + parmezano kiekio ir sumalkite su pipirais. Mes greitai mušame kriaušės formos taikiniu arba šakute.

6. Nedelsiant įpilkite 50 ml. karšto vandens, akimirksniu paimto iš puodo, kuriame tebeverda makaronai. Nuolat maišykite.

Baigiant makaronus

7. Šiuo metu padažą atidėkite į šalį ir pažiūrėkite į keptuvę, į kurią skystis, pridėtas atliekant 4 veiksmą, turi beveik išgaruoti. Nuo makaronų užvirimo turėjo praeiti apie 10 minučių, todėl greitai išimame iš puodo 100 ml vandens, kurį laikome atskirai ir išjungiame ugnį. Nusausinkite makaronus per sietelį ir nedelsdami suberkite į keptuvę su pagalvėmis. Švelniai, bet pakankamai atkakliai sumaišykite, kad spagečiai gerai įsigertų su padažu keptuvėje.

8. Įpilkite karšto vandens, kurį atidėjome 7 žingsnyje, ir leiskite mūsų spagečiai carbonara dar minutę virti keptuvėje.

9. Po minutės išjunkite ugnį ir perkelkite spagečius tiesiai į dubenį su išplaktais kiaušiniais su sūriu. Gerai išmaišykite, o kiaušiniai, susilietę su labai karštais makaronais, iš karto išvirs ir krešės, sudarydami specifinį spagečių carbonara padažą.

10. Patiekite mūsų carbonara spagečius iš karto, kol jie karšti. Mes montuojame juos į lėkštes, stengdamiesi suteikti jiems apimties, ir sumalkite daugiau pipirų ant kiekvienos porcijos. Pabarstykite pagalvėmis, laikomomis 4 žingsnyje, galbūt apšlakstykite keliais lašais alyvuogių aliejaus. Pabarstykite likusį tarkuotą sūrį ir puikų apetitą!

Receptą nesunku įgyvendinti ir po trumpo virtuvėje praleisto laiko suteiksite autentiškų „carbonara“ spagečių skonio.


Kiaulienos nugarinė su grybais ir grietinėle

Kiaulienos nugarinė su grybais ir grietinėle. Labiausiai man patinka šis receptas, nes jis paruošiamas greitai ir iš nedaugelio ingredientų. Kiaulienos nugarinę su grybais ir grietinėle gali paruošti kiekvienas, nes ji yra lengvai paruošiama, praktiškai įmeti kai kuriuos ingredientus į keptuvę ir per kelias laukimo minutes gauni kulinarinį malonumą. Laukiu, kol įtikinsite save, kokia paprasta ir skani yra ši kiaulienos nugarinė.


Makaronai su malta mėsa orkaitėje

Spagečiai arba makaronai su malta mėsa ir pomidorų padažu. Keptas makaronų pudingas. Kaip pasigaminti maltos mėsos padažo makaronams? Kokius prieskonius dedame į maltos mėsos padažą?

Populiariausi kepti makaronai yra Makaronai ir sūris. Jie turi labai kreminį ir skanų baltą padažą, pilną sūrių, kurie tirpsta, au gratin ir ištempia į siūlus. Receptas čia.

O klasikinė lazanija taip pat yra kepti makaronai (ty iškepti makaronai). Receptas čia.

Jei nori vieno makaronų receptas su maltos mėsos padažu ir pomidorais tuoj pat suvalgyti pasižiūrėk čia.

Šie makaronai su kepta malta mėsa puikiai tinka šaltuoju metų laiku. Į maltos mėsos padažą su pomidorais taip pat įdėjau keletą daržovių, kurios daro jį dar skanesnę: morkų, pastarnokų ir salierų. Jei norite, taip pat galite pridėti grybų.

Jei klasikinis makaronų padažas (marinara) tai tik su pomidorais ir česnakais, į šį makaronų padažą aš taip pat dedu svogūnus. Labai skanu ir tiek! Man patinka pagardinti druska, pipirais, baziliku ir raudonėliu.

Malta mėsa, kurią dažniausiai naudoju, yra kiauliena arba sumaišyta su jautiena. Jums net nereikia įpilti papildomo aliejaus į receptą! Jis taip pat gali būti naudojamas šaltas kepsnys (paliekame šaldytuve), kuriuos susmulkiname.

Makaronai gali būti ilgi (spagečiai, makaronai) arba trumpi (fusilli, penne, farfalle ir kt.). Svarbu jų nevirti per daug, nes jie vis dar kepa orkaitėje. Verdu juos 2 minutes trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės. Nepamirškite į vandenį, kuriame virti makaronai, įberti druskos!

Iš žemiau pateiktų kiekių gavome apytiksliai. 8-9 porcijos makaronų su malta mėsa orkaitėje. Mano forma 27 x 27 cm, o aukštis 6 cm.


Spagečiai su kiauliena

Sudedamosios dalys:

- 225-300 g kiaulienos, pageidautina raumenų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 200 g spagečių (galite naudoti dietos variantą)
- indelis aštraus makaronų padažo su aitriosiomis ir raudonosiomis paprikomis
- 4 smulkinti žalieji svogūnai
- papuošimui kalendros ar petražolių lapelių

1. Išvirkite spagečius, kaip nurodyta ant pakuotės, dideliame dubenyje, pripildytame pasūdyto vandens ir šaukšto alyvuogių aliejaus. Retkarčiais pamaišykite.

2. Mėsą nuvalykite nuo riebalų pėdsakų ir supjaustykite 2,5 cm storio griežinėliais.

3. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų, po gabalėlį suberkite kiaulieną ir leiskite 2-3 minutes apskrusti iš abiejų pusių. Suberkite žalius svogūnus ir pakepinkite dar 3-4 minutes.

4. Supilkite aštrų padažą ant mėsos ir gerai pakaitinkite kartu su mėsa, skoniai susijungs ir susimaišys.

4. Nusausinkite makaronus, sudėkite į dubenį, įpilkite daug padažo ir mėsos ir papuoškite petražolėmis ar kalendra. Paprasta!

Kaip matote, šie spagečiai su mėsa juos ne tik lengva paruošti, bet ir lengva. suvirškinta! Idealiai derinami paprasti ir lengvai virti ingredientai. tad kodėl gi ne mėgautis makaronais net kaip sveikesnio gyvenimo būdo dalis?


Vaizdo įrašas: Vasaros dienos namuose. Japoniškas receptas. DEAN u0026 DELUCA Haul. Gyvenimas vienas Tokijuje VLOG (Sausis 2022).