Tradiciniai receptai

4 būdai, kaip pasigaminti desertą su cukinijomis

4 būdai, kaip pasigaminti desertą su cukinijomis

Cukinijos niekada nebuvo tokios skanios

Saldžiausi deriniai linkę suporuoti cukinijas ir šokoladą.

Ar esate sveikatos fanatikas, kuris negali išsiversti be deserto? Cukinijos ir šokoladas gali atrodyti kaip beprotiškiausias derinys, tačiau kai jų skonis bus toks neįtikėtinas, kaip antra, neatspėsite ingredientų.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte 12 skanių cukinijų receptų skaidrių demonstraciją.

Šis skanių cukinijų desertų rinkinys ne tik įkvėps jus sveikai maitintis, bet netgi paskatins dažniau valgyti desertą. Šie sveiki saldumynai patenkins jūsų smaližius ir suteiks papildomą porciją daržovių.

Šokoladinis cukinijos duonos pudingas
Jei niekada nebandėte cukinijos duona, dabar yra geras laikas pradėti. Galite mėgautis šiuo duonos pudingu be kaltės žinodami, kad jame yra daržovių. Padarykite šį receptą be pieno vietoj įprasto pieno naudokite migdolų arba kokosų pieną.

Norėdami gauti šokoladinių cukinijų duonos pudingo receptą, spustelėkite čia.

Dvigubas šokoladinis cukinijų pyragas
Taip, tai tikras dalykas. Cukinijos susmulkinamos ir supinamos į saldaus pyrago tešla kuris yra iškeptas iki tobulumo. Galutiniam prisilietimui pridėkite šlakelį šokolado.

Spustelėkite čia, kad gautumėte dvigubo šokoladinio cukinijų pyrago receptą.

Cukinijų duonos kvadratai be glitimo
Jei jūsų dieta neleidžia valgyti glitimo, vis tiek galite mėgautis desertu, kurio pavadinime yra „duona“. Tikėkite ar ne, šis receptas taip pat yra veganas, naudojant kiaušinių ir sviesto pakaitalus.

Spustelėkite čia, kad gautumėte receptą be glitimo šokolado drožlių cukinijų duonos kvadratų.

Balzaminės cukinijos be glitimo
Kas sakė, kad paplotėlius galima rasti tik a kavinė? Suplakite šiuos saldžius ir pikantiškus patiekalus naudodami šviežias cukinijas ir rudųjų ryžių miltus. Šie paplotėliai yra be glitimo, veganiški, lengvi, purūs ir su saldžiu balzamiko lašeliu.

Spauskite čia norėdami gauti be glitimo balzaminių cukinijų kepsnių receptą.

Norėdami gauti daugiau cukinijų receptų, spustelėkite čia.

Pridedamą skaidrių demonstraciją teikia kolegos „The Daily Meal“ redakcijos darbuotojas Julie Ruggirello.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite skrudintame, sviestu išteptame suktinuke su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų arba špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Kepimo kukurūzų kepimo keptuvė (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Išplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę.Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės.Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Pasigaminkite ant grotelių keptas cukinijas (Nr. 11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


50 cukinijų receptų

1. Cukinijos bekonas-kiaušinis ir sūris 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Įpilkite 3 plaktus kiaušinių baltymus. Įpilkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirų „Jack Jack“, virkite, kol ištirps. Patiekite apskrudusį, sviestu išteptą suktinuką su virta šonine.

2. Cukinijos Frittata 1 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytą cukiniją ir 1 didelę nuluptą bulvę supjaustykite alyvuogių aliejuje vidutinio stiprumo nelipnioje orkaitėje keptuvėje, kol suminkštės, su druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Supilkite daržoves. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje, kol sustings, apie 15 minučių.

3. Citrinų-ricotta cukinijų blynai Prieš kepdami sumaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Cukinijos-Čederio paplotėliai Virtuviniame kombaine sutrinkite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 1 lazdelę kubeliais pjaustyto šalto sviesto, kol mišinys primins rupius trupinius. Supilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Įpilkite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir susmulkintų čederio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Pulsuoti, kol susidaro gumulėliai. Patrinkite į 1 colio storio apskritimą ant pergamentu išklotos skardos, supjaustytos į 12 skiltelių, ir ištraukite. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 20 iki 25 minučių.

5. Cukinijų kokteiliai Sutrinkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų ir kokosų vandens, po 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir kopūstų kopūstų ar špinatų, 1 puodelį šaldyto kubeliais supjaustyto mango ir vieną 2 colių gabalėlį nulupto, supjaustyto griežinėliais.

6. Cukinijų citrinų-aguonų bandelės Išplakite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Suplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Padalinkite tarp 12 išklotų keksiukų puodelių. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.

Keptuvė cukinijos kukurūzų duona (Nr. 7)

7. Keptuvė cukinijos kukurūzų duona Išplakite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio soda. Suplakite po 1 puodelį tarkuotų cukinijų ir pieno, 2 lazdeles lydyto sviesto ir 2 kiaušinius. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Sviestu patepkite 10 colių ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų, kepkite 375 laipsnių F temperatūroje, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, nuo 40 iki 45 minučių.

8. Cukinijos Focaccia Ištieskite 1 svarą kambario temperatūros picos tešlą į 9 x 12 colių ovalą (apie 1/4 colio storio) ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite 6 smulkintus moliūgų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį kapotų rozmarinų. Sluoksniuokite po 1 mažą plonai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek persidengiančius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje iki auksinės spalvos, nuo 25 iki 30 minučių

Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai (Nr. 9)

9. Cukinijų „Ricotta“ skrebučiai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 šaukštą kapotų mėtų sezono su druska ir pipirais. Užtepkite ant grotelių keptos duonos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska bei smulkintais moliūgų žiedais.

Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti halogeniai (Nr. 10)

10. Ant grotelių keptos cukinijos suvynioti Halloumi Supjaustykite 8 uncijos halloumi sūrio skersai į 8 stačiakampius. Nuskuskite 8 ilgas skilteles iš 1 vidutinio dydžio cukinijos ant mandolino, sandariai apvyniokite kiekvieną halloumi gabalėlį ir sutvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (įmirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apkeps, nuo 4 iki 5 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Ant grotelių keptos cukinijos Supjaustykite 2 vidutines cukinijas išilgai 1/4 colio storio, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai apkeps ir suminkštės, 2 minutes iš vienos pusės.

12. Cukinijos Rollatini Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus kapotų petražolių. Ant kiekvienos skiltelės virkite keptas cukinijas (Nr. 11) su 1 šaukštu rikotos. Suvyniokite, sudėkite siūles į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Kepkite 425 laipsnių F temperatūroje, 25 minutes.

13. Cukinijos-kukurūzų Tacos Paruoškite keptas cukinijas (Nr.11), prieš kepdami ant grotelių, įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Patiekite tortilijose su apdegusiais kukurūzų branduoliais, salsu ir sutrupinta queso freska.

14. Cukinijų padažas Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite tyrę su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 česnako skiltele, 1 citrinos sultimis ir 3 šaukštais tahinio ir alyvuogių aliejaus. Plonas su vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pitos duona.

15. Cukinijos Tzatziki Sumaišykite 2 stiklines graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (išspaustų sausai), 1 maltą česnako skiltelę ir po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus bei smulkintus krapus ir mėtas.

16. Cukinijų salsa Supilkite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų kalendrų ir raudonąjį svogūną, po 2 šaukštus marinuotų jalapenų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus.

17. Cukinijos „Salsa Verde“ Sutrinkite 1 puodelį smulkintų cukinijų, 1/2 krūvos smulkintų petražolių, 2 česnako skilteles, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių, pagardinkite druska.

18. Cukinijų pesto tyrė 1 puodelis baziliko ir kapotų cukinijų, 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų pušies riešutų, 1 česnako skiltelė, 1 citrinos sultys ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių virtuviniame kombaine. Supilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos druskos sezono.

19. Cukinijos troškinys 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje 2 griežinėliais supjaustytus salierų stiebus, po 1 smulkintą pankolio svogūną ir svogūną bei 3 sutrintas česnako skilteles. Įpilkite po 3 puodelius susmulkintų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų, troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Įmaišykite smulkintas alyvuoges ir petražoles.

20. Cukinijos „Gazpacho“ 2 riekutes baltos duonos pamirkykite 1 stiklinėje šalto vandens. Trinkite su 2 puodeliais kapotų cukinijų, po 1/2 puodelio žalių vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį chereso acto bei košerinės druskos. Atvėsti.

21. Cukinijų ir morkų juostelių salotos Kiekvieną cukiniją ir morkas nuskuskite po 1 svarą į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką. Supilkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus bei 1 citrinos sezono sultis su druska.

Greiti cukinijų marinuoti agurkai (Nr. 22)

22. Greiti cukinijų marinuoti agurkai 2 valandas supilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytas cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 šaukštais košerinės druskos. Užvirkite 1 puodelį sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių, užpilkite daržoves. Leiskite atvėsti (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai Nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją į ilgas juosteles, naudodami daržovių skustuką su 1/4 puodelio miltų ir tarkuoto parmezano, sumaišyto su 1/4 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis kepkite 325 laipsnių F aliejuje (pusiau alyvuogių aliejaus, pusiau augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atskirtų, kol paruduos ir taps traškūs, nuo 3 iki 5 minučių. Ant stovo sezono nusausinkite druska.

Turkijos cukinijų skrebučiai (Nr. 24)

24. Turkijos cukinijų skrebučiai 30 minučių maišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Išspauskite sausai. Sumaišykite su 2 kiaušiniais, 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų laiškų, svogūnu, krapais, petražolėmis ir sutrupinta feta. Šaukštus tešlos kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su maltu česnaku ir krapais.

25. Cukinijos Tempura Supilkite 1 puodelį kiekvieno pyrago miltų ir seltzer su 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Porcijomis mirkykite moliūgų žiedus ir perpus perpjautas kūdikių cukinijas į tešlą ir kepkite 2 minutes 360 laipsnių F augaliniame aliejuje, kol apskrus. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Traškus cukinijų mišinys 1/4 puodelio kiekvienos panko ir tarkuoto parmezano bei 1/2 šaukštelio košerinės druskos lėkštėje. Perpjaukite 1 vidutinę cukiniją skersai plonai supjaustykite išilgai. Pamerkite į 2 išplaktus kiaušinius, tada panardinkite į panko mišinį. Kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Ant stovo sezono nusausinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sumuštiniai su cukinijų parmu Ant skaldytų ritinėlių dugno padarykite traškių cukinijų (Nr. 26) sluoksnį su marinaro padažu ir šviežia mocarela. Kepkite, kol sūris ištirps sumuštinį.

28. Cukinijos Quesadillas 1/2 vidutinio dydžio ugnies pakepinkite po 1/2 vidutinio dydžio smulkintų cukinijų, svogūnų ir poblano čili bei 6 smulkintus moliūgų žiedus su 1/4 šaukštelio košerinės druskos, kol suminkštės. Padalinkite tarp dviejų didelių miltų tortilijų ir 1 puodelio tarkuoto Džeko sūrio. Sulenkite per pusę ir kepkite didelėje sviestu išteptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sūris ištirps, 3 minutes iš vienos pusės.

29. Cukinijų pyragas Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą iki 9 x 11 colių stačiakampio. Kepkite viską šakute ir kepkite ant kepimo skardos 400 laipsnių F temperatūroje, 15 minučių. Užtepkite 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų pesto, sumaišytą su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį susmulkintos mocarelos, po 1 smulkiai supjaustytą cukiniją ir geltoną moliūgą, šiek tiek rozmarino lapų ir pjaustytų svogūnų laiškų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki putų, 15 minučių.

30. Cukinijų rančos padažas Puree 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelio kapotų cukinijų, 1/4 puodelio kapotų petražolių, krapų ir svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir košerinės druskos, ir žiupsnelį kajeno maišytuve.

31. Cukinijų pupelių salotos Padarykite cukinijų rančos padažą (Nr. 30). Kiekvieną vidutinio dydžio cukiniją ir geltoną moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10 minučių. Leiskite atvėsti kauliukus. Supilkite 3/4 puodelio padažo, 1/2 griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno ir po vieną 15 uncijų skardinę pupelių ir juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Cukinijų makaronų salotos Išplakti po 1/2 stiklinės grietinės ir majonezo, po 1 šaukštą garstyčių, sidro acto ir marinuotų agurkų bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Supilkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, po 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir aitriosios paprikos, 1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų sezono su druska.

33. Skrudintos cukinijos Supjaustykite 2 vidutinio dydžio 1/2 cm storio cukinijas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapų, 1 malta česnako skiltele, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir keliais maltais pipirais. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios cukinijų bulvių salotos Gaminkite keptas cukinijas (Nr. 33). 8 uncijos kūdikių bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite 10–15 minučių. 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos išplakite su cukinija, bulvėmis, 1/4 puodelio žalių alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų salierų lapų.

35. Cukinijų slaptas Supjaustykite 2 vidutines cukinijas į degtukus. Suplakite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto ir po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir „Sriracha“ supilkite cukiniją, 1 puodelį smulkintų morkų, 1/2 plonai supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.

36. Cukinijos-kukurūzų sukotas 1 svogūną pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų branduolių, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapų ir žiupsnelį kajeno ir košerinės druskos. Troškinkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Cukinijos granatas Ant vidutinės ir stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite 1 smulkintą svogūną 3 šaukštuose sviesto. Įpilkite 2 vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, pakepinkite 4 minutes. Įpilkite 2 šaukštus miltų, maišydami virkite 1 minutę. 2–3 minutes įmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir žiupsnelį kajeno virkite, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu susmulkintų krapų Havarti, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kepkite iki auksinės spalvos.

38. Įdaryti cukinijos Per pusę perpjaukite 2 dideles cukinijas iš sėklų minkštimo ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 12 uncijų maltos jautienos, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, 1 šaukštu kiekvieno smulkintos citrinos žievelės, laiškinio česnako ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinė druska. Šaukštu dėkite į cukinijų puseles ir kepkite kepimo formoje 375 laipsnių F temperatūroje, 45 minutes. Ant viršaus užpilkite daugiau parmezano ir petražolių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Ant grotelių keptas cukinijos sūris Sumuštiniai tarkuotos cukinijos, supjaustyta mocarelos ir stiklainis tapenadas tarp raugintos duonos riekelių. Kepkite sviestu nepadengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris ištirps, 3–4 minutes iš vienos pusės.

40. Kepti cukinijos ryžiai Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus wok ant stiprios ugnies, įpilkite po 2 šaukštus susmulkinto nulupto imbiero, česnako ir svogūnų laiškų. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Įpilkite po 1 puodelį susmulkintų cukinijų ir geltonų moliūgų. Maišydami pakepinkite 3 minutes. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite 2 sumuštus kiaušinius ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštės cukinijos su kiauliena Marinuokite 8 uncijas plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto ir sojos padažo bei 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus ir cukraus. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami kepkite kiaulieną, kol tik iškeps, išimkite 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles, maišydami pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 vidutinio plonumo griežinėliais supjaustytas cukinijas ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos, maišydami pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną ir po 1/2 šaukštelio cukraus ir ryžių acto.

42. Cukinijos & quot; makaronai & quot; Supjaustykite 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai ant mandolinos, uždėtos julienne ašmenimis. 20 minučių supilkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos kanalizaciją į kiaurasamtį. Nuplaukite ir nusausinkite. Supilkite po 1 šaukštą Sriracha ir skrudintą sezamo aliejų. Ant viršaus uždėkite sezamo sėklų.

43. Cukinijos mėsos pyragas 1/3 puodelio kečupo sumaišykite su 2 šaukštais rudojo cukraus ir garstyčiomis. Smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno virtuvės kombaino mišinyje su 1 svaro kotletų mišiniu, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 šaukšteliu košerinės druskos. Su padažu suformuokite 1 1/2 colio storio kepalą. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 1 valandą.

44. Cukinijos-vištienos mėsos kukuliai Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1 svaro maltos vištienos, 1 kiaušiniu, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje, 30 minučių. Troškinkite marinara padaže, 10 minučių.


Žiūrėti video įrašą: Pigus ir greitas obuolių pyragas (Sausis 2022).