Tradiciniai receptai

Dykumos tortas Pavlova

Dykumos tortas Pavlova

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.

Plakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos, kol susidarys kietos putos, įberkite cukraus pudros ir vėl sumaišykite, pabaigoje, kai galėsite apversti dubenį aukštyn kojom :) ir neleiskite putoms nukristi, įpilkite acto, vanilės esencijos ir krakmolo, sumaišykite nuo mūsų 2-3 min.

Įjunkite orkaitę 100 laipsnių temperatūroje.

Skardą išklojome kepimo popieriumi. Mes padarome apskritimą ir imame jį mentele ir suformuojame viršų. Viršų reikia padaryti įgaubtą, ten dedame kremus, pusvalandžiui dedame į orkaitę. Mes nedidiname temperatūros, kitaip rizikuojame viršūnės įtrūkimą ir viršutinės dalies pajuodimą. Turi atsirasti tvirtas ir nepriekaištingas stalviršis.

Tuo tarpu paruoškite kremą. Pienas virinamas su vanilės esencija.

Trynius ištrinkite su cukrumi, kol ištirps, įpilkite krakmolo. Ant jo plonu siūlu supilkite verdantį pieną, gerai išmaišykite. Puodą perkelkite į viryklę, ant silpnos ugnies, maišykite, kol pradės virti. Mes sustabdome liepsną. Grietinėlė ir paruošta.

Mes perduodame plaktą grietinėlę.

Grietinėlę plakite su cukrumi ir vanilės esencija, kol ji taps tiršta ir taps plakta grietinėle, leiskite atvėsti.

Atvėsus stalviršiui, lengvai išimkite jį iš popieriaus, perkelkite į lėkštę, įpilkite atvėsusio grietinėlės, papuoškite plakta grietinėle ir uogomis, kad gaivesnis skonis, įpilkite šviežių mėtų.

Prieš patiekdami 2-3 valandas laikykite šaldytuve.

Geras apetitas!



Receptų santrauka

  • 4 dideli kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 puodelis plius 2 šaukštai labai smulkaus cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
  • 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto
  • 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
  • 1 1/4 puodelio grietinėlės, išplakta
  • 10 pasiflorų vaisių, patiekimui (neprivaloma)
  • 4 bananai, patiekimui (neprivaloma)
  • Mišrios uogos, tokios kaip avietės, mėlynės, braškės, berniukai ar gervuogės, patiekimui (neprivaloma)

Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Naudodami 8 colių dubenį, nurodykite dubens perimetrą ant pergamento popieriaus lapo. Perkelkite pergamentinį popierių pieštuku žemyn į kepimo skardą. Atidėti.

Elektrinio maišytuvo dubenyje su plakimo įtaisu plakite kiaušinių baltymus ir druską, kol susidarys blizgios smailės. Kai maišytuvas veikia, įpilkite cukraus tris kartus, plakite, kol meringue bus standus ir blizgus. Švelniai pabarstykite kukurūzų krakmolu, actu ir vanile, kad susimaišytų.

Supilkite meringue 8 colių apskritimo centre. Naudodami mentelę, tolygiai paskleiskite meringą link kraštų. Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 250 laipsnių. Kepkite 1 valandą ir 15 minučių.

Išjunkite orkaitę ir leiskite bezei visiškai atvėsti orkaitėje. Kai meringue yra kietas ir visiškai sausas, užpilkite plakta grietinėle ir norimais vaisiais.


Kreminis šokoladinis kremas ir # 8211 pagirtinas desertas, paruoštas vos per 15 minučių!

Pateikiame jums skanaus šokoladinio pyrago su grietine receptą. Per rekordiškai trumpą laiką ir be vargo gausite labai skanų, kvapnų ir apetitą keliantį desertą. Kreminį kreminį pyragą mėgsta visi, nes jis yra vienas mėgstamiausių vaikystės desertų. Tortas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam patiekalui. Mėgaukitės savo artimaisiais su ypač skaniu naminiu pyragu.

Tešlos sudedamosios dalys

-6 šaukštai augalinio aliejaus

Kremų sudedamosios dalys

PARUOŠIMO METODAS

1. Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais, vanile ir kakavos milteliais. Išsijokite gautą mišinį.

2. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol gausite putas. Įpilkite druskos ir pieno. Išmaišykite šluotele.

3. Į miltų mišinį įmaišykite išplaktus kiaušinius. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą. Įpilkite aliejaus ir vėl išmaišykite.

4. Kepimo formą (20-22 cm skersmens) patepkite aliejumi ir supilkite tešlą. Formuokite mikrobangų krosnelėje 10 minučių 700 vatų. Atlikite dantų krapštuko testą.

5. Leiskite biskvitui atvėsti ir supjaustykite išilgai į 3 stalviršius.

6. Grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra. Naudokitės telefonu.

7. Viršus patepkite kremu ir surinkite pyragą. Viršuje ir šonuose sutepkite pyragą kremu.

8. Papuoškite pyragą pagal skonį (šokoladas ar vaisiai) ir šaldykite bent 15 minučių.


Kaip pasigaminti Keto Pavlovą

Mano keto draugiška pavlova yra puikus desertas, kuris atrodo išgalvotas, bet iš tikrųjų tai yra gana paprasta! Parodysiu, kaip pasigaminti šį be cukraus pavlovos desertą:

  • Pasigaminkite meringue. Rankiniu maišytuvu iki putų sumaišykite dantų akmenų ir kiaušinių baltymų grietinėlę. Maišydami įpilkite 1/2 puodelio „Besti“ saldiklio, kol susidarys standžios smailės.
  • Baigti maišyti beze. Švelniai įmaišykite citrinos sultis, vanilę ir ksantano dervą iki standžių kiaušinių baltymų. Būkite atsargūs, kad neištuštintumėte meringue!
  • Iškepkite meringue. Kiaušinių baltymų mišinį paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir suformuokite apskritimą. Mentele išlyginkite pavlovą be cukraus ir centre sukurkite nedidelį šulinį. Ištepkite mentele aplink šonus, kad susidarytų minkštos smailės. Kepkite 60 minučių.
  • Pasigaminkite pavlovos priedų be cukraus. Padarykite keto plaktą grietinėlę ir supjaustykite braškes.
  • Surinkite pavlovos keto receptą. Kai visiškai atvės, supilkite ir išplakite plaktą grietinėlę į be cukraus pavlovos centrą ir ant viršaus sudėkite uogas.

Garsusis Pavlovos pyragas „Cappuccino“ - visiems kapučino ir kavos mėgėjams!

Pateikiame labai skanaus ir rečiau paplitusio pyrago receptą. Tai puikus mišinys, iš išorės traškus ir minkštas iš vidaus, ir švelnios, purios plaktos grietinėlės derinys.

Tortas turi labai elegantišką išvaizdą ir visiškai nenugalimą aromatą, ypač visiems kavos mėgėjams.

ingridientai

- 2 arbatiniai šaukšteliai maltos natūralios kavos

- 2 arbatiniai šaukšteliai tirpaus karšto šokolado (miltelių)

- 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo

- 300 ml šalto kremo 33% -35%

- 1 šaukštas acto (arba citrinos sulčių)

Paruošimo būdas

1. Maltą kavą sumaišykite su cukraus pudra ir tirpiu šokoladu.

2. Kiaušinių baltymus išplakite su putų druska mikseriu. Jų tūris turėtų padidėti 3-4 kartus.

3. Į kiaušinio baltymo putas pamažu įpilkite šaukštą cukraus pudros ir kavos mišinio.

4. Plakite kiaušinių baltymus, kol gausite putas su stabiliais galiukais. Prieš baigdami įpilkite kukurūzų krakmolo ir acto, tada dar šiek tiek paplakite.

5. Ant kepimo popieriaus nupieškite 22 cm skersmens apskritimą.

6. Centre išdėliokite kiaušinių baltymų putas ir paskleiskite jas iki krašto.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite meringue į įkaitintą orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 150 ° C. Meringue kepkite 60 minučių.

8. Palikite meringue orkaitėje su šiek tiek atidarytomis durelėmis, kad per naktį atvėstų.

9. Plakite šaltą kremą, kol gausite kremą su stabiliais galiukais.

10. Ant meringue viršaus išdėliokite plaktą grietinėlę ir per sietelį apibarstykite kakava.


Pavlova (pyragas)

Pavlova yra desertas iš meringue pagrindo, pavadintas rusų balerinos Anos Pavlovos vardu. [1] Jis turi traškią plutą ir minkštą, šviesų vidų, paprastai apipiltas vaisiais ir plakta grietinėle. [2] Vardas tariamas / p æ v ˈ l oʊ v ə / arba panašus į šokėjo vardą, kuris buvo / ˈ p ɑː v l ə v ə /. [3] [4] [5]

Manoma, kad desertas buvo sukurtas šokėjos garbei per vieną iš jos kelionių po Australiją ir Naująją Zelandiją 1920 -aisiais arba po jos. [2] Jos kūrėjo tautybė daugelį metų buvo ginčo tarp dviejų tautų šaltinis. [6]

„Pav“ yra populiarus patiekalas ir svarbi Australijos bei Naujosios Zelandijos nacionalinės virtuvės dalis, o dėl savo paprasto recepto jis dažnai patiekiamas švenčių ir švenčių metu. Tai desertas, labiausiai tapatinamas su vasaros laiku, ir populiariai valgomas tuo laikotarpiu, įskaitant Kalėdas, tačiau jis taip pat valgomas ištisus metus daugelyje Australijos ir Naujosios Zelandijos namų. [2]


Namuose paruoštas „Spartak“ pyragas ir žavus desertas, užtemdantis net garsųjį „Medovik“!

Pyragas „Spartak“ yra labai skanus desertas. Tai šokolado ir medaus derinys, kuris puikiai dera su virta grietinėle. Dėl dviejų kontrastingų spalvų desertas atrodo labai šventiškai ir patraukliai, ypač jį nupjovus. Nustebinkite savo artimuosius originaliu naminiu desertu, kuris varžysis su bet kokiu pyragu prekyboje.

Tešlos sudedamosios dalys

-1 arbatinis šaukštelis soda

Kremų sudedamosios dalys

-1 valgomasis šaukštas krakmolo

-1 pakelis vanilinio cukraus

STIKLINIMO SUDEDAMOSIOS DALYS

-1-2 šaukštai augalinio aliejaus

PARUOŠIMO METODAS

1. Paruoškite kremą: puode (su nelipniu paviršiumi) sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sviestą. Padėkite keptuvę ant ugnies. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Nukelkite kremą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.

2. Paruoškite tešlą: puode (su nelipniu paviršiumi) sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus ir kakavos miltelius. Padėkite keptuvę ant ugnies. Reguliariai maišydami virkite 10-15 minučių (kol padidės mišinio tūris).

3. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir suberkite kakavos miltelius. Išmaišykite.

4. Suberkite persijotus miltus ir išmaišykite. Iš pradžių tešla bus labai minkšta. Leiskite jam atvėsti (20-30 minučių) ir jis sukietės.

5. Tešlą padalinkite į 5 dalis. Kiekvieną tešlos dalį paskleiskite stačiakampiu viršumi, kurio matmenys yra 20 x 25 cm. Kepkite viršų iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 5 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo kiekvienos orkaitės. Kepkite ne ilgiau kaip 7-8 minutes.

6. Dubenyje maišytuvu sumaišykite minkštą sviestą (kambario temperatūroje). Palaipsniui įpilkite šaukštą grietinėlės ir po kiekvienos porcijos gerai išmaišykite. Gaukite vienalytį kremą.

7. Paruoškite glajų: sulaužykite šokoladą į mažesnius gabalėlius ir ištirpinkite garų vonelėje. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Gaukite vienalytę glazūrą.

8. 4 stalviršius patepkite kremu ir surinkite pyragą. Įdėkite 5 stalviršį ir padenkite jį šiltu glaistu.

9. Tortą per naktį padėkite į šaldytuvą. Supjaustykite pyragą norimo dydžio gabalėliais. Jei norite, papuoškite tirpintu šokoladu.


Pavlovos pyrago istorija

Pavlova (pav-LOH-vuh) & # 8211 Elegantiškas „Pavlova“ pyragas (arba pyragas) susideda iš pagrindo, pagaminto iš meringue plutos, apipiltos plakta grietinėle ir šviežiais vaisiais, tokiais kaip kiviai, braškės ir kt. Australijoje jis laikomas šviežių vaisių pyragu su meringue pluta.

Niekas nežino, kas pirmasis sukūrė garsųjį desertą „Pavlova“. Tačiau pavadinimas ir receptai pirmą kartą pasirodė netrukus po to, kai rusų primabalerina ir choreografė Anna Matvejevna Pavlova (1881–1931) 1910 m. Pradėjo gastroliauti po Ameriką, Europą ir Jungtinę Karalystę. Niujorkas. Anna Pavlova buvo viena garsiausių ir įtakingiausių savo laiko baleto šokėjų.

1911 m. Anna Matvejevna Pavlova įkūrė savo baleto kompaniją, kuri pirmoji gastroliavo balete visame pasaulyje. Du dešimtmečius ji gastroliavo visame pasaulyje. Ji taip pat gastroliavo Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje 1926 m. Ir dar kartą Australijoje 1929 m. Anna Pavlova buvo laikoma didžiausia savo laikų balerina, o jos vizitas Naujojoje Zelandijoje buvo apibūdinamas kaip „pagrindinis 1926 m. Įvykis“. & # 8220Ji nešoko, ji skrenda tarsi ant sparnų. & # 8221 Iš to supranti, kad tai lengvas, erdvus desertas.

Dėmesio: 2015 m. Gruodžio 3 d. Annabelle Utrecht su manimi pasidalino šia istorine informacija. Žemiau esančią informaciją pateikia dr. Andrew Paul Wood, Naujosios Zelandijos meno istorikas, kultūros kritikas ir žurnalistas, ir Australijos produkcija Annabelle Utrecht įmonės savininkas, tyrėjas, rašytojas, kultūros entuziastas ir pyragų entuziastas. Peržiūrėkite jų svetainę: Pavlova & # 8211 Pyragas ir slapta jo istorija:

Na, aš tik norėjau jums pranešti, kad nors dabar turiu pretendentą į & # 8216pavlova ledus & # 8217 & # 8211, aš labiau džiaugiuosi galėdamas atskleisti, kad aš atradau pavlovos glace receptą, kuris gerokai anksčiau bet kuris iš pirmųjų pavlovų receptų, atsiradusių pietiniame pusrutulyje maždaug po 15–18 metų. Mano atrastas receptas vadinamas & # 8216Braškės Pavlova. & # 8217 Iš esmės tai yra įžūlus. raudonų uogų glajus arba ledas. Nors braškių pavlova pasirodo Oklande, NZ 1911 m., O po trijų savaičių - Oamaru, NZ & # 8211, tai nėra Naujosios Zelandijos patiekalas. Šis desertas yra šiaurinio pusrutulio pristatymas. Aš tai padariau prieš mėnesį ir pridėjau nuotrauką, kad galėtumėte pamatyti. Jo atvykimas į kulinarinį dialogą veiksmingai keičia maisto produktų istoriją ir kelia klausimą, ar Antipodean Pavlova kilmės istorija yra tiesa?

2014 m. Pradžioje aš susibūriau su dr. Andrew Paul Wood, „Kiwi“ kultūros kritiku, meno istoriku ir autoriumi. Nuo to laiko mes padarėme daug atradimų, kurie pakeis visą pavlovos istoriją. Tiesą sakant, mūsų tyrimai rodo, kad nauji „Pavlova“ deserto suinteresuotieji subjektai yra JAV ir Didžioji Britanija! Tortas, kurį šiandien žinome kaip & # 8216pavlova & # 8217, iš tikrųjų yra Amerikos naujovė. Nenoriu tavęs nuobodžiauti, bet patikėk manimi, tiek Australijos, tiek Naujosios Zelandijos nacionalinis patiekalas & # 8211 buvo pagamintas senoje geroje JAV!

Šiaip ar taip, norėjau paliesti bazę, kaip žadėjau, ir pranešiu, kad & # 8216Braškės Pavlova ir # 8217 iš 1911 m. Dabar yra seniausias pasaulyje pavlovos pavadintas receptas. Daktaras Woodas ir aš turime dar daug ką atskleisti ir tikimės kitais metais paskelbti visus savo atradimus. Nuo tada, kai pradėjome tyrinėti, sužinojome, kad britiški, europietiški ir amerikietiški „Pavlova“ pavadinti desertai ir pikantiški patiekalai buvo gerokai prieš „Antipodean“ desertų pavadinimus. Mes taip pat išsiaiškinome, kad garsusis pyragas „Antipodean“ ir # 8216 „Pavlova“ iš tikrųjų yra germaniškų kančių, kurios buvo modernizuotos Amerikos vidurio vakaruose iki 1860-ųjų, prekės ženklo pakeitimas ar pasisavinimas.

Teiginiai, kad Pavlovos pyragas buvo išrastas pietiniame pusrutulyje, yra visiškai klaidingi, nes JAV pirmiausia turėjo į Pavlovą panašius tortus!


Tortas Pavlova

1. Į maišymo dubenį įpilkite šalto vandens iš šaldytuvo, įpilkite meringue mišinio ir plakite mikseriu, pirmiausia mažu greičiu, kad homogenizuotumėte, o tada dideliu greičiu, 6 minutes, iki kietų putų.
2. Gauta kompozicija padalinta į dvi dalis.
3. Ant kepimo skardos įstrižai pieštuku nupieškite du apskritimus, kurių skersmuo 20 cm.
4. Įdėkite popierių į dėklą ištraukta puse žemyn. Šaukštu ar prabangiu padėkite beze kompoziciją taip, kad ji tilptų į nupieštų apskritimų ribas.
5. Padėkite skardą į orkaitę ant vidurinės grotelės ir kepkite pagal toliau pateiktas instrukcijas.
Iškepę išjunkite orkaitę ir leiskite meringue lakštams išdžiūti uždarius orkaitės dureles.

110 ° C elektrinė orkaitė

receptas.paruošimas.dujos 50 ° C

Griovelis / aukštis: centrinis

Kepimo laikas: 70 minučių

Dėl kremo

1. 2 minutes plakite šaltą kremą.
2. Įpilkite cukraus pudros ir grietinėlės kietiklio ir plakite, kol sutvirtės.
3. Ant pirmojo bezė lapo uždėkite pusę grietinėlės ir vaisių kiekio. Įdėkite antrą lakštą, tada įpilkite likusio kremo.
4. Papuoškite vaisiais.


Turinys

Anna Matvejevna Pavlova gimė Sankt Peterburgo Preobraženskio pulko ligoninėje, kur tarnavo jos tėvas Matvejus Pavlovičius Pavlovas. [4] Kai kurie šaltiniai teigia, kad jos tėvai susituokė prieš pat jos gimimą, kiti - po metų. Jos motina Lyubov Feodorovna Pavlova buvo kilusi iš valstiečių ir kurį laiką dirbo skalbykle Rusijos žydų bankininko Lazaro Polyakovo namuose. Kai Anna išgarsėjo, Poliakovo sūnus Vladimiras tvirtino, kad ji yra neteisėta jo tėvo dukra, kiti spėjo, kad pats Matvey Pavlovas neva kilęs iš Krymo karaimų (yra net paminklas, pastatytas vienoje iš Jevpatorijos kenesų, skirtas Pavlovai), tačiau abi legendos neranda istorinių įrodymų. [5] [6] Pradėjusi koncertuoti scenoje, Anna Matvejevna pakeitė savo pavardę į Pavlovną. [7]

Pavlova buvo neišnešiotas vaikas, reguliariai jautėsi blogai ir netrukus buvo išsiųsta į Ligovo kaimą, kur ją prižiūrėjo močiutė. [6] Pavlovos aistra baleto menui užvirė, kai mama ją nuvedė į Mariaus Petipos originalios produkcijos spektaklį. Miegančioji gražuolė Imperatoriškame Maryinskio teatre. Prabangus reginys padarė įspūdį Pavlovai. Kai jai buvo devyneri, mama nuvedė ją į garsiosios imperatoriškosios baleto mokyklos atranką. Dėl jaunystės ir to, kas buvo laikoma „liguista“ išvaizda, ji buvo atmesta, tačiau sulaukusi 10 metų, 1891 m., Buvo priimta. Ji pirmą kartą pasirodė Petipos scenoje Pasaka (Pasaka), kurį baleto meistras pastatė mokyklos mokiniams. [8]

Jaunosios Pavlovos mokymosi metai buvo sunkūs. Klasikinis baletas jai nebuvo lengvas. Jos smarkiai išlenktos pėdos, plonos kulkšnys ir ilgos galūnės susidūrė su mažu, kompaktišku to meto balerinos pamėgtu kūnu. Bendraklasiai tyčiojosi iš jos tokiomis pravardėmis kaip Šluota ir Mažasis laukinis. Neapsikentusi Pavlova treniravosi tobulinti savo techniką. Ji praktikuotųsi ir praktikuotųsi išmokusi žingsnį. Ji sakė: "Niekas negali atvykti vien būdamas talentingas. Dievas duoda talentą, darbas talentą paverčia genijumi." [9] Ji vedė papildomas pamokas iš žymių to meto mokytojų - Christiano Johanssono, Pavelo Gerdto, Nikolajaus Legato - ir iš Enrico Cecchetti, laikomo didžiausiu to meto baletu virtuozu ir įkūrusiu labai įtakingą baleto techniką Cecchetti metodą. šiai dienai. 1898 metais ji įstojo į tobulumo klasė buvusios Jekaterinos Vazem Pirmoji balerina Sankt Peterburgo imperatoriškųjų teatrų.

Paskutiniais metais Imperijos baleto mokykloje ji atliko daug vaidmenų su pagrindine kompanija. Ji baigė studijas 1899 m., Būdama 18 metų, [10] pasirinko stoti į Imperatoriškąjį baletą prieš tai baleto korpusas kaip korifė. Oficialiai ji debiutavo Povilo Gerdto Mariinsky teatre Vadinamieji driadai (Netikri driadai). Jos pasirodymas sulaukė kritikų, ypač didžiojo kritiko ir istoriko Nikolajaus Bezobrazovo, pagyrų.

Šv. Redaguoti Peterburge

Marius Petipa Redaguoti

Griežto Petipos akademizmo įkarštyje visuomenę nustebino Pavlovos stilius - tai dovanos derinys, į kurį mažai atsižvelgta į akademines taisykles: ji dažnai koncertuodavo sulenktais keliais, bloga rinkimų eiga, netinkama vieta rankos guolis ir neteisingai įdėtas ekskursijos. Toks stilius daugeliu atžvilgių grįžo į romantiškojo baleto ir didžiųjų senųjų balerinų laikus.

Pavlova atliko įvairias klasikines variacijas, ne du ir ne trys tokiuose baletuose kaip „Camargo“, Kandulių karalius, Marcobomba ir Miegančioji gražuolė. Jos entuziazmas ją dažnai paklaidindavo: kartą per spektaklį kaip Temzės upė Petipoje Faraono dukra jos energingas dvigubas pikingi posūkiai privertė ją prarasti pusiausvyrą, ir ji pateko į suflerio dėžutę. Silpnos jos kulkšnys sukėlė sunkumų koncertuojant kaip Petipos fėja Candide Miegančioji gražuolė, vedanti baleriną peržiūrėti fėjos šuolius taške, labai nustebino baleto meistrą. Ji beviltiškai bandė mėgdžioti garsiąją Pieriną Legnani, Pirmasis absoliutus šokėjas imperatoriškųjų teatrų. Kartą per pamoką ji bandė garsiuosius Legnani botagus, todėl jos mokytojas Pavelas Gerdtas supyko. Jis jai pasakė,

. palikite akrobatiką kitiems. Teigiamai daugiau, nei galiu pakęsti, matydamas, kaip tokie žingsniai spaudžia jūsų subtilius raumenis ir sunkią pėdos arką. Meldžiu, kad niekada nebandytum mėgdžioti tų, kurie yra fiziškai stipresni už tave. Turite suprasti, kad jūsų nuostabumas ir trapumas yra didžiausias turtas. Jūs visada turėtumėte šokti taip, kad išryškėtų jūsų retos savybės, užuot bandę pelnyti pagyrimus vien tik akrobatiniais triukais.

Pavlova greitai pakilo į eilę, tapdama senojo šeimininko Petipos mėgstamiausia. Pagrindinį vaidmenį Pavlova išmoko iš paties Petipos Paquita, Princesė Aspicia Faraono dukra, Karalienė Nisia Kandulių karalius, ir Giselle. Ji buvo pavadinta jie 1902 m., pirmoji šokėja 1905 ir pagaliau pirmoji balerina 1906 m., po įspūdingo pasirodymo Giselle. Petipa daugelį peržiūrėjo didelis žingsnis jai, taip pat daug papildomų variantų. Ją labai paminėjo fanatiškos caro Sankt Peterburgo baletomanės, jos gerbėjų legionai save vadino Pavlovatzi.

Kai balerina Mathilde Kschessinska buvo nėščia 1901 m., Ji treniravo Pavlovą kaip Nikijos vaidmenį La Bayadère. Kschessinska, nenorėdama pakilti į viršų, buvo tikra, kad Pavlovai nepavyks atlikti šio vaidmens, nes ji buvo laikoma techniškai prastesne dėl savo mažų kulkšnių ir lanksčių kojų. Vietoj to, publika buvo sužavėta Pavlovos ir jos silpnos, eterinės išvaizdos, kuri puikiai atitiko vaidmenį, ypač scenoje Šešėlių karalystė.

Redaguoti Michel Fokine

Pavlova turbūt labiausiai žinoma dėl to, kad sukūrė vaidmenį Mirštanti gulbė, solo choreografas jai Michel Fokine. Baletas, sukurtas 1905 m., Yra šokamas Gulbė nuo Gyvūnų karnavalas pateikė Camille Saint-Saëns. Pavlova taip pat pati choreografavo kelis solo, iš kurių vienas yra Laumžirgis, trumpas baletas, sukurtas pagal Fritzo Kreislerio muziką. Atlikdama šį vaidmenį, Pavlova dėvėjo gossamer suknelę su dideliais laumžirgio sparnais, pritvirtintais prie nugaros.

Pavlova varžėsi su Tamara Karsavina. Pagal filmą Žizelės portretas, Karsavina prisimena spintos gedimą. Vieno pasirodymo metu nukrito peties dirželiai ir ji netyčia atsiskleidė, o Pavlova sumišusią Karsaviną sumažino iki ašarų.

Rusiški baletai Redaguoti

Pirmaisiais „Ballets Russes“ metais Pavlova trumpai dirbo pas Sergejų Diaghilevą. Iš pradžių ji turėjo šokti pagrindinį vaidmenį Michailo Fokine's Ugnies paukštis, tačiau šios dalies atsisakė, nes negalėjo susitaikyti su Igorio Stravinskio avangardiniu balu, o vaidmuo atiteko Tamamai Karsavinai. Visą gyvenimą Pavlova pirmenybę teikė melodingai "šokių muzika" iš senųjų maestro, tokių kaip Cesare Pugni ir Ludwig Minkus, ir mažai rūpinosi viskuo, kas nukrypo nuo salono stiliaus baleto muzikos XIX a.

Pavlovos baleto kompanija „Edit“

Kelionė po pasaulį Redaguoti

Po pirmojo „Ballets Russes“ sezono Paryžiuje Pavlova paliko jį ir sukūrė savo įmonę. Ji koncertavo visame pasaulyje, repertuare daugiausia buvo Petipos kūrinių sutrumpinimai ir specialiai jai sukurti choreografiniai kūriniai. Tapti nepriklausoma buvo

"labai iniciatyvus ir drąsus poelgis. Ji gastroliavo viena. Dvidešimt metų iki mirties. Ji keliavo po visą pasaulį, kur tik įmanoma, ir pristatė baletą milijonams žmonių, kurie niekada nebuvo matę jokių vakarietiškų šokių." [11]

Pavlova taip pat atliko daugybę „etninių“ šokių, kurių kai kurių ji išmoko iš vietinių mokytojų savo kelionių metu. Be gimtosios Rusijos šokių, ji atliko Meksikos, Japonijos ir Rytų Indijos šokius. Palaikoma jos susidomėjimo, Uday Shankar, jos partnerė Krišna Radhoje (1923 m.), Savo gimtojoje Indijoje atgaivino ilgai apleistą šokio meną. [12] Ji taip pat gastroliavo Kinijoje.

1916 m. Ji sukūrė 50 minučių adaptaciją Miegančioji gražuolė Niujorke. [12] Jos kompanijos nariai daugiausia buvo angliškos merginos rusizuotais vardais. [12] 1918–1919 m. Jos kompanija gastroliavo po Pietų Ameriką, o tuo metu Pavlova padarė įtaką jaunajai amerikiečių balerinai Ruth Page. [13] [14] [15]

1915 metais ji pasirodė filme Bukioji Portici mergina, kuriame ji vaidino nebylią merginą, kurią išdavė aristokratas. [12]

Anglija Redaguoti

Išvykusi iš Rusijos, Pavlova persikėlė į Londoną, Angliją, ir apsigyveno 1912 m., „Ivy House“, esančiame North End Road, Golders Green, į šiaurę nuo Hampstead Heath, kur gyveno visą likusį gyvenimą. [16] Namas turėjo dekoratyvinį ežerą, kuriame ji šėrė savo augintines, gulbes, o dabar yra skotų skulptoriaus George'o Henry Paulino statula. Namas buvo rodomas filme Anna Pavlova. Anksčiau tai buvo Londono žydų kultūros centras, tačiau mėlyna lenta žymi ją kaip svarbios istorinės svarbos vietą, kur yra Pavlovos namai. [17] [18] Būdama Londone, Pavlova turėjo įtakos plėtojant britų baletą, labiausiai įkvėpusi Alicijos Markovos karjerą. Užeigoje „Gate“, esančioje Arklio ir Totteridžo (Londono Barneto rajonas) pasienyje, ant sienų yra įrėminta istorija, apibūdinanti Pavlovos ir jos šokių kompanijos apsilankymą.

Londone, Anglijoje, yra mažiausiai penki Pavlovos memorialai: šiuolaikinė Tomo Merrifieldo iš Pavlovos skulptūra kaip laumžirgis „Ivy House“ teritorijoje, škoto George'o Henry Paulino skulptūra „Ivy House“ tvenkinio viduryje, mėlyna plokštelė „Ivy House“ priekyje - statulėlė, sėdinti su urna, laikančia jos pelenus Golders Green krematoriume, ir paauksuota statula ant Viktorijos rūmų teatro. [19] [20] Kai 1911 m. Buvo atidarytas Londono Anglijos „Victoria Palace“ teatras, virš teatro kupolo buvo sumontuota paauksuota Pavlovos statula. Antrojo pasaulinio karo metu jis buvo pašalintas dėl saugumo ir buvo prarastas. 2006 m. Jo vietoje buvo atkurta originalios statulos kopija. [21]

1928 m. Anna Pavlova susižadėjo Šv. Sankt Peterburgo dirigentas Efrem Kurtz lydėjo ją šokti, tai jis darė iki jos mirties 1931 m. Per pastaruosius penkerius savo gyvenimo metus vienas iš jos solistų Cleo Nordi, kita Sankt Peterburgo balerina, tapo jos padėjėju, palikusiu Paryžiaus operą. Baletas 1926 m., Norėdamas prisijungti prie jos kompanijos, ir lydėjo ją į antrąjį Australijos turą po Adelaidę, Brisbeną ir Sidnėjų 1929 m. [23] Nordi degino Pavlovos liepsną Londone, dar aštuntajame dešimtmetyje, kur ji vadovavo šimtams mokinių, įskaitant daugybę baleto žvaigždžių.

JAV Redaguoti

1912–1926 m. Pavlova beveik kasmet keliavo po JAV, keliaudama iš pakrantės į krantą.

"Šokėjų karta dėl jos atsigręžė į meną. Ji sužadino Ameriką, kaip niekas nebuvo daręs nuo Elsslerio. Amerika tapo Pavlovos ir todėl baletu. Šokis ir aistra, šokis ir drama buvo susilieję." [24]

Pavlovą JAV publikai pristatė Maxas Rabinoffas, būdamas Bostono Didžiosios operos kompanijos generaliniu direktoriumi, 1914–1917 m. [25]

1914 metais Pavlova koncertavo Šv. Sent Luisas, Misūris, paskutinę minutę susižadėjusi Hattie B. Gooding, atsakinga už daugybę vertų muzikinių atrakcijų, pristatytų Sent Luisui. Louis viešai 1913–14 sezono metu. Goodingas nuvyko į Niujorką, kad su muzikiniais vadovais susitartų dėl siūlomų pramogų. Iš ilgo sąrašo ji atrinko tuos, kurie atstovauja aukščiausius savo specialybės srityje ir kurie buvo įsitikinę, kad Šv. Luizaniečiai džiaugtųsi. Sąrašas prasidėjo nuo Madame Louise Homer, pirmosios „Metropolitan Grand Opera Co. Paskutinį kartą išlaidos buvo 5 500,00 USD (144 019 USD 2020 m. JAV doleriais) už dvi naktis, o įplaukos - 7500,00 USD (196 389 USD 2020 m. Doleriais), o tai aiškiai padidino 2 000,00 USD (52 370 USD 2020 m.) įvykiai buvo proporcingai sėkmingi finansiškai. Išankstiniai pardavimai buvo didesni nei bet kuriame kitame JAV mieste. „Pavlova“ koncerte, kai Goodingas paskutinę valandą susižadėjo su rusų šokėja dviem naktims, Niujorko vadovai abejojo ​​ir su nerimu skubėjo jai padėti keturi specialūs išankstiniai agentai. Pamatę abiejų naktų užsakymus, jie tyliai nuslydo atgal į Niujorką, visiškai įsitikinę jos sugebėjimu pritraukti publiką Šv. Louisas, kuris iki šiol visada buvo vadinamas „blogiausiu šou miestu“ šalyje. [26]

Jos vadybininkas ir kompanionas Viktoras Dandré tvirtino, kad jis buvo jos vyras savo šokėjos biografijoje 1932 m. Anna Pavlova: Mene ir gyvenime (Dandre 1932, autoriaus pratarmė). Jie slapta susituokė 1914 m. Po pirmojo susitikimo 1904 m. (Kai kurie šaltiniai teigia, kad 1900 m. [27]). Jis mirė 1944 m. Vasario 5 d. Ir buvo kremuotas Golders Green krematoriume, o jo pelenai sudėti žemiau Anos pelenų.

Viktoras Dandré rašė apie daugybę Pavlovos labdaros šokių pasirodymų ir labdaros pastangų remti Rusijos našlaičius po Pirmojo pasaulinio karo Paryžiuje

. kuriems grėsė tiesiogine prasme atsidurti gatvėje. Jie jau kentė baisius nepriteklius ir atrodė, kad netrukus nebus jokių priemonių jų išsilavinimui tęsti. [28]

Penkiolika merginų buvo priimtos į namą „Pavlova“, įsigytą netoli Paryžiaus Saint-Cloud, prižiūrimą „Comtesse de Guerne“ ir paremtą jos pasirodymais bei lėšomis, kurias paprašė Pavlova, įskaitant daugybę mažų aukų iš „Camp Fire Girls of America“ narių, kurios ją padarė garbės narys. [29]

Per savo gyvenimą ji turėjo daug augintinių, įskaitant Siamo katę, įvairius šunis ir daugybę paukščių, įskaitant gulbes. [30] Dandré nurodė, kad ji visą gyvenimą myli gyvūnus, ir tai liudija fotografiniai portretai, kuriuose ji sėdėjo, tarp kurių dažnai buvo ir jos mylimas gyvūnas. Oficialus studijos portretas buvo padarytas su ja Jack, jos mėgstamiausia gulbė. [30]

Keliaudama iš Paryžiaus į Hagą Pavlova labai susirgo, o atvykusi į Hagą pablogėjo. Ji išsiuntė į Paryžių pas savo asmeninį gydytoją daktarą Zalewskį. [31] Jai buvo pasakyta, kad serga plaučių uždegimu ir jai reikia operacijos. Jai taip pat buvo pasakyta, kad ji niekada nebegalės šokti, jei eis į priekį. Ji atsisakė atlikti operaciją, sakydama: „Jei nemoku šokti, verčiau būčiau mirusi“. Ji mirė nuo pleurito, miegamajame šalia japoniško viešbučio „Hotel Des Indes“ salono Hagoje, likus dvidešimčiai dienų iki 50 -mečio.

Viktoras Dandré rašė, kad Pavlova mirė 1931 m. Sausio 23 d., Penktadienį, pusvalandį po vidurnakčio, kartu su savo tarnaite Marguerite Létienne, daktare Zalevsky ir savimi prie jos lovos. Paskutiniai jos žodžiai buvo: „Pasiruošk mano„ gulbės “kostiumą“. [32] Dandré ir Létienne jos kūną aprengė mėgstama smėlio spalvos nėrinių suknele ir paguldė į karstą su alyvine šakele. 7 valandą ryto atvyko rusų stačiatikių kunigas, kuris meldėsi virš jos kūno. 7.30 val. Jos karstas buvo nugabentas į lavoninės koplyčią, pritvirtintą prie Hagos katalikų ligoninės. [31]

Remiantis sena baleto tradicija, tą dieną, kai ji turėjo pasirodyti kitą kartą, šou tęsėsi, kaip planuota, vienas prožektorius skriejo tuščią sceną, kur ji būtų buvusi. Memorial services were held in the Russian Orthodox Church in London. Pavlova was cremated, and her ashes placed in a columbarium at Golders Green Crematorium, where her urn was adorned with her ballet shoes (which have since been stolen).

Pavlova's ashes have been a source of much controversy, following attempts by Valentina Zhilenkova and Moscow mayor Yury Luzhkov to have them flown to Moscow for interment in the Novodevichy Cemetery. These attempts were based on claims that it was Pavlova's dying wish that her ashes be returned to Russia following the fall of the Soviet Union. These claims were later found to be false, as there is no evidence to suggest that this was her wish at all. The only documentary evidence that suggests that such a move would be possible is in the will of Pavlova's husband, who stipulated that, if Russian authorities agreed to such a move and treated her remains with proper reverence, then the crematorium caretakers should agree to it. Despite this clause, the will does not contain a formal request or plans for a posthumous journey to Russia.

The most recent attempt to move Pavlova's remains to Russia came in 2001. Golders Green Crematorium had made arrangements for them to be flown to Russia for interment on 14 March 2001, in a ceremony to be attended by various Russian dignitaries. This plan was later abandoned after Russian authorities withdrew permission for the move. It was later revealed that neither Pavlova's family nor the Russian Government had sanctioned the move and that they had agreed the remains should stay in London. [33] [34]

Pavlova inspired the choreographer Frederick Ashton when, as a boy of 13, he saw her dance in the Municipal Theater in Lima, Peru.

The Pavlova dessert is believed to have been created in honour of the dancer during her tour of New Zealand and Australia in the 1920s. The nationality of its creator has been a source of argument between the two nations for many years.

The Jarabe Tapatío, known in English as the "Mexican Hat Dance", gained popularity outside of Mexico when Pavlova created a staged version in pointe shoes, for which she was showered with hats by her adoring Mexican audiences. Afterward, in 1924, the Jarabe Tapatío was proclaimed Mexico's national dance.

In 1980, Igor Carl Faberge licensed a collection of 8-inch full lead crystal wine glasses to commemorate the centenary of Pavlova's birth. The glasses were crafted in Japan under the supervision of The Franklin Mint. A frosted image of Pavlova appears in the stem of each glass. Originally each set contained 12 glasses.

Pavlova's life was depicted in the 1983 film Anna Pavlova.

Pavlova's dances inspired many artworks of the Irish painter John Lavery. The critic of The Observer wrote on 16 April 1911: "Mr. Lavery's portrait of the Russian dancer Anna Pavlova, caught in a moment of graceful, weightless movement . Her miraculous, feather-like flight, which seems to defy the law of gravitation". [35] [36]

A McDonnell Douglas MD-11 of the Dutch airline KLM, with the registration PH-KCH carried her name. It was delivered on August 31, 1995.

Pavlova appears as a character in Rosario Ferre's novel Flight of the Swan.

Pavlova appears as a character in the fourth episode of the British series Mr Selfridge, played by real-life ballerina Natalia Kremen.

Pavlova appears as a character, played by Maria Tallchief, in the 1952 film Million Dollar Mermaid.

Her feet were extremely arched, so she strengthened her pointe shoe by adding a piece of hard leather on the soles for support and flattening the box of the shoe. At the time, many considered this "cheating", for a ballerina of the era was taught that she, not her shoes, must hold her weight en pointe. In Pavlova's case, this was extremely difficult, as the shape of her feet required her to balance her weight on her big toes. Her solution became, over time, the precursor of the modern pointe shoe, as pointe work became less painful and easier for curved feet. According to Margot Fonteyn's biography, Pavlova did not like the way her invention looked in photographs, so she would remove it or have the photographs altered so that it appeared she was using a normal pointe shoe. [37]

At the turn-of-the-Twentieth century, the Imperial Ballet began a project that notated much of its repertory in the Stepanov method of choreographic notation. Most of the notated choreographies were recorded while dancers were being taken through rehearsals. After the revolution of 1917, this collection of notation was taken out of Russia by the Imperial Ballet's former régisseur Nicholas Sergeyev, who utilized these documents to stage such works as The Nutcracker, The Sleeping Beauty and Swan Lake, as well as Marius Petipa's definitive versions of Giselle and of Coppélia for the Paris Opéra Ballet and the Vic-Wells Ballet of London (precursor of the Royal Ballet). The productions of these works formed the foundation from which all subsequent versions would be based to one extent or another. Eventually, these notations were acquired by Harvard University, and are now part of the cache of materials relating to the Imperial Ballet known as the Sergeyev Collection that includes not only the notated ballets but rehearsal scores as used by the company at the turn-of-the-twentieth century.


Video: TORTAS SU PONIUKAIS (Sausis 2022).