Tradiciniai receptai

Rozmarino vištienos boulangere receptas

Rozmarino vištienos boulangere receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Paukštiena
  • Vištiena
  • Vištienos gabaliukai
  • Vištos krūtinėlė

Šis patiekalas yra ideali paprasta, bet skani žiemos vakarienė, kuri bus populiari visai šeimai. Jei norite vegetariško varianto, išimkite vištieną ir pusę bulvės pakeiskite saldžiomis bulvėmis.

Tai padarė 10 žmonių

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 vištienos krūtinėlės filė, plonais griežinėliais
  • 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
  • 1 kg plonai supjaustytų „Maris Piper“ bulvių
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 1 - 2 šaukštai kapotų šviežių rozmarinų
  • 1 citrinos žievelės
  • 300 ml vištienos sultinio
  • druskos ir pipirų, pagal skonį

MetodasParuošimas: 15 min. ›Virėjas: 50 min.› Paruošta: 1 val. 5 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C / dujos 6. Patepkite orkaitėje nelaidų kepimo indą.
  2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir virkite bei maišykite vištieną ir česnaką 4-5 minutes.
  3. Į indą dėkite 1/3 bulvių, ant viršaus uždėkite pusę vištienos, svogūną, rozmariną ir citrinos žievelę, pagardinkite. Ant viršaus uždėkite dar 1/3 bulvių ir pakartokite sluoksnius, baigdami bulvėmis. Supilkite sultinį, gerai pagardinkite ir uždenkite.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes, paskutines 10 minučių nuimkite dangtį, kol bulvės suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir patiekite.

Pamatykite tai mano tinklaraštyje

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(2)


Recepto rezoliucija Kulinarinis nuotykis

Išmokau gaminti maistą ruošdama naujus receptus, kad kuo dažniau išbandyčiau savo šeimą ir draugus. Aš nesu natūralus talentas gaminant maistą, todėl tai tikrai mokymosi patirtis. Aš renkuosi naudoti ekologiškus ir vietoje užaugintus produktus, taip pat auginu daug savo ekologiškų žolelių ir daržovių. Prisijunk prie manęs mano nuotykyje, kai ruošiu puikius, gerus, vidutiniškus, blogus ir bjaurus. Tikimės, kad daugiau pirmųjų ir mažiau pastarųjų. :)


Susijęs vaizdo įrašas

Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą

Galite įvertinti šį receptą, įvertindami jį vienu, dviem, trimis ar keturiomis šakutėmis, kurios bus įvertintos vidutiniškai su kitais virėjais ir#x27 įvertinimais. Jei norite, taip pat galite pasidalyti savo konkrečiais teigiamais ar neigiamais komentarais, taip pat bet kokiais patarimais ar pakeitimais rašytinėje apžvalgos vietoje.

Nuostabios nuorodos

Condé Nast

Teisinis įspėjimas

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos.

Naudojimas ir (arba) registracija bet kurioje šios svetainės dalyje reiškia mūsų naudotojo sutarties (atnaujintos nuo 01.01.21) ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo (atnaujinta nuo 01.01.21) priėmimą.

Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą.


  • 3 (450 g) raudonos Royale bulvės, išilgai supjaustytos skiltelėmis
  • 6 vištienos gabaliukai ant kaulo
  • 1 krūva olandiškų morkų, apipjaustyta, nulupta 200 g kūdikių morkų
  • 8 Briuselio kopūstai, per pusę
  • 8 didelės česnako skiltelės
  • 1/4 šaukštelio maltos paprikos
  • 2 šaukštelio rozmarino, kapoto

1 ŽINGSNIS

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėstykite bulves ant išklotos keptuvės pagrindo. Purškite alyvuogių aliejaus purškikliu. Kepkite 15 minučių arba iki šviesiai auksinės spalvos.

2 ŽINGSNIS

Į keptuvėje esančias bulves įpilkite vištienos, morkų, Briuselio kopūstų ir česnako. Vištieną ir daržoves apipurkškite alyvuogių aliejaus purškikliu ir pabarstykite paprika bei rozmarinu. Kepkite 35 minutes arba kol daržovės bus auksinės rudos spalvos ir vištiena iškeps.

Patikrinkite ingredientų etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie atitinka konkrečius mitybos reikalavimus, ir prieš keisdami dietą visada pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.


„Rosemary Chicken“ atlaikė laiko išbandymą. Šis keptas malonumas, kvepiantis kvapu ir skaniu skoniu, patiko daugeliui išrankių valgytojų.

Šiam patiekalui gaminti net nereikia daug. Bet kuris žmogus, net virėjas mėgėjas, gali tai padaryti greičiau nei per valandą.

Man patinka sekmadienio vakarais jausti, kad savaitę pradedu teisingai. Tačiau kartais gaminu ir pietums, jei pasiilgstu tų pikantiškų ir aromatinių skonių.

Neabejoju, kad jums ir rsquoll puikiai sekasi sekti šiuo receptu. Jums tikrai patiks procesas, kai ore sklinda šviežios citrinos ir rozmarino kvapas. Jau nekalbant apie tai, kad pabaigoje jūsų laukia nuostabus patiekalas.

Kaip pasigaminti keptą rozmarino vištieną

  1. Paruoškite kepimui. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Uždenkite kepimo skardą virimo purškikliu, kad vėliau galėtumėte naudoti.
  2. Kepti. Gausiai pagardinkite. Naudodami nelipnią keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies, kepkite krūtis iki auksinės rudos spalvos arba mažiausiai 25 minutes. Po to perkelkite į paruoštą kepimo skardą.
  3. Sumaišykite padažo mišinį ir kepkite. Atskirame dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus: maltą rozmariną, lydytą sviestą, maltą česnaką, vištienos sultinį ir citrinos sultis. Norėdami įgyti norimą skonį, galite pridėti daugiau ingredientų. Supilkite mišinį į kepimo skardą kartu su iškepta krūtine. Kepkite 25 minutes arba, kai pasiekiamas pageidaujamas pasirengimas.
  4. Tarnauti. Šaukštu padėkite padažą ant patiekalo viršaus. Papuoškite, tada patiekite.

Rozmarino vištienos variantai:

  • Naudokite šlaunis. Jei norite daugiau riebalų, naudokite šlaunų dalis, nes jose yra daugiau riebalų.
  • Įpilkite sūrio. Prieš kepdami pabarstykite šiek tiek sūrio ant krūtinės. Jis gali lengvai paversti padažą kreminiu, o mėsa - švelnesne.
  • Papuoškite citrinos griežinėliais. Norėdami įgauti aštraus skonio, patiekalą užbaikite šonuose esančiomis citrinos skiltelėmis. Prieš patiekdami leiskite jam prasiskverbti su padažu mažiausiai penkias minutes.

Šviežių ir džiovintų rozmarinų santykis:

Yra didžiulis skirtumas tarp šviežių ir džiovintų žolelių naudojimo. Jei naudosite džiovintus, turėsite naudoti mažiau nei šviežios veislės.

Su rozmarinu vienas arbatinis šaukštelis džiovinto prilygsta 1 šaukštui šviežios žolelės. Būkite atsargūs su žolele, nes ji turi stiprų skonį.

Ką patiekti su rozmarino vištiena?

Jei norite prabangios ir lengvos vakarienės, šį patiekalą derinkite su šiais receptais:

Kepdami sočius pietus, nepamirškite jų turėti šonuose:

Kaip laikyti keptą rozmarino vištieną?

Šis receptas gali priversti kiekvieną sotumo jausmą. Taigi, likučių turinys nėra šokiruojantis.

Virta vištiena lengvai sugenda, kai netinkamai laikoma. Būtinai padėkite jį į sandarų indą ir ant šaldytuvo.

Venkite jo uždaryti su kita žalia mėsa. Vartokite kitas dvi dienas.


Ką turėčiau patiekti su savo rozmarino vištiena?

Skrudinta vištiena yra puikus patiekalas patiekti per šventes. Tai idealiai tinka aptarnauti didesnę žmonių grupę ir gražiai atrodo ant valgomojo stalo. Tačiau tai puikus pasirinkimas bet kuriam savaitės vakarienei.

Kai gaminu šią vištieną, man patinka patiekti su pagrindinėmis pusėmis, kad vištienos skonis būtų ryškus.

Kalbant apie krakmolą, man patinka lėtos viryklės keptos bulvės, lėtos viryklės bulvių košė arba šie bulvių pyragaičiai su svogūnais. Vaikai prie stalo prašys sekundžių mano milijono dolerių vertės makaronų ir sūrio, bet jūs taip pat galite pagundyti juos sveikesniu maistu, pasigamindami mano česnakinių parmezano šparagų ietis ar lengvą žalių pupelių troškinį.


KAIP PADARYTI KEPTĄ ROZMARIJĄ Vištieną ir bulves

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F (190,5 laipsnių C).
  • Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje.
  • Įdėkite vištienos oda į viršų į didelę kepimo skardą arba kepimo skardą ir aplink ją išbarstykite bulves.
  • Kepkite neuždengtą 1 valandą arba kol vištiena taps traški ir iškeps (iki 165 laipsnių F).

KEITOS ROZMARIJOS Vištienos ir bulvių variantai

  • Bulvės: Taip, jūs tikrai galite išbandyti šį receptą su saldžiomis bulvėmis. Atminkite, kad kepimo laiką reikės šiek tiek pakoreguoti, o bendras skonis bus saldesnis nei naudojant „Yukon“ bulves.
  • Prieskoniai: Įpilkite žiupsnelį paprikos, kmynų ar česnako miltelių, kad gautumėte dar drąsesnį skonį, tačiau atminkite, kad turėtumėte pradėti nuo mažų žingsnių ir kilti aukštyn, nes šiek tiek išeina. Taip pat galite apšlakstyti šviežiomis citrinų sultimis vištieną ir bulves, kad gautumėte papildomo skonio.
  • Daržovės: Jei norite dar šiek tiek eksperimentuoti su šiuo receptu, į šį pagrindinį patiekalą galite pridėti daržovių. Rekomenduočiau pradėti nuo kitų šakniavaisių ar cukinijų, bet šone taip pat galite įdėti kelias neluptas česnako skilteles. Būtinai stebėkite pridėtas daržoves ir atitinkamai pakoreguokite kepimo laiką, kad jos nesudegtų.

KIEK GERAI KEPTI ROZMARIJOS VIRTUVĖS IR BULVĖS?

  • Tarnauti: Nepalikite vištienos ilgiau nei maždaug 2 valandas, neatšaldę. Jei paliksite vištieną per ilgai kambario temperatūroje, ji pradės auginti bakterijas, dėl kurių galite susirgti.
  • Parduotuvė: Iškeptą rozmarino vištieną ir bulves sudėkite į sandarų indą arba apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Jie išliks geri iki 3 dienų, kol neturėtumėte rizikuoti jų valgyti.
  • Užšaldyti: Prieš užsandarindami vištieną visada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, arba tiesiog laikykite bakterijas. Šaldytuve vištienos likučiai išsilaikys iki 4 mėnesių, kol turėsite jį išmesti ir pradėti iš naujo.

KAD VISTIKĄ SAUGU valgyti?

Pagal USDA, laikoma, kad vištieną galima saugiai valgyti, kai jos vidinė dalis siekia 165,8 F (73,8 C). Visada patikrinkite vidinę vištienos temperatūrą zondo termometru, įkištu į storiausią vietą, kad gautumėte tikslų rodmenį.


Bulvės ir rozmarinas Boulangere

Praėjusią savaitę vakarienei atsidūriau viena. Princesė lankėsi pas senelius, o ponas Grumpy, kuris mūsų namuose buvo pagrindinė indų plovėja, neveikė kažko (tariamai) svarbaus. Svarstant, ką valgyti, svarbiausia buvo apriboti bet kokius nešvarius indus, kurie tilptų į indaplovę. Šis bulvių boulangere puikiai atitiko sąskaitą. Lengva paruošti, minimalūs patiekalai ir puikus garnyras. Aš turėjau savo su orkaitėje kepta lašiša.

Šis boulangere, kitaip vadinamas bulvių kepimu, yra šiek tiek daugiau nei supjaustytos bulvės ir svogūnai, apibarstyti rozmarinu, druska ir pipirais, padengti vištienos sultiniu ir lėtai troškinti orkaitėje, kol ištirps. Tam reikia minimalių pastangų, tačiau gaminamas patiekalas, tinkantis geriausiam kompanijai. Taip pat labai paprasta koreguoti patiekalo dydį pagal šeriamų burnų skaičių. Leidžiu asmeniui vieną bulvę ir keletą papildomų priedų, jei maitinu pagarsėjusius godžius žmones.

Jei mano bulvės šviežios ir gražios, storos odos, aš nesivarginu jų nulupti. Prieš pjaustydamas duodu jiems gerą šveitiklį. Vis dėlto juos nulupsiu, jei oda bus pavargusi ir šiurkšti. Didžioji dalis bulvėse esančios maistinės medžiagos yra laikomos ir tik po oda, todėl, jei galite, stenkitės išlaikyti odelę.

Aš tai patiekiu kaip garnyrą prie beveik bet kokios keptos žuvies, keptos mėsos, vištienos šnicelio. Bet kada, kai man nesiseka gaminti kitos pusės, tai dedama į orkaitę. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip vegetariškas patiekalas su šoninėmis salotomis ir šiek tiek traškia duona sultims nušluostyti. Tiesiog pakeiskite vištienos sultinį daržovių sultiniu ir galbūt padidinkite bulvių kiekį vienam asmeniui. Kartais naudoju grietinėlę vietoj kai kurių atsargų, todėl susidaro sodresnis patiekalas.

Kepkite tai kepimo skardoje arba seklioje kepimo skardoje, o viršutinis bulvių sluoksnis taps auksinis ir traškus. Aš esu visiškai dalinis šiam sluoksniui, todėl pasinaudokite virėjo prerogatyva ir apsimeskite, kad likusi šeimos dalis turi tą patį kiekį, kaip ir aš. Jei ruošiate šį patiekalą vienam, neprivalote dalytis traškia viršūne. Ir geriausia, kad jūs turite minimaliai plauti.


Vištienos rozmarino ingredientai

  • 1 kilogramas vištienos krūtinėlės
  • 2 šaukštai rozmarino
  • 3 šaukštai česnako
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • juodųjų pipirų pagal poreikį
  • 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai sviesto
  • 1/4 puodelio vištienos sultinio
  • 1 šaukštas petražolių
  • druskos pagal poreikį
  • rozmarino lapai pagal poreikį
  • 2 skiltelės citrinos

Kaip pasigaminti rozmarino vištienos

1 žingsnis Nuplaukite ir pagardinkite vištienos krūtinėles be odos

Nuplaukite vištienos krūtinėles be odos ir iš abiejų pusių gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies, supilkite alyvuogių aliejų ir apkepkite abi puses 3–5 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.

2 žingsnis Įkaitinkite orkaitę ir sudėkite vištieną į skardą

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir perkelkite vištieną į skardą.

3 žingsnis Padarykite vištienos padažą

Paruoškite padažą iš rozmarino, česnako, vištienos sultinio, citrinos sulčių ir petražolių. Šiuo mišiniu gausiai uždenkite vištieną.

4 žingsnis Kepkite vištieną 25 minutes įkaitintoje orkaitėje

Kepkite vištieną 25 minutes. Šis laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų vištienos krūtinėlės storio. Kai baigsite, nugraibykite padažą nuo vištienos dugno ir paskleiskite ant jo. Pabarstykite daugiau petražolių ir papuoškite rozmarino šakelėmis bei citrinos griežinėliais.


Gordono Ramsay „Bulvės Boulangere“

Šiąnakt pirmą kartą išbandžiau Gordono Ramsay „Bulves Boulangere“. Šį receptą mačiau jo televizijos laidoje „The F Word“. Aukščiau esantis paveikslėlis yra toks, kaip pasirodė.

Jo draugai naudojo mandolino pjaustyklę, kad gautų vienodai plonus bulvių griežinėlius, bet aš svogūnui naudojau peilį. Abiem atvejais galite naudoti peilį arba pjaustyklę, tačiau stenkitės, kad griežinėliai būtų kuo tolygesni.

• 1 litro vištienos sultinio (maždaug 4 1/4 puodelio arba šiek tiek daugiau nei ketvirtadalio)
• 1 šakelė čiobrelių
• 2 šakelės rozmarino
• 3 susmulkintos česnako skiltelės
• 2 skiltelės česnako, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
• 2 dideli svogūnai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais
• 4 didelės „Desiree“ bulvės, nuluptos ir smulkiai supjaustytos (jei įmanoma, ant mandolinos)
• druskos ir pipirų
• alyvuogių aliejus

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų (392 laipsnių, jei turite skaitmeninę orkaitę)
Užvirkite vištienos sultinį ir įpilkite čiobrelių, rozmarinų ir susmulkintų česnako skiltelių. Troškinkite keletą minučių ir nukoškite (nepamirškite, pasilikite vištienos sultinį, o ne žoleles). Atidėti.

Į karštą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir pakepinkite svogūnus bei smulkiai pjaustytą česnaką, kol suminkštės ir taps šviesiai rudos spalvos.

Uždenkite keptuvės arba orkaitėje saugios keptuvės vidų ir sluoksniuokite svogūnus, po to - bulves. Toliau keiskite bulves ir svogūnus, kol baigsite. Nepamirškite kiekvieno sluoksnio pagardinti druska ir pipirais.
Supilkite ankstesnę vištienos sultinį ant bulvių mišinio, kol jis pasipildys maždaug trečdaliu. Paspauskite mišinį, kad bulvės sugertų kuo daugiau sultinio. Ant viršaus apšlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kepkite orkaitėje maždaug 20 ir#8211 25 minutes arba kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.


Žiūrėti video įrašą: #გურმანია ხბოს, ქათმის და თევზის პაშტეტი - უჩვეულო ინგრედიენტებით (Sausis 2022).