Tradiciniai receptai

Lengva daržovių sriuba

Lengva daržovių sriuba

Daržoves valome, nuplauname ir susmulkiname.

Įkaitinkite aliejų, šiek tiek pakaitinkite svogūną, suberkite smulkiai supjaustytus pomidorus ir paprikas, morkas ir pastarnokus, leiskite jiems lengvai iškepti. Supilame visą vandens kiekį ir jam pradėjus virti dedame žirnelius. Leiskite užvirti ant silpnos ugnies, po pusvalandžio bandome išvirti žirnelius, įdėti lauro lapą ir išjungę ugnį sriubą pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais.

Geras apetitas!



Lengvos daržovių sriubos receptas

Daržovių sriubos receptas: 1 morkos 2 bulvės svogūnas 1 paprika 1 maža cukinija sauja pupelių ankščių 3 pomidorai 1 maža kopūstų druska 100 ml aliejaus kelios maumedžio šakelės ar barščio petražolių šaknis arba citrinos sultys.

Paruošimo būdas: Puodą sriubos uždėkite ant ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus ir leiskite įkaisti. Moliūgą nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Ankštinės pupelės imamos ir sulaužomos. Įdėkite baliklio (petražolių ir pastarnoko šaknų), svogūną, morką ir aitriąją papriką ir palikite, kol suminkštės. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, sulaužykite pupeles ir supjaustykite kopūstus stambiau. Įpilkite į puodą, kai kitos daržovės suminkštės. Leiskite jam virti ne ilgiau kaip 2 minutes. Tada įpilkite vandens (apie 2 litrus) ir užvirkite. Paimkite pomidorus, supjaustykite į aštuonis, o cukiniją supjaustykite kubeliais. Po to, kai išverda bulves, jie dedami į puodą virti. Cukinijoms ir pomidorams užvirus, nukelkite puodą nuo ugnies ir užpilkite barščiu ar citrinos sultimis. Be to, jei norite, galite įdėti makaronų ar ryžių. Įpilkite druskos, kelių maumedžio šakelių ir petražolių šaknies, prieš įpilant barščių ar citrinos sulčių, įpilkite makaronų ir ryžių. Sūdytą sriubą galite nukelti nuo ugnies. Sriuba paruošta. Galite valgyti iškart arba vėliau, kai norite. Taip pat galima valgyti su aitriosiomis paprikomis ar svogūnais. Geras apetitas!

Daržovių sriuba yra gera, skani, sveika, lengvai pagaminama ir paruošiama greitai, per 55 minutes.


Radauti sriuba

Taip, aš žinau, kad yra daugybė šios tipiškos rumuniškos sriubos variantų, tačiau kiekvienas turi savo skonį. Aš gaminu šią „Radauti“ sriubą, kaip matysite žemiau ir # 8230, ir nesigiriant išeina labai gerai.

Ingredientai (8 porcijos):

  • 700 g vištienos krūtinėlės
  • 1 svogūnas
  • 2 morkos
  • Salierai (apie 350 g)
  • 2-3 bulvės
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 4 l vandens
  • 200 g grietinėlės
  • 2 tryniai
  • 3-4 skiltelės česnako
  • 5-6 šaukštai acto
  • Susmulkintos petražolės pagal skonį

Vištienos krūtinėlę gerai nuplaukite, nuvalykite ir nuplaukite daržoves.

Į didelį puodą dedame vištienos krūtinėlę, svogūną, morką, salierą, bulves, druską ir pipirus, tada viską užpilame vandeniu. Aš sunaudojau 4 l vandens, tačiau taip pat galite reguliuoti jo kiekį, priklausomai nuo naudojamo puodo. Viską virkite apie valandą.

Kai mėsa ir daržovės užvirs, išimkite mėsą ant lėkštės ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Šią operaciją atlieku rankomis, tačiau galima ir su šakute, jei mėsa per karšta.

Įdėkite svogūnus į šalį, o likusias daržoves suberkite į trintuvą ir smulkiai sumalkite. Iš esmės daržoves laikau sriuboje, nes man taip patinka, nors žinau, kad yra receptų, kuriuose daržovės išimamos. Taigi, puode laikykite makaronų daržoves, suberkite mėsos juostelę, tada supilkite susmulkintą česnaką ir actą. Dubenyje gerai sumaišykite grietinėlę su tryniais, ant viršaus įpilkite žiupsnelį skysčio iš sriubos, sumaišykite ir tada viską supilkite atgal į puodą.

Puodą vėl uždėkite ant ugnies ir viską virkite dar 5 minutes, suberkite petražoles, tada išjunkite ugnį ir galime patiekti. Aš nededu daug česnako ir acto, nes šie 2 ingredientai gali būti dedami atskirai į lėkštę, priklausomai nuo kiekvieno skonio. Pavyzdžiui, mūsų vyro namuose jis prideda česnako, aš tik papildomai įpilu acto. Manau, kad to, ką įdedu į bendrą kiekį, pakanka, kad jis suteiktų gerą aromatą, neperdėdamas.

Norėdami gauti kitų sriubos ir (arba) sriubos receptų, spustelėkite čia, kitus vištienos receptus rasite čia. Jei tik ieškote greito maisto, galite paspausti čia, kad gautumėte daugiau įkvėpimo.


Daržovių sriuba su kiaušinių pakraščiais

INGRIDIENTAI

  • 1 cukinijos
  • 200 gr pupelių ankščių
  • 50 gr žirnių
  • 2 morkos
  • 1 pastarnoko šaknis
  • 1 petražolių šaknis
  • 1/2 saliero šaknies
  • 1 paprika, geltona
  • 1 paprika, raudona
  • 450 g konservuotų pomidorų su druska
  • 3,5 l vandens
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 1/2 krūvos žalių petražolių
  • 1/2 kekės maumedžio
  • 3-4 vynmedžiai krapų
  • druskos pagal skonį

PARUOŠIMO METODAS

Pirmiausia, jei reikia, valome daržoves ir supjaustome atitinkamai kubeliais arba lazdelėmis.

Užvirkite puodą vandens ir įberkite šaukštelį rupios druskos.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir lengvai pakepinkite smulkintą svogūną ir žvynelius.

Įpilkite šaknis ir sumaišykite jas su svogūnais, apšlakstykite jas karštu vandeniu.

Tada perkelkite juos į vandens puodą ir leiskite jiems virti, kol jie prasiskverbs.

Suberkite pupelių ankštis, maumedžio ir krapų vynmedžius, tada kubeliais pjaustytas cukinijas ir paprikas, visas supjaustytas kubeliais.

Kai jie visi prasiskverbia, įpilkite konservuotų pomidorų ir leiskite daržovių sriubai virti ne ilgiau kaip 10 minučių.

Per paskutines 5 minutes įpilkite smulkiai supjaustytų maumedžio lapų ir prieš išjungdami ugnį sumaišykite kiaušinius su trupučiu karštos sriubos ir įmaišykite į sriubą, sukurdami nuostabius pakraščius.

Išjungę ugnį, suberkite smulkiai pjaustytas žalias petražoles.

Ši daržovių sriuba su kiaušinių pakraščiais yra labai skani, bet ir labai soti!

Daržovių per daug neverdame, kad neprarastume savo savybių. Jei mes taip pat turime vynmedžių ir salierų lapų, mes juos dedame į sriubą taip, kaip visa. Jie paliks ypatingą aromatą. Taip pat sriubą galime pagardinti trupučiu peletrūno.



Taip pat galite sekti mano receptus puslapyje Facebook, bet laukiu jūsų su kulinarinėmis staigmenomis ir t Instagram.


Lengva daržovių sriuba - receptai

Grybų sriuba ir skrebučiai su žalumynais

Grybų sriuba ir skrebučiai su žalumynais

Šviežių laukinių grybų mišiniai, kurių galima rasti prekybos centruose, yra tinkami greitai paruošti ypatingo skonio sriubą. Užuot sutirštinus sriubą ar gaminant tyrę, ji patiekiama kaip lengva sriuba, leidžianti įvertinti atskirus ingredientų skonius.

Ingridientai

    3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1 smulkiai supjaustytas svogūnas 1 maža smulkiai supjaustyta pankolio lemputė 1 skiltelė malto česnako 500 g šviežių mišrių grybų, tokių kaip geltonos kempinės, nykštukinis trimitas, buko upėtakis, kaštonų grybai, didelis kapotas 900 ml virinto vandens 1 kubeliai susmulkinto daržovių sultinio arba 1 šaukšto miltelių arba daržovių sultinio pastos 8 plonos riekelės ciabatta duonos 2 šaukštai kapotų petražolių 2 šaukštai kapotų šviežių mėtų druskos ir pipirų

Dideliame puode įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Suberkite svogūną ir pankolį ir kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes, dažnai maišydami, kol šiek tiek suminkštės. Įpilkite česnako ir grybų. Toliau kepkite, dažnai maišydami, dar 5 minutes. Užpilkite virintu vandeniu ir kubeliais, milteliais ar sultinio pasta. Jie vėl virinami. Kai jie užvirs, padarykite nedidelę ugnį ir 10 minučių virkite sriubą be dangčio.

Tuo tarpu įkaitinkite groteles. Ciabatta duonos riekeles lengvai iš abiejų pusių patepkite likusiu 1 šaukštu aliejaus ir kepkite po grotelėmis apie 1 minutę iš kiekvienos pusės arba iki auksinės spalvos. Duoną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį. Įpilkite petražolių ir mėtų ir gerai išmaišykite.

paragaukite sriubos ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Supilkite sriubą į dubenėlius. Ant viršaus dėkite skrebučius su petražolėmis ir mėtomis ir iškart patiekite.


Ožkų sriuba su daržovėmis

  1. Avinėlį išvirkite pasūdytame vandenyje. Užvirus 2–3 verduose, vandenį išpilkite ir mėsą užvirkite kitame karštame vandenyje. Įpilkite česnako skiltelę, pipirų žirnelius ir lauro lapą. Leiskite užvirti ant silpnos ugnies. Kai mėsa beveik iškeps, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir šaldytas daržoves, tada - pomidorų sultis.
  2. Prieš 2 minutes prieš išjungdami ugnį įpilkite rūgštynių lapų (pasilikite kelis lapus, kad patiektumėte), įpilkite citrinos sulčių ir druskos pagal skonį.
  3. Mes paimame sriubą nuo ugnies ir galime ją patiekti, pabarstydami šviežiais kapotais rūgštynių lapais.

Su garsiu virtuvės šefu Adi Hădean galime paruošti įdomių receptų. Jo tinklaraštis yra vienas lankomiausių mūsų šalyje, o Transilvanas žino, ką sako. Jį taip pat galite stebėti laidoje „Per vakarienę“, „Digi 24“, kur jis gamina maistą, šeštadienio vakarą, skirtą Ionela Năstase svečiams.

„Aš siūlau jums geriausią daržovių sriubą, kuri išgydo nuo bet kokios ligos.

Man patinka tiršta sriuba su daug daržovių ir ryžių bei rūgšti pagal skonį su barščiais. Galite įdėti kitų daržovių, priklausomai nuo to, kas jums patinka.

Jau nekalbant apie tai, kad jei išgėrėte šiek tiek daugiau, su šia sriuba gausite pagirias “, - sako Adi Hădean.


Rumuniška sriuba

Sriuba, į tradicinė rumunų virtuvė, yra vienas iš labiausiai virtų ir vartojamų indus. Mažai kalorijų turinti, lengva, šviežia ir kvepianti sriuba Rumunijoje laikoma „mūsų“ maistu, autentiška, nepakeičiama vaikų mitybai ar mitybai ir dažnai atveria kelią Rumuniški pietūs.

Nors rumunai didžiuojasi keliais sriubos receptai Likusieji protėviai, kurie dažnai džiugina užsieniečius Mioritų žemėse, sriuba iš tikrųjų nėra rumunų išradimas, bet atkeliavo iš kažkur toli, nuo seniausių laikų, archeologai atrado keraminius indus prieš 5000 metų, kurie, matyt, buvo naudojami laikyti sriubas ir sultinius.

Sriubos ir sultiniai buvo reguliariai valgomi nuo viduramžių, ypač tais laikais, kai trūko kitų sotesnių maisto produktų. Dėl vitaminų kiekio jie netgi buvo rekomenduojami ligoniams pasveikti. Renesanso laikotarpiu sriuba buvo patiekiama kaip pagrindinis patiekalas, buvo sukurti nauji, sudėtingesni receptai, kuriuose buvo daugiau ingredientų ir prieskonių. Taigi iki šios dienos aplink sriubą susiformavo tikras gastronomijos menas. Šiandien sriubos galima rasti beveik bet kuriame restorane, bet taip pat ir daugelyje pasaulio namų ūkių, nes tai yra pagrindinis maistas, iš kurio iš kartos į kartą perduodami specialūs virimo receptai.

Rumunų meniu sriuba buvo pristatyta padedant Osmanų imperijos kariuomenei, iš kurios kalbos mes pasiskolinome pavadinimą, o vėliau ir iš Rumunijos žemių atvykusių graikų kultūros. Tarp dažniausiai vartojamų sriubų rūšių yra daržovių sriuba, pilvas, kotletai, pupelės, ypač jei yra šiek tiek dūmų, vištienos sriuba su koldūnais ar makaronais ir kreminės brokolių sriubos, morkos, pomidorai ar grybai, paprastieji ir lininiai tarptautinės virtuvės.

Labai mylimas kotletų sriuba, receptas iš graikų, žinoma, su specifiniais skoniais, yra bulgarų, serbų, kroatų ar albanų gastronomijoje. Rumunijos ir bulgarų virtuvės panašumų galima rasti, pavyzdžiui, adresu pupelių sriuba, kuris yra paruoštas kaip ir rumuniškas, bet ir pilvo sriubai, į kurią bulgarai mieliau deda česnaką, tarkuotą sūrį, lauro lapą ir mairūną.

Klasikinė sriuba yra vandens, šakniavaisių (morkų, salierų, petražolių), sezoninių daržovių (cukinijos, pomidorai, pupelės, kopūstai, bulvės) arba ankštinių augalų (pupelės, žirniai) ir pasirinktinai gyvūninių baltymų (mėsos, žuvies, kiaušinių) mišinys , Grietinė). Norėdami pagardinti ir pagardinti, galite naudoti barščius, krienus, aitriąsias paprikas. Kaip žalumynai, sriubos virimo pabaigoje, įpilkite petražolių, išskyrus Transilvanijos sriubos kurioje vietovėje būdinga peletrūnas. Į pilvo sriubą nedėkite žalumynų.

Sriuba, kurioje yra daug daržovių, yra labai mažo kaloringumo ir gali būti tinkamas maistas bet kuriuo paros metu, įskaitant lengvą vakarienę. Pridėjus mėsos, žuvies, kiaušinių ir (arba) makaronų, padidėja kalorijų kiekis ir jo konsistencija.

Sriuba židinys

Jie negalėjo praleisti ir „Vatra“ restorano meniu tradiciniai receptai pupelių sriubos, pilvo, kotletų ar vištienos „a la grec“, virtos ant silpnos ugnies, kad ingredientai liktų natūralūs. Mes taip pat dedame šalia jūsų šviežią aitriąją papriką ir rumunišką brendį, kad pagerbtume jus, nes geriau pažįstate savo klientus ir skrandį (žr. Meniu).


Daržovių sriuba su kiaušinių pakraščiais

INGRIDIENTAI

  • 1 cukinijos
  • 200 gr pupelių ankščių
  • 50 gr žirnių
  • 2 morkos
  • 1 pastarnoko šaknis
  • 1 petražolių šaknis
  • 1/2 saliero šaknies
  • 1 paprika, geltona
  • 1 paprika, raudona
  • 450 g konservuotų pomidorų su druska
  • 3,5 l vandens
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 1/2 krūvos žalių petražolių
  • 1/2 kekės maumedžio
  • 3-4 vynmedžiai krapų
  • druskos pagal skonį

PARUOŠIMO METODAS

Pirmiausia, jei reikia, valome daržoves ir supjaustome atitinkamai kubeliais arba lazdelėmis.

Užvirkite puodą vandens ir įberkite šaukštelį rupios druskos.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir lengvai pakepinkite smulkintą svogūną ir žvynelius.

Įpilkite šaknis ir sumaišykite jas su svogūnais, apšlakstykite jas karštu vandeniu.

Tada perkelkite juos į vandens puodą ir leiskite jiems virti, kol jie prasiskverbs.

Suberkite pupelių ankštis, maumedžio ir krapų vynmedžius, tada kubeliais pjaustytas cukinijas ir paprikas, visas supjaustytas kubeliais.

Kai jie visi prasiskverbia, įpilkite konservuotų pomidorų ir leiskite daržovių sriubai virti ne ilgiau kaip 10 minučių.

Per paskutines 5 minutes įpilkite smulkiai supjaustytų maumedžio lapų ir prieš išjungdami ugnį sumaišykite kiaušinius su trupučiu karštos sriubos ir įmaišykite į sriubą, sukurdami nuostabius pakraščius.

Išjungę ugnį, suberkite smulkiai pjaustytas žalias petražoles.

Ši daržovių sriuba su kiaušinių pakraščiais yra labai skani, bet ir labai soti!

Daržovių per daug neverdame, kad neprarastume savo savybių. Jei mes taip pat turime vynmedžių ir salierų lapų, mes juos dedame į sriubą taip, kaip visa. Jie paliks ypatingą aromatą. Taip pat sriubą galime pagardinti trupučiu peletrūno.



Taip pat galite sekti mano receptus puslapyje Facebook, bet laukiu jūsų su kulinarinėmis staigmenomis ir t Instagram.


Vaizdo įrašas: DARŽOVIŲ RAGU (Sausis 2022).