Tradiciniai receptai

Pasukų alaus svogūnų žiedų receptas

Pasukų alaus svogūnų žiedų receptas

Svogūnų žiedai yra geri ištisus metus, tačiau šaltesniais žiemos mėnesiais aš linkęs trokšti sunkesnio maisto. Šis krienų mėlynojo sūrio pyragas yra mano pasirinkimas šiam padažui.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte „Food Porn“ klausimus ir atsakymus su Amanda Simpson.

Ingridientai

Žemės riešutų aliejus, skirtas kepti

1/4 puodelio pasukų

1/4 puodelio alaus

1 puodelio miltų

1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos

1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1/2 šaukštelio granuliuoto česnako

1 saldus svogūnas, nuluptas, supjaustytas 1 colio storio apskritimais

Kryptys

Kepimui skirtą aliejų įkaitinkite iki 360 laipsnių.

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus svogūnų griežinėlius, dideliame dubenyje ir išplakite iki vientisos masės. Svogūnų skilteles atskirkite į atskirus žiedus. Kruopščiai įmaišykite svogūnų žiedus į tešlą.

Į iš anksto pašildytą aliejų atsargiai įpilkite kelis sumuštus svogūnų žiedus, kad jie būtų viename sluoksnyje aliejaus viršuje. Neperpildykite keptuvės. Kepkite svogūnų žiedus iki auksinės spalvos (maždaug 3 minutes iš partijos), po maždaug 2 minučių atsargiai apverskite svogūnų žiedus.

Ant popierinio rankšluosčio padėkite keptus svogūnų žiedus, kad nuvarvėtų. Pakartokite kepimo procesą su likusiais svogūnais, dirbdami porcijomis. Patiekite iškart, kai visi žiedai bus apkepti.

Patiekite su krienų-mėlynojo sūrio padažu, skirtu svogūnų žiedams.


Alaus svogūnų žiedai ir pasukų rančos padažas

Tėvo dienos proga žvelgiame žemyn į statinę, todėl laikas pradėti galvoti apie alų ir peteliškes bei apkūnius bičiulius su barzdomis, šokinėjančiomis kūdikius ant kelių, tiesa?

Man sunku nustatyti tinkamą Tėvo dienos šventę. Mano tėtis yra unikalus, jam patinka klasikinė literatūra, pyragas, apkalbos ir jaustukai. Tai patinka ir ką tu gauni žmogui, kuris jau turi viską? Rimtai.

Motinos dienos šventės atrodo lengvesnės. Esu įsitikinęs, kad dauguma mamų nori tik mimozos ir šiek tiek ramybės. Tėvai yra labiau pakaitos simboliai.

Ar svogūnų žiedai gali būti atsakymas? Aš esu tikras, kad atsakymas yra „TAIP“, nes niekada nemačiau, kad kas nors (barzda ar ne) nueitų nuo naminių svogūnų žiedų ir fermos padažo.

Pradėkime nuo „Petraukų rančos“ padažo, nes svogūnų žiedai turi būti panardinti.

Aš turiu omenyje, kad mes galime tai padaryti tėčiams.

Mes sumaišome gana paprastą fermos padažą. Pagrindas: majonezas ir pasukos.

Žinoma, kai kurie žmonės nemėgsta majonezo, tačiau tai tikrai suteikia padažui daug išskirtinio rančo skonio. Pasukos užmaskuoja ir atpalaiduoja bet kokį stiprų majonezo skonį.

Šviežios žolelės yra raktas! Aš naudojau šviežias petražoles, šviežias mėtas ir didelę saują smulkintų žalių svogūnų. Mes neturime pamiršti česnako, druskos, pipirų ir karšto padažo. Man patinka, kaip actas karštame padaže perpjauna kreminę konsistenciją.

Puiku pasigaminti padažą prieš svogūnų žiedus. Skoniams reikia laiko nusistovėti šaldytuve.

Svogūnų žiedus pagaminti labai paprasta. Kaip ir##tai gali būti problema, jie yra tokie lengvi.

Miltai derinami su kukurūzų krakmolu. Svogūnai supjaustyti storais griežinėliais. Alus suplyšęs!

Prieskoniai yra svarbiausia. Aš pasirinkau druską, pipirus ir čili miltelius.

Mes gaminame alaus tešlą!

Aš pasirinkau šviesų alų ir lėtai supiliau jį į sausus ingredientus, iš pradžių sukūriau lygią pastą, o tada - tirštą tešlą.

Pagalvokite: blynų tešlos konsistencija.

Svogūnai eina į alaus tešlos vonią, o po to - karšto aliejaus vonią.

Keptas! Mums taip blogai. Mums taip gerai.

Atšaldytas pasukų rančos padažas, papildoma dribsnių jūros druska, citrinos skiltelės, daugiau juodųjų pipirų ir šviežiai kepti svogūnų žiedai!

Skambinkite visiems ir patraukite taburetę!

Šie svogūnų žiedai yra švelnūs, lengvai padengti, traškūs ir kvapni. Alus tešlai prideda sveikinimo gylio ir įkandimo. Tikiuosi, kad artimiausiu metu šie skanūs žiedai susitiks su keptu dešrainiu. Puikus vasaros (ir patogiai tėčiui malonus) skanėstas!

Alaus svogūnų žiedai

2 dideli geltoni svogūnai, supjaustyti dideliais žiedais

2 šaukštai kukurūzų krakmolo

2 dideli žiupsneliai čili miltelių

šviežių maltų juodųjų pipirų pagal skonį

patiekimui patiekiama jūros druska, citrinos skiltelės ir pasukų rančos padažas

rapsų arba augalinio aliejaus kepimui

Didelėje olandiškoje orkaitėje arba apatinėje padažo keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 colius aliejaus. Prie keptuvės šono pritvirtinkite saldainių termometrą ir stebėkite termometrą, kai temperatūra pasiekia 365 laipsnius F. Tai yra vieta, kur norite aliejaus kepti. Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais arba rudu popieriumi ir atidėkite.

Nupjaukite kiekvieno svogūno galus. Nulupkite odelę ir pirmąjį svogūnų sluoksnį ir išmeskite. Svogūnus supjaustykite storais žiedais ir atskirais žiedais.

Vidutiniame, sekliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, druską, čili miltelius ir juoduosius pipirus. Lėtai įmaišykite alaus, kad susidarytų lygi ir elastinga pasta. Įpilkite daugiau alaus (maždaug 1/2 puodelio daugiau), kad gautumėte tešlą, nei yra blynų tešlos konsistencija. Aš nenaudojau visų 12 uncijų alaus. Skardinėje likau apie 1/4 puodelio alaus.

Kai aliejus įkaista iki temperatūros, žiedus pamerkite į tešlą ir padenkite. Nedelsdami padėkite žiedą iš tešlos į karštą aliejų. Stenkitės neperpildyti keptuvės, nes kitaip jie sulips. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 3 minutes). Išimkite žnyplėmis ar šaukštu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių arba rudo popieriaus. Prieš kepdami kitą partiją, leiskite aliejui sušilti. Panardinkite ir kepkite, kol iškeps visi svogūnų žiedai! Pabarstykite jūros druska, apšlakstykite citrina ir nedelsdami sutepkite „Buttermilk Ranch Dressing“.

Pasukų rančos padažas

nedidelė sauja smulkintų petražolių

maža sauja susmulkinto žalio svogūno

2 šaukštai šviežių kapotų mėtų

1 maža česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta

keli lašeliai karšto padažo

keli brūkšniai ryžių vyno actas

Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Paragaukite ir pagardinkite pagal savo skonį. Šaldykite, kol bus paruoštas patiekti. Šį padažą geriausia patiekti po to, kai jis kelias valandas pailsėjo šaldytuve. Tai suteikia skoniams laiko vystytis. Laikykite šaldytuve iki 4 dienų.


Dažniausiai užduodami klausimai

„Panko“ ir įprastos duonos trupiniai yra gana panašūs. Juos išskiria jų tekstūra ir tai, kaip jie pagaminti. „Panko“ gaminama iš baltos duonos be plutos. Jis perdirbamas į didelius dribsnius ir tada išdžiovinamas. Kita vertus, paprastus duonos trupinius galima gaminti iš įvairios duonos ir perdirbti į smulkesnius trupinius nei panko. „Panko“ taip pat turi lengvą, erdvią ir subtilią tekstūrą. Be to, jis gamina lengvesnį ir traškesnį keptą maistą. Tačiau įprastiems duonos trupiniams trūksta aiškios sluoksniuotos tekstūros, kuri padaro panko ypatingą.


Pasukos svogūnų žiedų receptas

Ką daryti, kai jūsų vyras pagaliau įtikina jus nusipirkti gruzdintuvę? Jūs sulaužysite svogūnų žiedų receptą ir pradėsite kepti! Kas gali pasakyti „ne“ krepšeliui, pilnam karštų, traškių svogūnų žiedų!

Jau daug metų sakau „ne“ gruzdintuvėms. Pirmiausia neturiu saugyklos vietos. Antra, aš jums pasakiau, ką jaučiu dėl kvapo mano namuose. Man tai visai nepatinka.

Gamindamas svogūnų žiedus, aš informavau savo mielą vyrą, kad mums reikia kažkokio stalo lauke, kad galėtume tai padaryti nuo DABAR. Turbūt nebūčiau to padaręs šį savaitgalį, nes lauke dar per karšta, bet būsimiems kepimo renginiams, žinote.

Šis receptas yra panašus į žydinčius ir#8217 svogūnus. Tai tik žiedais ir daug lengviau virti.

Išbandykite mūsų traškius karštus sparnus!

Pasukų svogūnų žiedai

Traškios, traškios, giliai keptos pasukų svogūnų žiedai!

Paruoškite padažą ir padėkite į šaldytuvą. Svogūnus supjaustykite 1/2 ir#8243 storio griežinėliais.

Švelniai atskirkite žiedus, skilteles padarydami žiedais.

Į pasukas įmuškite kiaušinius.

Sumaišykite sausus ingredientus ir sudėkite į dubenį arba maišelį su užtrauktuku (ką aš darau). Pirmiausia žiedus pamirkykite sausame mišinyje ir nupurtykite perteklių. Tada panardinkite į pasukų mišinį, kad padengtų, ir vėl į sausą.

Prieš dėdami į keptuvę, daugumą jų išplakiau. Galite tešlą ir lašinti arba tešlą visus ir padėkite ant kepimo skardos. Manau, kad daug lengviau viską ištepti prieš gaminant maistą.

Kepkite svogūnų žiedus augaliniame aliejuje maždaug 3 minutes, pasukdami iki pusės, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Oi kaip gerai! Tešla nėra per tiršta ar sunki ir puikiai pagardinta.

Mėgaukitės kopijuojančiu žydinčiu ir#8217 svogūnų padažu. Sąžiningai, naminiai svogūnų žiedai yra lengvesni, nei manote, ir jie yra daug geresni namuose nei bet kur kitur. Tai yra vienas iš mūsų mėgstamiausių garnyrų, kai ant grotelių gaminame mėsainius.


3 puodeliai pasukų
1 1/2 šaukštelio soda
druskos ir pipirų, pagal skonį
6 vidutiniai „Vidalia“ svogūnai, supjaustyti 1/4 colio storio
aliejaus, kepimui
4 puodeliai miltų

Dideliame dubenyje sumaišykite pasukas ir soda su druska ir pipirais. Svogūnus nulupkite plonais griežinėliais. Įpilkite į pasukų mišinį ir gerai išmaišykite, kad apsemtų visus svogūnus. Atidėkite į šalį, neužšaldykite 2 valandas.

Į keptuvę įpilkite 1 litrą aliejaus ir įkaitinkite iki 375 laipsnių F. Rankomis pašalinkite apie 1/6 svogūno iš pasukų. Neleiskite skysčiui nutekėti.

Įpilkite į miltų mišinį ir gerai sumaišykite rankomis, kol svogūnai bus padengti. Atskirkite juos rankomis ir padėkite į keptuvę. Nuleiskite į karštą aliejų. Maišykite kiekvieną vilkimo minutę. Išimkite, kai svogūnai taps auksinės rudos spalvos ir apskrus apie 6 minutes. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Ir pabarstykite druska.


Alaus svogūnų žiedai


5,00 žvaigždės (1 apžvalga)

Ingridientai:

2 dideli „Vidalia“ (ar kiti saldūs) svogūnai, supjaustyti storais griežinėliais ir atskiriami žiedai
1 puodelis savaime kylančių miltų + 1/2 puodelio daugiau
1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
1/2 šaukštelio česnako miltelių
1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
1 puodelis alaus (naudojau „Blue Moon Agave Blonde Ale“)
augalinis aliejus kepimui

Nurodymai:

Kepimui skirtą augalinį aliejų įkaitinkite iki 375 °. Sumaišykite svogūnų žiedus su 1/2 puodelio savaime kylančių miltų ir išmeskite, kad apsemtų. Atskirame dubenyje sumaišykite 1 puodelį savaime kylančių miltų, paprikos, svogūnų miltelių, česnako miltelių, Kajeno pipirų ir juodųjų pipirų. Išplakite, kad susimaišytų. Įpilkite alaus ir gerai išmaišykite.

Kiekvieną svogūno žiedą supilkite atskirai ir supilkite į 375 ° aliejų. Kepkite po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, vieną kartą apversdami kepimo metu ir kepkite, kol taps auksinės rudos spalvos. Baigę išimkite iš aliejaus ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių arba aušinimo stovo.


Pasukų alaus sumuštas svogūnų žiedo receptas

Maišytuvo viduje sumaišykite grietinę, majonezą. saulėje džiovintų pomidorų augalų, raudonųjų pipirų, laimo sulčių, 1/2 šaukštelio pipirų, 1 šaukštelio druskos, baltojo vyno ir maltos česnako skiltelės, uždenkite ir palaikykite šaldytuve vieną valandą.

Supjaustykite 1/2 colio storio svogūnus, pašalinkite tamsią svogūnų išorę, atskirkite į žiedus ir vieną valandą sugerkite pasukas.

Sumaišykite 1 puodelį miltų, likusią druską, pipirus ir česnako skiltelę, visiškai sumaišykite. Vidutinio dubenėlio viduje sumaišykite alų ir 1 puodelį miltų, visiškai sumaišykite.

Pašalinkite svogūnų žiedus iš pasukų, atsikratykite pertekliaus, įberkite miltų, atsikratykite pertekliaus, tada pamirkykite alaus tešloje. Įmeskite keletą svogūnų žiedų į aliejų ir tęskite procesą, užtikrindami, kad žiedai nesusiglamžytų, nes jie sulips. Kai bus aukso spalvos, išimkite ir leiskite nusausinti rašymo rankšluosčius.


Bobby Flay prieš Bon Appétit: svogūnų žiedų mūšis

Gaukite Andy receptą čia: BA ir#x27 geriausi svogūnų žiedai

Gaukite Bobby 's receptą čia:

1 litras pasukų
½ šaukštelio kajeno pipirų
3 šaukštai košerinės druskos, padalyta, ir dar daugiau
2 dideli ispaniški svogūnai, supjaustyti 3Ž4 colio storio žiedais
Rapsų aliejus (kepti apie 1 litrą)
6 puodeliai universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Speciali įranga : Kepti termometras

Išplakite pasukas, kajeną ir 1 valg. druskos dideliame dubenyje. Įdėkite svogūnų žiedus ir supilkite į kailį. Ant dubenėlio uždėkite plastikinės plėvelės gabalėlį, tada ant viršaus uždėkite didelę lėkštę, kad žiedai būtų panardinti. Leiskite sėdėti mažiausiai 8 valandas.

Įdėkite didelį, gilų puodą su termometru (arba naudokite gruzdintuvę). Kaitinkite alyvą ant vidutinio aukščio, kol termometras užfiksuos 350 °.

Tuo tarpu 2 kepimo skardas išklokite popieriniais rankšluosčiais. Išplakite miltus, pipirus ir 2 šaukštus. druskos kitame dideliame dubenyje. Pagardintus miltus padalinkite į 2 kepimo indus.

Dirbdami porcijomis, iš pasukų marinato išimkite svogūnų žiedus, leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Į pirmą indą įpilkite miltų, nuvalykite perteklių ir perkelkite į paruoštą lakštą, kad nuvarvėtų, sudėdami vieną sluoksnį. Dar kartą nuplaukite miltų perteklių, panardinkite į pasukų marinatą, tada įmerkite į miltus antroje keptuvėje, pašalindami perteklių.

Dirbdami porcijomis, kepkite svogūnų žiedus, kol iškeps, o duona bus aukso rudos spalvos ir traški, apie 4 minutes. Perkelkite į antrą paruoštą lakštą, kad nuvarvėtų ir pagardinkite druska.

Daryk pirmyn : Svogūnus galima marinuoti 1 dieną į priekį, laikyti panardintus.

„Bobby 's“ receptas nebuvo išbandytas „Bon Appétit Test Kitchen“ .


Puikūs alaus svogūnų žiedai

Svogūnus supjaustykite žiedais ir sudėkite į kepimo indą. Užpilkite pasukas ant svogūnų žiedų ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.

Kai svogūnai bus mirkyti, įkaitinkite aliejų iki 375ºF ir nuimkite žiedus nuo pasukų ir įberkite 1/2 puodelio miltų.

Kitame dubenyje sumaišykite likusius 1 puodelio miltų, paprikos, česnako druskos, svogūnų miltelių, Kajeno pipirų ir juodųjų pipirų. Išmaišykite, kad susimaišytų. Supilkite alų į mišinį ir išplakite, kad susimaišytų. Kiekvieną žiedą pamirkykite tešloje ir atsargiai dėkite į aliejų.

Stebėkite žiedus ir apverskite juos maždaug po 30 sekundžių. Kai jie bus aukso rudos spalvos, išimkite juos ir leiskite jiems nusausinti ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės.

Mėgaukitės valtelėmis kečupo.

Pastaba: pritaikiau šį receptą, kad tešla būtų šiek tiek plonesnė. Jei norite, kad jis būtų tirštesnis, naudokite tik 1 puodelį alaus.


Atsiliepimai

Tikrai nuostabūs svogūnų žiedai be recepto koregavimo! Likusią tešlą taip pat panaudojau mocarelos lazdelėms ir kitoms daržovėms, o likučius užšaldžiau, kad vėliau vėl pašildyčiau. Dėl šio ypatingo patiekalo visiškai verta išsitraukti gruzdintuvę.

Jei norite kompaktiško recepto, išbandykite tai. 2/3c blynų mišinio (įpilama vandens), 1/2 c kukurūzų krakmolo, 1/3c kukurūzų miltų, 2 šaukštų kajeno, 2 šaukštų paprikos ir tešlos konsistencijos su šaltu Gineso alumi. Supjaustykite porą saldžių svogūnų į 1/2 colio griežinėliais. Laikyti šaldytuve per naktį. išimkite iš ledinio vandens ir įmaišykite kukurūzų krakmolą 20 minučių prieš plakimą. Kepkite 380 laipsnių temperatūroje 3 minutes. Svogūnus išimkite iš aliejaus, suberkite į dubenį, išklotą popieriniais rankšluosčiais, ir kepkite 250 laipsnių orkaitėje iki norimos rudos spalvos. Baigę orkaitę jie tampa lengvesni ir mažiau riebūs. Mėgstu svogūnų žiedus užbaigti 2: 1 košerinės druskos ir šviežių maltų pipirų mišiniu, kai mesti į popierinius rankšluosčius.

Geriausi mano turimi svogūnų žiedai. Kitą kartą tešlą perpjaus per pusę.

Vienintelis dalykas, kurį norėčiau pridėti prie & quotthis, daro daug tešlos, & quot; ir & quot; sutaupyti likusios dalies kepti kitiems dalykams, kurie yra geri & quot. Pirmiausia 30 minučių pamirkykite svogūną šiek tiek pasukų - gerai nusausinkite ir tada sekite, kaip nurodyta. Pasukose esanti rūgštis minkština svogūną, todėl, įkandus žiedui, kiekvieną kąsnelį gausite svogūno, o visa virtinė svogūnų neišeis, paliekant tuščiavidurį traškios keptos tešlos vamzdelį. (ar tik nekenčia, kai tai atsitinka?)

Du dalykai. galite blanširuoti žiedus, atvėsinti šaldytuve ir vėliau baigti kepti. Tai neleidžia tešlai „atskirti“ nuo žiedų. Be to, kai kuriuos prieskonius pakeičiau Lowry druska ir, kai baigiau kepti, dar šiek tiek pabarsčiau žiedus, kai karšta ir prieš patiekiant. Patarimas: pamirkykite žiedus su tartaro padažo puse!

Aš perpus sumažinau receptą, bet prieskonių matavimai liko tie patys, o tai prilygo labai skaniai tešlai. Be to, taip, tai yra daug tešlos. Bet geras, lengvas ir kvailas. Pagamins dar kartą.

Daiktai veikia kaip žavesys !! Bet padengia gana daug. Vaikinai, nešvaistykite! Gaukite šlaunies mėsos be kaulų arba sultingų milžiniškų jūros šukutės ARBA neskubėkite manęs akmenimis, didelių gabalėlių šviežių omarų nagų ir uodegos. Tai dangų ambrozija. Metų eksperimentas ir pagaliau radau šventąjį Gralį!

Tešlos receptą perpjoviau per pusę ir turėjau daug. Aš padariau pusę žiedų, panardintų į tešlą, o padengimui naudoju duonos trupinius, o mums labiau patiko tie, kurie buvo su duonos trupiniais. Jie abu buvo labai geri

Gramm, kaip tau pavyko.

Mano 10 metų vaikas sakė, kad tai geriau nei restoranai! Tiesą sakant, nuostabus hitas mūsų namuose! Tačiau aš nežiūrėjau kepto tėčio, vietoj to naudoju keptuvę. Termometras buvo labai svarbus norint išlaikyti 350 ° temperatūrą kepti! Šią savaitę tikrai išsaugojote tešlą, kad pagamintumėte tempura daržoves.

Rossel, atrodo, kad tavo žiedai buvo perpildyti, kol tu juos kepei. Kepkite tik tiek, kad aliejaus paviršiuje tarp jų liktų vietos ir įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito. Tai užtruks ilgiau, bet verta. Taip pat stebėkite alyvos temperatūrą.

Daugiau komentaru ir klausimu. Atsakant kitam apžvalgininkui, tai yra daug. Man liko tonos tešlos. Mano svogūnų žiedai, atrodantys puikiai ir aukso rudos ar tamsesnės spalvos, neturėjo kieto ar traškaus lukšto, o gana minkštos minkštos tešlos lukšto. Bet kokios mintys apie tai, ką padariau neteisingai, būtų dėkingos. Dėkoju.

Žiūrėsiu šią erdvę, norėdamas gauti atsiliepimų iš tų, kurie iš tikrųjų tai padarė. 4 1/2 puodelio miltelių (miltų ir kukurūzų krakmolo) atrodo labai daug dviem svogūnams!

Aš visada gaminau alaus svogūnų žiedus. Visi mano draugai to prašo atėję vakarienės ir paprašo recepto. Tai užtruks dar vieną žingsnį ir nekantrauju išbandyti. Parašysiu tolesnę apžvalgą, kuri, tikiuosi, bus nuostabi.