Tradiciniai receptai

Ši kieto roko piktograma taip pat yra pripažintas vyndarys ir restorano savininkas

Ši kieto roko piktograma taip pat yra pripažintas vyndarys ir restorano savininkas

Maynardas Jamesas Keenanas pardavė daugybę milijonų albumų kaip „Tool“, „A Perfect Circle“ ir „Puscifer“ lyderis. Legendinis vokalistas taip pat džiugino žiūrovus visame pasaulyje kaip aktorius, pasirodęs joje Ponas Šou, Komedijos sprogimas! Bang! ir Alkūninis: aukšta įtampa. Tačiau daugelis gali nežinoti apie šį metalo rokerį, kad jis yra dviejų Arizonos vyno etikečių („Merkin Vineyards“ ir „Caduceus Cellars“) savininkas ir labai susijęs su „Merkin Vineyards“ degustacijos kambariu ir „Osteria“ restoranu. Keenanas taip pat turi picos sunkvežimį, kuriame dirba virėjas Dirkas Flaniganas. [Redlated]

Darydami paspauskite Valgyk dramblį - pirmasis naujas „Perfect Circle“ albumas per 14 metų - kalbėjau su Keenanu telefonu. Jį galima sekti „Twitter“ per @MJKeenan, o „Merkin Vineyards Osteria“ yra internete.

Kasdienis maitinimas: kaip prasidėjo jūsų kelionė dėl maisto ir vyno?
Maynardas Jamesas Keenanas:
Aš užaugau vidurinėje ir vidurinėje mokykloje Mičigano valstijoje. Mes gyvenome pačiame sodo viduryje Vakarų Mičigano valstijoje. Mano tėtis visada turėjo arą ar pusę hektaro daržovių sodų. Vaikystėje, kai buvo lankų medžioklės sezonas, šaldymo kameroje turėdavome elnienos, kai jis eidavo medžioti. Žinoma, šioje srityje yra daug žvejybos. Aš tik taip įpratęs, nuo sodo iki stalo. Eiti į kariuomenę ir patekti į grupes yra gana siaubinga maisto atžvilgiu.

Taigi kada jums kilo mintis tapti restorano savininku?
Tai buvo tik vyno derinimo su maistu linija. Matydami kai kuriuos vynus iš Arizonos, jų rūgščių sulaikymą, struktūrą, jie tiesiog puikiai tinka derinti. Tai prieštarauja tam, ką matėte 90-aisiais ir 2000-ųjų pradžioje su dideliais drąsiais vynais iš Kalifornijos, Australijos, Pietų Afrikos, Mendozos-didelio alkoholio, išgauto, ąžuolo varomo vyno, kurį valgote vakarienei. Mūsų vynai labiau kalba apie 12,8, 12,135 proc. Alkoholio, daug rūgšties.

Turite dvi skirtingas vyno etiketes. Kuo jie skiriasi vienas nuo kito?
Anksčiau „Merkin Vineyards“ vynai buvo pigesni, tačiau tas pats rūsys, tas pats apdorojimas, tas pats procesas, lengviau prieinama, lengviau randama. Dabar tai tarsi pažengė ten, kur dauguma „Merkin“ vynų yra iš pietų Arizonos, o dauguma „Caduceus Wine Cellars“ vynų yra iš šiaurinės Arizonos.

Ar manote, kad Arizonos vyno pramonė dirba kartu? Ar tai draugiškas susibūrimas tarp vynuogynų?
Žinoma, daug įvairovės, ypač todėl, kad valstybei nėra daug pripažinimo; nesvarbu už valstybės ribų, net valstybės viduje. Visada sunku priversti restoranų pirkėjus įsitraukti į procesą ir pirkti pramonėje. Tai klestinti pramonė, nepaisant opozicijos. Mes neturime tų pačių teisių ir privilegijų, kurias turi dauguma kitų valstijų, susijusių su vyno gamyba, ypač Kalifornijoje. Arizona gali pasigirti, kad yra mažiau reguliuojama nei Kalifornija, tai yra jų pretenzija į šlovę, kad Kalifornija yra per daug sureguliuota, o Arizona yra labiau laukinė ir laisva. Bet ne kalbant apie vyno gamybą, mes esame labai apriboti, o mes norėtume tai pakeisti. Mes stengiamės padėti ir žygiuoti, bet vis tiek, nepaisant to prieštaravimo, yra kliūčių ir kliūčių, kurias reikia įveikti. Mes vis dar turime 3,3 milijardo JAV dolerių ekonominį poveikį valstybei, todėl manau, kad mes kažko siekiame.

Ar daug vyno gamybos ir muzikos industrijos sutampa? Ar susidūrėte su kitais žmonėmis, kuriems abiem pasisekė?
Dauguma mano draugų iš tikrųjų yra iš grupių, kurios tarsi perėjo į vyną, spiritą, alų. Jie gali būti sėkmingi, tačiau jie nėra tokie praktiški kaip aš. Daug metų aš ir mano žmona buvome rūsyje. Ji pastojo, dabar turime trejų su puse metų, ketverių. Užverbavau savo draugą Timą White'ą, todėl apskritai tik jis ir aš rūsyje.

Skaičiau, kad jūs pats kuriate batoną Osterijoje. Taigi jūs taip pat dirbate su maistu?
Aš sukūriau keletą konkrečių receptų, tačiau, žinoma, virėjas - šefas Chrisas Smithas - jį paėmė ir ką tik išmušė iš parko. Jis yra fantastiškas vaikinas, turintis daug istorijos. Receptai prasidėjo mano virtuvėje, tada jie buvo perduoti jam, kad jie taptų tvaresni, o tai yra geriau. Aš taip pat nusipirkau picos sunkvežimį. Virėjas Dirkas Flaniganas iš Čikagos man padeda sukurti tešlą. Mūsų aukštyje 4500, 5000 pėdų mielės ir kiti dalykai reaguoja skirtingai. Taigi mes stengiamės sukurti tobulą plutą.

Ar ne tobulas ratas?
[gaila juokiasi]

Šis interviu buvo redaguotas, kad būtų aiškiau, ir mes raginame jus pabandyti Amerikietiški vynai iš Napos.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusiniai vaisiai (“source ”): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinius 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusius - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusai (“ šaltinis ir#8221): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinio 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusius - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusiniai vaisiai (“source ”): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinio 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusį - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusai (“ šaltinis ir#8221): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinio 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusius - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusiniai vaisiai (“source ”): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinius 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusius - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusai (“ šaltinis ir#8221): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinius 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusius - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusai (“ šaltinis ir#8221): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinio 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusį - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusai (“ šaltinis ir#8221): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinius 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusius - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti su beveik bet kokia spiritu: viskiu, degtine, džinu, tekila ir brendžiu.
  • Citrusai (“ šaltinis ir#8221): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinio 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusius - pagal alkoholio tipą.


20 geriausių rūgščių kokteilių

Rūgštieji kokteiliai yra viena seniausių kokteilių šeimų: ir dėl geros priežasties! Saldus pyrago skonis yra tiesiog nesenstantis: nesvarbu, kuriame dešimtmetyje gyvenate! Kas yra rūgštus? Tai mišrus gėrimas, pagamintas iš likerio, citrusinių vaisių ir saldiklio. Jus gali nustebinti žinomi kokteilių pavadinimai, priklausantys rūgščiai šeimai. Margarita! „Cosmo“! Man ir Aleksui artimos ir brangios valandos: jos mano mėgstamiausias gėrimų šeimai, todėl mes ėmėmės visų jų išbandymo.

Štai pagrindiniai rūgštaus kokteilio elementai:

  • Likeris: Keksiukus galima gaminti iš beveik bet kokio spirito: viskio, degtinės, džino, tekilos ir brendžio.
  • Citrusai (“ šaltinis ir#8221): Paprastai matysite citrinos arba laimo sultis, tačiau kai kuriuose variantuose yra greipfrutų arba apelsinų.
  • Saldiklis:Paprastas sirupas arba apelsinų likeris, pvz., „Cointreau“ arba „triple sec“ (kuriuose yra cukraus), yra įprasti saldikliai.
  • Kiaušinio baltymas: (neprivaloma): Dažnai matysite klasikinius 1920 ir#8217 -ųjų stiliaus rūgščius gėrimus, papildytus kiaušinio baltymo putomis. Tai suteikia gėrimui kreminės, sodrios tekstūros ir putojančio priedo, kaip „Boston Sour“ ar „Gin Fizz“.

Kaip galite įsivaizduoti, rūgščių yra begalė variantų. Žemiau mes išvardinome 3 populiariausius rūgščius kokteilius, o likusį - pagal alkoholio tipą.