Tradiciniai receptai

Grietinės obuolių pyrago receptas

Grietinės obuolių pyrago receptas

Skanus tradicinio obuolių pyrago posūkis.

Ingridientai

PIELIŲ PILDYMAS:

2 šaukštai miltų

1/4 šaukštelio druskos

3/4 puodelio cukraus

1 kiaušinis

8 oz grietinės

1 arbatinis šaukštelis vanilės

1/4 šaukštelio muskato riešuto.

2 puodeliai nuluptų pyrago obuolių gabalėlių (arba neluptų persikų).

PIEPĖJIMAS:

3 šaukštai sviesto, kambario temperatūros

1/3 puodelio cukraus

1/4 puodelio rudojo cukraus

1/3 puodelio miltų

1 arbatinis šaukštelis cinamono

Kryptys

PIELIŲ PILDYMAS: Sumaišykite sausus ingredientus, tada įpilkite kiaušinio, grietinės ir vanilės. Įpilkite obuolių. Supilkite plutą. Įpilimo dar nepridėkite.

PIEPĖJIMAS: sumaišykite sausus ingredientus, tada supjaustykite sviestu.

Kepkite pyragą be papildymo 15 minučių 400 laipsnių temperatūroje, tada 30 minučių 350 laipsnių temperatūroje.

Išimkite iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 400.

Pabarstykite ant viršaus ir kepkite dar 10 minučių.


Grietinės obuolių pyragas

Iš pradžių paskelbta 2010 m. Lapkričio 4 d. Kai parsinešiau savo plutą namo, tiksliai žinojau, kokį pyragą noriu pagaminti! Per pastaruosius kelerius metus šį pyragą gaminau bent kartą ar du per metus. Tai mano mėgstamiausias pyragas, ir nors man patinka išbandyti naujus receptus, šis grietinės obuolių pyrago receptas yra mano mėgstamiausių sąrašo viršuje. Artėjame prie obuolių sezono ir manau, kad šis obuolių pyragas yra puikus būdas pasveikinti obuolius!

Po vakar paskelbto „Cafe Zupas“ įrašo turėjau grįžti ir vėl paskelbti savo mėgstamą obuolių pyrago receptą !! Aš iš tikrųjų daugelį metų gaminu šį grietinės obuolių pyragą ir, jei pažįstate mane, žinote, kad jei aš gaminsiu receptą daugiau nei vieną kartą, jis bus nugalėtojas! Tai kol kas mano mėgstamiausias obuolių pyragas. Tiesą sakant, kaimynė atnešė iš jos medžio maišą obuolių, ir tai pirmas dalykas, kuris man atėjo į galvą.

Neatsisakykite šio recepto grietinės. Tai tik daro įdarą gražų ir kreminį. Tai tikrai daro šį pyragą geriausiu!

Aš siurbiu trupinių užpilą, ir man paprastai tai daugiau, tuo geriau. Aš iš tikrųjų padvigubinau užpildymą, palyginti su originaliu receptu, ir manau, kad tai yra puikus trupinių kiekis. Ir neleiskite grietinės daliai jūsų išgąsdinti ir#8211 tai tikrai papildo pyragą!

Dabar, kai ruduo jau visiškai atėjo, aš trokštu pyrago kaip pašėlęs, tad sekite naujienas!

Ieškote daugiau nemokamų receptų?

Prenumeruokite mano nemokamą receptų naujienlaiškį, kad kiekvieną savaitę gautumėte naujus, visai šeimai tinkančius receptus! Raskite man pasidalinti labiau šeimai tinkamu įkvėpimu „Pinterest“ ir „Instagram“.


Kaip gaminate grietinės obuolių pyragą?

Šiam receptui jums reikia atšaldytos pyrago plutos, universalių miltų, granuliuoto cukraus, maltos cinamono druskos, grietinės, vanilės ekstrakto, kiaušinio ir „McIntosh“ obuolių.

Kepant man patinka naudoti tokio tipo obuolius, nes jie yra minkštesni ir greičiau ir tolygiau iškepa, ypač pyraguose.

Pradėkite įkaitinti orkaitę iki 375 laipsnių F, tada išklokite pyrago plutą 9 colių pyrago plokštelės apačioje ir užspauskite kraštus. Tačiau pyragą galite pasigaminti patys, aš esu virėjas, o ne kepėjas, o mano pluta niekada neišeina.

Paprasčiau nusipirkti jau pagamintų prekių iš parduotuvės. Vieną iš šių dienų aš ruošiuosi tobulinti turimą receptą, tačiau kol kas šis Sally ’s kepimo priklausomybės receptas atrodo gerai, jei norite jį pasigaminti nuo nulio.

Į dubenį įmuškite kiaušinį, grietinę, vanilės ekstraktą ir išplakite iki vientisos masės. Tada į dubenį įpilkite miltų, granuliuoto cukraus, druskos ir malto cinamono, tada sumaišykite, kol gerai susimaišys. Obuolius nulupkite ir išimkite šerdį, tada supjaustykite 1 colio gabalėliais, sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite.

Supilkite tešlą į pyrago plutą, tada tolygiai paskirstykite. Padėkite pyrago plokštelę ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę, tada kepkite 40 minučių. Man patinka tai daryti, kad į orkaitę nepatektų pyrago lašelių. Kol pyragas kepa, galite pasigaminti streuselio užpilą.


Mėgsti obuolių pyragą? Peržiūrėkite šiuos „Apple Pie“ receptus

Ingridientai

  • Užpildymas:
  • 1 puodelis grietinės
  • 2/3 puodelio cukraus (galima lengvai sumažinti iki 1/2 puodelio, jei mėgstate obuolių pyragus šiek tiek mažiau saldžiai)
  • 2 šaukštai miltų
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • 1 kiaušinis
  • 3 puodeliai nuluptų, supjaustytų pyragaičių obuolių (apie 1 1/4 svaro griežinėlių, supjaustyti 1/4 colio iki 1/2 colio storio)
  • 1 šaukštas citrinų sulčių arba obuolių acto
  • Vienas 9 ir#34 nekeptas pyrago lukštas, užšaldytas arba atšaldytas šaldiklyje mažiausiai 30 minučių (žr. Grietinės pyrago plutos receptą, naudokite vieną plutos receptą)
  • Užpilas:
  • 1/2 puodelio rudojo cukraus, supakuotas
  • 1/2 puodelio miltų
  • 1/4 puodelio sviesto (1/2 lazdelės), atšaldyto, supjaustyto kubeliais
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • Sumaišykite visus ingredientus, kol mišinys primena šiurkščius trupinius. Atvėsinkite, kol prireiks recepte.

Metodas

Streuselio užpilo ingredientus sudėkite į vidutinį dubenį ir maišykite šakute ar rankomis, kol mišinys primins šiurkščius trupinius.

Atvėsinkite šaldytuve, kol užpilas bus reikalingas įpusėjus kepimui.

iki 400 ° F su stovu viduryje ir kitu stovu po juo. Ant apatinės lentynos uždėkite didelę apvadinę kepimo skardą, kad iš pyrago neliktų lašelių.

Į didelį dubenį supilkite grietinę, cukrų, miltus, druską, vanilę ir kiaušinį. Naudokite medinį šaukštą ir plakite rankomis iki vientisos masės. Sulenkite obuolius ir maišykite, kol visi obuoliai bus padengti grietinės įdaru.

Pirmajame kepimo etape pyragą kepkite 25 minutes 400 ° F temperatūroje.

Taip pat galbūt norėsite apklijuoti pyragą ar foliją aplink išorinius plutos kraštus, kad jie nebūtų per daug rudi. Kepkite dar 20 minučių 400 ° F temperatūroje.


Grietinės obuolių pyragas

  • Greitas žvilgsnis
  • (1)
  • 45 mln
  • 3 valandos, 15 minučių
  • Tarnauja nuo 10 iki 12

Ingredientai JAV metrika

  • Dėl pyrago plutos
  • 1 1/4 puodelio universalių miltų ir dar daugiau darbinio paviršiaus
  • 2 šaukštai granuliuoto cukraus
  • 1 šaukštelio malto imbiero
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 pagaliuką nesūdyto sviesto (4 uncijos), šalto, supjaustyto 1/2 colio (12 mm) gabaliukais
  • Ledinis vanduo
  • Už streuselio užpilą
  • 1 puodelis universalių miltų
  • 2/3 puodelio kapotų graikinių riešutų arba pekano riešutų
  • 1 pagaliukas nesūdyto sviesto (4 uncijos), ištirpęs
  • 1/2 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
  • 1/2 šaukštelio malto cinamono
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • Grietinės obuolių pyrago įdarui
  • 1 1/3 puodelio grietinės
  • 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 3 šaukštai universalių miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 1/2 citrinos tarkuotos žievelės, geriausia ekologiškos
  • 3/4 šaukštelio malto cinamono
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
  • 5 dideli „Granny Smith“ obuoliai (apie 2 1/4 svaro), nulupti, išskobti ir smulkiai supjaustyti

Kryptys

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, imbierą ir druską.

Supilkite sviestą į dubenį ir, naudodami konditerinį maišytuvą arba 2 peilius, įpjaukite sviesto, kol mišinys primins rupų rupinį. (Aišku, vietoj to galite sudrėkinti ingredientus virtuviniame kombaine iki trupinių. Bet kam nerimauti, kai reikia išvalyti ašmenis, kad tešla būtų tokia maža?)

Įpilkite 3 šaukštus ledinio vandens, supilkite mišinį šakute, kol susidarys vanduo, ir toliau maišykite, kol tešla sukris. Jei tešla atrodo sausa, toliau įpilkite vandens po 1 arbatinį šaukštelį, kol susidarys. Supilkite tešlą į diską, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.

Padėkite lentyną žemiausioje orkaitės dalyje, ant viršaus pastumkite kepimo akmenį arba sunkią kepimo skardą ir pakelkite temperatūrą iki 425 ° F (218 ° C). Leiskite orkaitę įkaitinti mažiausiai 30 minučių. Norisi, kad tas akmuo būtų karštas.

Mažame dubenyje sumaišykite miltus, riešutus, sviestą, cukrų, cinamoną ir druską, kol gerai susimaišys. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol baigsite iškočioti plutą.

Kai tešla visiškai atvės, iškočiokite ją ant 1/8 colio (3 mm) storio ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite tešlą ant kočėlo, švelniai sulenkite ją į gilaus indo 9 colių (23 cm) pyrago lėkštę ir tada traukite kraštą. Grįžus į šaldytuvą, jis išlieka mažiausiai 30 minučių.

Kol pluta atšąla, vidutiniame dubenyje išplakame grietinę, cukrų, kiaušinius, miltus, vanilę, žievelę, cinamoną, druską ir muskato riešutą iki vientisos masės.

Atsargiai sluoksniuokite obuolius pyrago lėkštėje, kaip ir gratiną, eidami švelniai juos išlyginkite. Lėtai supilkite grietinės mišinį ant obuolių. (Taip, tai daug užpildymo. Naudokite viską.)

Kepkite pyragą tiesiai ant kepimo akmens ar kepimo skardos be streuselio užpilo 20 minučių.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir atsargiai sutrupinkite viršuje esantį streuselį. Stumkite pyragą atgal į kepimo akmenį, sumažinkite temperatūrą iki 375 ° F (190 ° C) ir kepkite, kol streuzelis bus giliai auksinės rudos spalvos, o vidurys atrodys sausas, dar 40–60 minučių. Jei užpilas pradeda per daug ruduoti, pyragą laisvai uždenkite folija.

Perkelkite pyragą į grotelę, kad visiškai atvėstų. (Visiškai! Šis kūdikis subyrės, kai bus šiltas.) Supjaustykite ir patiekite tik tada, kai jis pasiekia kambario temperatūrą. Idealiu atveju leiskite jam pailsėti per naktį.

Receptų bandytojų atsiliepimai

Šis grietinės obuolių pyragas yra tikrai skanus pyragas. Aš tai patvirtinu, kai į veidą įsmeigiu dar vieną šakutę ir ant klaviatūros krenta trupiniai!

Tai dangiška. Cinamonas, citrinos žievelės ir šviežiai tarkuotas muskato riešutas įdare pagyvino ir sustiprino skonį, o imbieras pyrago plutoje tikrai praėjo (ką tik nusipirkau naują indą, nesitaikstykite su senomis, šiurkščiomis imbiero dulkėmis).

Aš pasveriau obuolius prieš nulupdamas, nulupdamas ir pjaustydamas, ir tai buvo idealus obuolių ir įdaro santykis. Man patiko, kaip kepant obuolių sultys derinamos su grietinės kremu. Interjeras man tikrai primena atvirą vokišką obuolių kucheno pyragą, kurį mano močiutė kepė, kai buvau maža. Šis pyragas sukėlė man tokią nostalgiją jai ir jos virtuvės kvapams. Aš taip pat manau, kad obuolių sluoksniavimas tvarkingai, kaip ir gratinas, labai pakeitė kepimo lygumą ir obuolių švelnumą. Jie visi buvo visiškai švelnūs, bet visai ne minkšti.

Kitas apreiškimas buvo Dovydo gudrybė, naudojant stiklinę pyrago lėkštę, kad būtų galima optimaliai apžiūrėti dugną ir šonus, kad būtų galima patikrinti, ar yra pasirengęs! Kodėl aš niekada apie tai negalvojau ?! Visus šiuos metus kepiau pyragus savo gražiose, bet nenaudingose ​​„Emile Henry“ keramikinėse pyrago lėkštėse! Niekada daugiau man nereikės taikstytis su įmirkusiu dugnu. Stiklas tik nuo čia. Ir dar vienas triukas, kuriuo Dovydas buvo malonus pasidalyti, yra tas, kad jei pamatysite, kad apžiūrėjote nebaigtą tešlos dugną, tiesiog atsisėskite tą pyragą tiesiai ant orkaitės grindų, kad supūstumėte jį karščiu tiesiai iš šaltinio! Puikus triukas ir veikė kaip žavesys!

Šis receptas yra tikras saugotojas. Mano vyras nuplėšė savo kūrinį.

Tai viena iš paprasčiausių tešlų, su kuriomis esu dirbusi! Gražiai išriedėjo! Man reikėjo papildomo šaukšto ledinio vandens, kad tešla susidarytų. Aš tingėjau ir sudaužiau ingredientus virtuviniu kombainu, o tešlą atšaldžiau per naktį.

Mano pyragas buvo visiškai ir nuostabiai paruoštas paskutiniame 60 minučių taške (į 60 minučių neįskaičiuotos pradinės 20 minučių be papildymo), tačiau norėdamas būti visiškai tikras, sekiau Dovydo triuku ir leidau jam sėdėti tiesiai ant grindų. orkaitėje paskutines 7 ar 8 minutes.

Prieš pjaustydamas leidau pyragui VISIŠKAI atvėsti ir buvau apdovanotas švariomis, gražiomis riekelėmis, kurios išėjo iš keptuvės net be jokios kovos. Tiesą sakant, tai buvo lengviausias pyragas, kurį kada nors pjaustyti!

Puikus receptas! Lengvai randami ingredientai, lengvai sekamos instrukcijos, nuostabus kepimo kvapas ir skonis!

Aitrių Granny Smith obuolių skonis su saldžiu užpilu yra tobulas. Pluta lengva ir ne per saldi. Aš neparagavau imbiero plutoje, todėl gali būti šiek tiek daugiau. Įdaras skanus ir gražiai laikosi. Visi gabalai išeina gražūs ir tvarkingi.

Padėkos dienos proga visada gaminu tuos pačius pyragus, laikydamasi tradicijų ir pyragų, kuriuos žinau, kad visi mėgsta. Šis pyragas yra toks geras, kad aš šiek tiek pakeisiu dalykus ir pakeisiu savo tradicinį obuolių pyragą.

Obuolius supjaustiau kuo ploniau. Mano mama mane išmokė gero obuolių pyrago paslapties - plonai supjaustyti obuolius!

Jau sulaukiu prašymų dar pyrago !!

Aš esu tas, kuris retai vargsta gamindamas desertus. Tortas man niekada nepatiko. Gimtadienio pyragas man tiktų, bet niekas man to nesiūlė.

Kitas klausimas man yra tai, kad man niekada nepavyko gaminti pyragų. Plutos paruošimas, iškočiojimas, perkėlimas į pyrago lėkštę ir tada gavimas, kad susidarytų pluta, man visada buvo per daug. Aš visada maniau, kad krostatos yra daug atlaidesnės, todėl tai buvo mano pasirinkimas, jei man tikrai reikėjo ką nors sujungti. Šis pyragas padėjo man visa tai pakeisti. Man dar svarbiau, kad tai suteikė man pasitikėjimo pyrago gaminimo taku.

Šio pyrago gaminimo instrukcijos yra lengvai suprantamos. Jaučiau, kad autorius stovi su manimi ir kiekviename žingsnyje nurodo, ką daryti. Mažos staigmenos, kaip imbieras pyrago plutoje, tiesiog veikia. „Granny Smith“ obuoliai kartu su grietine, citrinos žievele, cinamonu ir muskato riešutu suteikia nuostabų įdarą. Streuselio užpilas yra gausus ir skanus. Visi žingsniai yra aprašyti taip, kad, manau, kiekvienas pasisektų.

Aš šį pyragą gaminau jau du kartus ir netgi įdėjau žvakes į vieną, kad mano vyrui tai būtų gimtadienio pyragas. Pasitinku vieną sau, kai ateis laikas. Jei reikės, pasigaminsiu net sau.

Šį pyragą vieną rytą gaminau savo vaikų mokyklos Mokytojo įvertinimo dienai, o kai grįžau pasiimti pyrago patiekalo pietų metu, jo beveik nebuvo! Galėjau pavogti paskutinius kelis kąsnelius, kad galėčiau tai išbandyti pats, ir jis buvo puikiai prieskoniais ir subtilus su šiek tiek grietinės, todėl jis buvo dieviškas!

Aš padariau daugiau nei dvi dienas, kad išlaisvinčiau laiką ir tai buvo tobulybė. Tai įdomus posūkis tiems, kurie ieško kažko kitokio nei įprastas obuolių pyragas.

Aš obuolius supjaustiau mandolina.

Mano tešlai reikėjo papildomo 1 1/2 šaukšto ledo vandens, kad susimaišytų, tada palikau šaldytuve 5 valandoms.

Užpilas šaldytuve išbuvo apie 15 valandų, o iškočiota pyrago tešla taip pat buvo 15 valandų.

Jis stovėjo per naktį su folija ant viryklės, kol kitą rytą galėjau ją pristatyti mokytojams. Atrodė patys geriausi pusryčiai.

Turėjau galimybę pasidalyti šiuo grietinės obuolių pyragu su kai kuriais kaimynais, savo seserimi ir svainiu, taip pat savo vyru. Didžiausias atsakymas buvo: "OMG, puikus pyragas !!"

Atrodė, kad daugumą žmonių sužavėjo grietinės įdaras, o ne paprastas obuolių pyragas. Man taip pat labai patiko citrinos ir žievelės pridėjimas, kuris pridėjo gražios žievelės. Be to, supratau po to, kai padariau šį pyragą du kartus, kad pyragą labai lengva supjaustyti ir patiekti. Manau, kad grietinė ir kiaušiniai padeda išlaikyti obuolius kartu, todėl patiekiant nė viena skiltelė (net baisiausia pirmoji skiltelė) niekada nesubyrėjo.

Antrą kartą pyrago apačia vis dar nebuvo iškepusi pagal mano skonį, net ir po to, kai pyragą palaikiau ant orkaitės dar 30 minučių. Atrodė, kad niekas to nepastebėjo, todėl manau, kad tai tikrai yra asmeninis pasirinkimas. Pirmiausia galėčiau pabandyti apkepti plutą, o tada pridėti įdėklo, kad kitą kartą būtų traškesnė pluta, bet tai tikriausiai niekam kitam nėra būtinas žingsnis.

Tai tikrai bus mano mėgstamiausias obuolių pyragas. Aš tai padarysiu dar kartą, tikriausiai Padėkos dienos proga ir galbūt per Kalėdas.

Šis pyragas lengvai patiekė 12 žmonių, nors jei patiektumėte pyragų mėgėjų grupę, galbūt jie norėtų, kad patiektų nuo 8 iki 10.

BADA DAUGIAU?

#LeitesCulinaria. Mes norėtume pamatyti jūsų kūrinius „Instagram“, „Facebook“ ir „Twitter“.

Komentarai

Patinka šis sveiko proto požiūris į pyragų gamybą. Aš išbandysiu šį receptą, kai tik …PIE! Aš seniai atradau orkaitės dugną ir#8217 triuką, kuris yra BOMBA, kepdama pyragus savo šeimos kavinėje/kepykloje. Aš išimčiau pyragus iš orkaitės ir#8211, kuris buvo didžiulio komercinio asortimento apatinis skyrius, ir padėjau juos ant karšto plieno plokštės, paprastai naudojamos mėsainiams ir šoninei. Prireikė vos kelių minučių, kad pastebėtumėte plutos dugno spalvos skirtumą ir dažniausiai padarytą iki nuostabiai apskrudusio! Dabar, kai kepu be naštos, kiekvieną kartą tai yra orkaitės apačia! Ir jei dėl pyrago sulčių pyrago skarda tapo lipni, pirmiausia padedu folijos gabalėlį arba ploną kepimo skardą ir#8230kas turi laiko šveisti orkaitę, kai reikia valgyti PIE.

Sutinku, Kathy. Ir matau, kad šeimos bičiulis Billas Geistas rado jūsų kepyklėlę! Jis toks mielas žmogus.


Instrukcijos

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400̊. Dubenyje išplakti grietinę ir kiaušinį, kol gerai susimaišys. Išplakite cukrų, miltus, vanilę, cinamoną ir muskato riešutą. Įmaišykite obuolius. Centre paskleiskite nekeptą pyrago lukšto piliakalnį.
  2. Užpilas: vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir cinamoną. Supjaustykite svieste, kol mišinys primena rupius trupinius. Įmaišykite graikinius riešutus. Tolygiai pabarstykite ant įdaro ir lengvai paspauskite. Kepkite 50–60 minučių, kol užpilas taps tamsiai rudas, o pradūrę obuoliai suminkštės. Jei užpilas per greitai paruduos, ant pyrago uždenkite folijos gabalėlį.

Receptų santrauka

  • 1 2/3 puodelių universalių miltų ir dar daugiau paviršiaus
  • 3/4 šaukštelio druskos
  • 3/4 šaukštelio granuliuoto cukraus
  • 1 lazdelė ir 3 šaukštai šalto nesūdyto sviesto, supjaustyti smulkiais gabalėliais
  • 1/4 - 1/3 puodelio ledinio vandens
  • 1/2 puodelio supakuoto šviesiai rudo cukraus
  • 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 pagaliuką šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
  • 1 puodelis graikinių riešutų, stambiai supjaustytų
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus
  • 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • Žiupsnelis druskos
  • 16 uncijų grietinės
  • 2 kiaušiniai, kambario temperatūros, lengvai sumušti
  • 2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
  • 6 „Golden Delicious“ obuoliai (apie 2 1/2 svaro), nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti 1/4 colio skiltelėmis

Paruoškite pyrago tešlą: virtuvės kombaine sumaišykite miltus, druską ir granuliuotą cukrų ir sumaišykite. Įpilkite sviesto, plakite, kol susidarys žirnio dydžio gumulėliai. Kai mašina veikia, įpilkite vandens po 1 šaukštą, kol mišinys tiesiog susimaišys. Suformuokite tešlą į diską. Suvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite, kol sutvirtės, apie 45 minutes.

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 15 colių apskritimą (1/4 colio storio). Įdėkite į 10 colių pyrago plokštelę. Apipjaukite kraštą, palikdami 1/2 colio iškyšą, ir sulenkite po juo, prispausdami prie pyrago plokštelės krašto. Jei norite, pirštais sukurkite šukuotą kraštą. Šaldykite, kol sutvirtės, apie 1 valandą.

Paruoškite trupinius: išplakite cukrų, miltus, cinamoną ir druską. Įpilkite sviesto ir sumaišykite su šakute ar konditerijos pjaustytuvu. Įmaišykite graikinius riešutus ir išspauskite įdarą į dideles gumulėles rankomis šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių su 2 lentynomis apatiniame trečdalyje.

Paruoškite įdarą: dideliame dubenyje išplakite granuliuotą cukrų, miltus, cinamoną ir druską. Įmaišykite grietinę, kiaušinius ir vanilę, kol kruopščiai sumaišysite. Įpilkite obuolių, supilkite į kailį. Įdėkite obuolių mišinį į plutą.

Padėkite tuščią apkeptą kepimo skardą ant žemiausios orkaitės grotelių, kad nepatektų lašelių, tada kepkite pyragą 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių ir kepkite, kol obuoliai vietomis taps auksinės rudos spalvos, sultys burbuliuos, o pluta taps aukso rudos spalvos, apie 45 minutes.

Nuimkite užpilą iš šaldytuvo ir sutrinkite ant karšto įdaro. Kepkite, kol viršus paruduos ir sustings, obuoliai suminkštės, o apatinė pluta kruopščiai iškeps, apie 50 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių, 3-4 valandas.


  • Pyrago plutelei:
  • 1 1/3 puodelio universalių miltų
  • 1 šaukštas granuliuoto cukraus
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 4 šaukštai atšaldyto sviesto (arba sutrumpinto, supjaustyto mažais gabalėliais)
  • 3–6 šaukštai ledo vandens
  • Užpildymui:
  • 2 puodeliai aitrių obuolių, tokių kaip Granny Smith (smulkiai pjaustyti)
  • 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
  • 2 šaukštai universalių miltų
  • 1/2 šaukštelio vanilės
  • 1/8 šaukštelio druskos
  • 1 puodelis grietinės
  • 1 didelis kiaušinis
  • Užpilui:
  • 1/3 puodelio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1/3 puodelio miltų
  • 1/4 puodelio sviesto

Naudokite šaldytą gilaus pyrago plutą arba šaldytos tešlos lakštą. Į virtuvinio kombaino pulso indą kelis kartus įmaišykite 1 1/3 puodelio miltų, 1 šaukštą cukraus ir 1/2 šaukštelio druskos, kad gerai susimaišytų.

Pabarstykite sviesto gabalėlius ant miltų ir tada pulsuoja maždaug 5 ar 6 kartus per vieną sekundę. Mišinys turėtų būti panašus į šiurkščius trupinius su nedideliais maždaug mažų žirnelių dydžio gabalėliais.

Miltų mišinį pabarstykite 3–4 šaukštais ledinio vandens, tada vėl uždėkite dangtelį ir pulsuokite apie 8–10 kartų.

Tešla turi sulipti, suspaudus rankoje. Jei jis sutrupės ir suskils rankoje, apšlakstykite daugiau ledo vandens, maždaug 2 arbatinius šaukštelius vienu metu, ir dar kelis kartus pulsuokite. Kartokite tol, kol išspaudus tešla sulips.

Tešlą išmeskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir keletą kartų minkykite. Suformuokite jį į plokščią diską, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.

Tešlą iškočiokite į 11–12 colių apskritimą. Įdėkite tešlą į 9 colių pyrago plokštelę ir išlenkite kraštus.

Dideliame dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio cukraus ir 2 šaukštus miltų, įpilkite grietinės, kiaušinio, vanilės ir 1/8 šaukštelio druskos. Suberkite obuolius ir gerai išmaišykite, supilkite į nekeptą pyrago lukštą.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių ir išimkite. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 F.

1/3 puodelio cukraus sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu cinamono ir 1/3 puodelio miltų, supjaustytų sviestu. Pabarstykite obuolius ir grąžinkite pyragą į orkaitę.


Grietinės obuolių pyragas

Pyrago ingredientai:

3 šaukštai universalių miltų

2 puodeliai nuluptų, kubeliais pjaustytų obuolių

1 (9 colių) nekeptas pyrago lukštas

Užpildo ingredientai:

1/2 puodelio universalių miltų

4 šaukštai sviesto, suminkštinti

Įkaitinkite orkaitę iki 400. Dideliame dubenyje sumaišykite grietinę, miltus, cukrų, cinamoną, visus prieskonius, druską, vanilę ir kiaušinį. Sulenkite obuolius ir supilkite į pyrago formą. Mažame dubenyje supjaustykite sviestą į miltus ir cukrų. Aš naudoju šakutę ir tiesiog sutrinu viską kartu. Prieš kepdami įmaišykite riešutus ir pabarstykite ant viso pyrago. Kepkite 400 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Sumažinkite orkaitę iki 350 ir kepkite dar 45 minutes, kol bus atlikti pyrago bandymai.


Grietinės obuolių pyrago receptas - receptai

Žiūrėkite Ellen laišką apie aukojimo kampaniją. Jūsų pagalba svarbi!

Tęskite maisto gaminimą Ellen!
Palaikykite naujus puslapius!

Neįmanomas pyragas desertui

Neįmanomi pyragai- patogūs kepti patiekalai, gaminantys savo plutą- tradicinių batsiukų ir vaisių sagčių atšaka, išpopuliarinta Bisquick (TM) kepimo mišinio. Devintojo dešimtmečio pradžioje bendrovė paskelbė receptus, labai išplėtusi jų populiarumą. Originalus „Neįmanomas kokosų pyragas“ ir „Neįmanomas lašinių pyragas“ prasidėjo kaip vietiniai receptai, kuriais vartotojai dalijosi tarpusavyje 60 -ųjų pabaigoje, greitai išaugo iki daugiau nei 100 versijų. Žemiau yra mano mėgstamiausi desertai ir keletas įdomesnių saldžių derinių.

Pakeiskite sveikesnius ingredientus. Originalūs „Impossible“ desertiniai pyragai buvo pilni kiaušinių, sviesto ir dažnai kokoso, todėl gana daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų. Jei tai kelia susirūpinimą, jie gali būti gaminami vengiant kokoso, 50%sumažinant riebalus, kiekvienam kiaušiniui pakeičiant du kiaušinių baltymus, o vietoj grietinėlės sūrio naudojant jogurto sūrį, neufchatel arba nusausintą varškę.

Geriausia šviežia. Neįmanomus pyragus geriausia gaminti prieš pat patiekiant. Netinka užšaldyti vieną kartą iškepus. „Keptas neįmanomas pyragas“ keletą dienų laikomas šaldytuve, todėl jie gali užpildyti menkus pietus ar vakarienę.

Keptuvės dydis: vienas receptas užpildys 9 colių ar 10 colių pyrago lėkštę arba 11 x 7 colių sausainių formą. Dvigubas receptas užpildys 9 x 13 colių keptuvę. Pusė recepto užpildys 1 litro apvalią arba kvadratinę keptuvę. Jei nurodytas keptuvės dydis, tikriausiai jis geriau veikia tokio dydžio. Visada gerai apipurkškite nelipniu virimo purškikliu arba sutepkite keptuvę.

Tamsiausia paslaptis: Jei gaminate vieną receptą ir naudojate maišytuvą, vietoj kepimo mišinio galite naudoti savaime kylančius miltus!

Užuominos apie aukštį: Pakeiskite 1/2 miltų kepimo mišiniui, kad sumažėtų kepimo miltelių kiekis. Kai kurie receptai padidina kepimo mišinio/miltų kiekį 1/4 iki 1/2 puodelio. Norėdami gauti plonesnį sluoksnį, naudokite 10 colių pyrago plokštelę. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių, o ne 400. Jei naudojate granuliuotą cukrų, 3500–6500 pėdų aukštyje sumažinkite cukrų 1/4–1/2 puodelių. Kepimo laikas paprastai pailgėja Kai kuriuose pyraguose yra specialus aukščio reguliavimas, žr. Receptus.

Mikrobangų krosnelės kryptys: Turite tai išbandyti- kai kurie variantai veikia geriau nei kiti- Paruoškite taip, kaip nurodyta- išskyrus sumažinkite pieno kiekį iki 1 3/4 puodelio (padidinkite kepimo mišinį iki 3/4 puodelio iki mikrobangų krosnelės dideliame aukštyje). Supilkite į riebalais išteptą mikrobangų krosnelę, 10 x 1 1/2 colio, prieš mikrobangų krosnelę pabarstykite paprika.

Mikrobangų krosnelė vidutinio aukščio (70 proc.) 24–28 minutes (20–24 minutės dideliame aukštyje), sukama plokštelė 1/4 apsisukimo kas 8 minutes, kol į centrą įkištas peilis bus švarus (centras bus šiek tiek minkštas). Papuoškite pabarstukais, cinamonu ar kitu tinkamu skoniu, nes jis bus blyškus.

Uždenkite vaškuotu popieriumi, leiskite 10 minučių stovėti ant lygaus, karščiui atsparaus paviršiaus (nenaudokite vielos stovo- per daug prarandama šiluma).