Tradiciniai receptai

Itališkos duonos salotos su saldžiaisiais pipirais ir tunu receptas

Itališkos duonos salotos su saldžiaisiais pipirais ir tunu receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Salotos

Šios itališkos duonos salotos, dar žinomos kaip panzanella, yra puikus pietų patiekalas su gyvybingais saldžiaisiais pipirais ir tunu. Paruoškite šį patiekalą gerokai prieš pietus, kad skoniai galėtų marinuoti, kad gautųsi skanus patiekalas.

Tai padarė 3 žmonės

IngridientaiTarnauja: 1

  • 150 g supjaustytos baltos duonos
  • 4 šaukštai baltojo acto
  • 8 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai kapotų čiobrelių
  • 1 raudonas svogūnas, supjaustytas plonais žiedais
  • 1 žalioji paprika - per pusę, be sėklų ir supjaustyta plonomis juostelėmis
  • 300 g pomidorų - nuluptų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
  • 1/2 cukinijos, supjaustytos plonomis juostelėmis
  • 1 apelsinas, kubeliais
  • druskos ir pipirų, pagal skonį
  • 150 g konservuoto tuno, nusausintas
  • 2 šaukštai kaparėlių
  • 1/2 ryšulio šviežio baziliko, supjaustyto griežinėliais

MetodasParuošimas: 20 min ›Papildomas laikas: 1 val. Marinavimas› Paruošta: 1 val. 20 min

  1. Duoną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies be aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
  2. Prieš dėdami duonos, daržovių ir vaisių kubelius, dubenyje sumaišykite actą, aliejų, čiobrelius ir svogūnus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir palikite marinuotis maždaug valandai.
  3. Per salotas sumaišykite nusausintą tuną, kaparius ir baziliką ir iškart patiekite. Mėgautis!

Pamatykite tai mano tinklaraštyje

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(0)

Atsiliepimai anglų kalba (0)


Saldžiųjų pipirų bruschetta

„Bruschetta“ yra protingas būdas numalšinti didelio draugų būrio alkį namuose, tik duona ir tūkstančiai galimų priedų, visi skanūs. Gausiai paskleidę brusketą pasirinktu užpilu, svečiai suvalgys vieną ar du ir atvyks į pagrindinį patiekalą, kai alkis jau iš dalies sotus. Tuomet jums nereikės per daug gaminti, kad jūsų pietų vakarėlis būtų sėkmingas! Čia pateiktas bruschetta receptas yra pagrįstas nuostabiu kreminiu pipirų padažu, tai nėra tradicinė „peperonata“, bet vis dėlto skanu su visų spalvų pipirais, nuostabiu pavasariniu svogūnu, kaparėliais ir saulėje džiovintais pomidorais. Tai nesibaigia: pridedame gerą šlakelį romo ir žiupsnelį cukraus, kuris padažui suteikia smūgį, nepanašus į saldžiarūgštį efektą. Kai viskas bus paruošta, jums tereikia supjaustyti duoną ir lengvai paskrudinti keptuvėje arba ant grotelių. Padažas dar geresnis ant šiltos duonos!


Skrudinta vištiena ir „Panzanella“ salotos

Sultinga vištiena yra šio vakaro valgio žvaigždė - tiesiog skrudinta su visomis rozmarino šakelėmis, kad būtų kaimiškas skonis ir traški oda. Verta paminėti, kad mes gaminame panzanella arba itališkas duonos salotas su orkaitėje skrudintais skrebučiais, saldžiomis paprikomis ir vasariniais moliūgais. Virėjai, prieš įmesdami į salotas lašinukus iš skrudintos vištienos skardos, padėkite visus patiekalo skonius!

Atkreipkite dėmesį, kad informacija apie maistingumą, įskaitant sudedamąsias dalis ir alergenus, gali skirtis nuo aukščiau nurodytos, atsižvelgiant į jūsų buvimo vietą. Informaciją apie konkrečios vietos mitybą galima peržiūrėti užsiprenumeravus arba prisijungus, jei jau esate prenumeratorius.

Pavadinimas

Įkaitinkite orkaitę iki 475 ° F. Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežius produktus. Vidutiniai kubeliai batonas. Ketvirčiais supjaustykite moliūgą išilgai, supjaustykite ½ colio storio gabalėliais. Nulupkite ir stambiai supjaustykite česnaką. Nupjaukite ir išmeskite pipirų stiebus per pusę išilgai, tada nuimkite ir išmeskite šonkaulius ir sėklas. Smulkiai supjaustykite paprikas išilgai.

Skardą išklokite aliuminio folija. Įdėkite visos rozmarino šakelės paruoštos lakštinės formos centre. Paglostykite vištiena išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Padėkite ant lakštų skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pasukite į kailį. Pagardintą vištienos odą išdėliokite puse į viršų ant rozmarino šakelių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 36–38 minutes arba tol, kol vištiena apskrus ir iškeps. (Momentinio nuskaitymo termometras, įkištas į storiausią vištienos šlaunies dalį, turėtų būti 165ºF.) Išimkite iš orkaitės. Iškeptą vištieną perkelkite į pjaustymo lentą ir leiskite pailsėti mažiausiai 5 minutes. Rezervuodami lašinukus ant lakštų keptuvės, atsargiai išimkite ir išmeskite rozmarino šakeles.

Kai vištiena apkeps apie 25 minutes, atskirą lakšto skardą išklokite aliuminio folija. Įdėkite batonas ant paruoštos skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Mesti į kailį. Išdėstykite lygiu sluoksniu. Skrudinkite orkaitėje 7–9 minutes arba kol lengvai paruduos. Palikę orkaitę, išimkite iš orkaitės skrudintą batoną.

Kol batonas skrudina, vidutinėje keptuvėje (nelipni, jei turite) įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol įkais. Pridėti moliūgas ir virkite, nemaišydami, 3–4 minutes arba kol lengvai paruduos. Pridėti česnako, paprikos, špinatai, ir tiek raudonųjų pipirų dribsnių, kiek norėtumėte, priklausomai nuo to, kiek aštraus patiekalo norėtumėte pagardinti druska ir pipirais. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 2–3 minutes arba kol šiek tiek suminkštės ir kvepės. Išjunkite ugnį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Perkelkite į didelį dubenį.

Į dubenį virtos daržovės, pridėkite skrebučiai ir actas. Atsargiai pridėkite rezervuoti lašeliai iš lakštinės keptuvės, naudojamos vištienai kepti. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Mesti derinti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Aštriu, tvirtu peiliu nupjaukite išilgai kojos pailsėjusi vištiena atskirti šlaunį ir krūtinę. Krūtį perpjaukite per pusę per kaulą (sparnas nepažeistas). Iškirpkite jungtį, jungiančią blauzdikaulio šlaunį. Padalinkite salotos ir išdrožė vištieną tarp 2 patiekalų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Mėgautis!

Namų virėjų patarimai

Apie mėlyną prijuostę

Mėlyna prijuostė klientams visoje šalyje pristato originalius, žingsnis po žingsnio receptus ir šviežius ingredientus. Mūsų meniu keičiasi kiekvieną savaitę, todėl kiekvieną kartą pristatydami išmoksite gaminti išradingus naujus patiekalus iš sezoninių ingredientų. Leisdami mums įsigyti šių sunkiai randamų ingredientų, gausite šviežesnį ir pigesnį maistą, nei galite įsigyti vietiniame prekybos centre, o atliekų nėra, nes siunčiame tik tai, ko jums reikia kiekvienam receptui.

Pavadinome savo įmonę „ldquoBlue Prijuostė“ ir „rdquo“, nes šefai visame pasaulyje, mokydamiesi gaminti, dėvi mėlynas prijuostes, ir tai tapo kulinarijos mokymosi visą gyvenimą simboliu. Manome, kad niekada nesibaigiate mokydamiesi virtuvėje, todėl kuriame meniu, kad užtikrintume, jog visada mokotės naujų maisto gaminimo būdų, išbandote naujas virtuves ir naudojate unikalius ingredientus.

Mėlyna prijuostė yra savaitės prenumeratos paslauga be jokių įsipareigojimų - galite praleisti savaitę arba atšaukti bet kuriuo metu, įspėję prieš savaitę. Nekantraujame gaminti su jumis!

Įkaitinkite orkaitę iki 475 ° F. Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežius produktus. Vidutiniai kubeliai batonas. Ketvirčiais supjaustykite moliūgą išilgai, supjaustykite ½ colio storio gabalėliais. Nulupkite ir stambiai supjaustykite česnaką. Nupjaukite ir išmeskite pipirų stiebus per pusę išilgai, tada nuimkite ir išmeskite šonkaulius ir sėklas. Smulkiai supjaustykite paprikas išilgai.

Skardą išklokite aliuminio folija. Įdėkite visos rozmarino šakelės paruoštos lakštinės formos centre. Paglostykite vištiena išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Padėkite ant lakštų skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pasukite į kailį. Pagardintą vištienos odą išdėliokite puse į viršų ant rozmarino šakelių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 36–38 minutes arba tol, kol vištiena apskrus ir iškeps. (Momentinio nuskaitymo termometras, įkištas į storiausią vištienos šlaunies dalį, turėtų būti 165ºF.) Išimkite iš orkaitės. Iškeptą vištieną perkelkite į pjaustymo lentą ir leiskite pailsėti mažiausiai 5 minutes. Rezervuodami lašinukus ant lakštų keptuvės, atsargiai išimkite ir išmeskite rozmarino šakeles.

Kai vištiena apkeps apie 25 minutes, atskirą lakšto skardą išklokite aliuminio folija. Įdėkite batonas ant paruoštos skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Mesti į kailį. Išdėstykite lygiu sluoksniu. Skrudinkite orkaitėje 7–9 minutes arba kol lengvai paruduos. Palikę orkaitę, išimkite iš orkaitės skrudintą batoną.

Kol batonas skrudina, vidutinėje keptuvėje (nelipni, jei turite) įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol įkais. Pridėti moliūgas ir virkite, nemaišydami, 3–4 minutes arba kol lengvai paruduos. Pridėti česnako, paprikos, špinatai, ir tiek raudonųjų pipirų dribsnių, kiek norėtumėte, priklausomai nuo to, kiek aštraus patiekalo norėtumėte pagardinti druska ir pipirais. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 2–3 minutes arba kol šiek tiek suminkštės ir kvepės. Išjunkite ugnį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Perkelkite į didelį dubenį.

Į dubenį virtos daržovės, pridėkite skrebučiai ir actas. Atsargiai pridėkite rezervuoti lašeliai iš lakštinės keptuvės, naudojamos vištienai kepti. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Mesti derinti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Aštriu, tvirtu peiliu nupjaukite išilgai kojos pailsėjusi vištiena atskirti šlaunį ir krūtinę. Krūtį perpjaukite per pusę per kaulą (sparnas nepažeistas). Iškirpkite jungtį, jungiančią blauzdikaulio šlaunį. Padalinkite salotos ir išdrožė vištieną tarp 2 patiekalų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Mėgautis!


Įdaryti itališki saldieji pipirai, ūkininko stiliaus

Neseniai buvau pakviestas dalyvauti kasmetiniame vynuogių derliuje (vendemmia italų kalba), kuris vyksta mano draugo Bruno Maresca ’s šeimos ūkyje Piano di Sorrento. Kadangi tai yra viena iš mano mėgstamiausių progų šiais metais, aš nusprendžiau atvykti ypač anksti ir dalyvauti jų šeimos šventiniuose renginiuose, kurie, žinoma, apima visiškai skanaus Kampanijos maisto ruošimą.

Apsuptas didžiulių sodų, perpildytų įvairiausiais vaismedžiais, daržovėmis, žydinčiais augalais ir kaktusais, vos atvykęs susijaudinęs nuėjau ilgą jų važiuojamąją dalį. Pakeliui negalėjau pagalvoti, kaip nuostabu turi būti toks valgomasis kiemas, koks yra jų, ir kuris maitintų ir išlaikytų mano šeimą visais skaniais atlygiais, kuriuos jis gamina ištisus metus.

Nenuostabu, kad pastebėjau, kad Bruno užsiėmęs giliai sode renka likusias jų vasaros ir#8217 derliaus derliaus itališkas paprikas. Jis apsidžiaugė matydamas mane, žinodamas, kad man būtų labai malonu suteikti jam ir visoms namų damoms pagalbos ranką virtuvėje, kai jos ruošė patiekalą labai ypatingai, šventinei dienai.

Šios itališkos saldžiosios paprikos, Kampanijoje vadinamos peperoncini friarielli di fiume arba friggitielli, klesti viso regiono soduose nuo birželio pabaigos iki spalio. Per tą laiką juos galima lengvai rasti kaimynystėje esančiuose turguose, kur vietiniai ūkininkai juos atveža dėklais, kai tik jie subręsta vynmedžiais su blizgiu, giliai žaliu minkštimu, maždaug 4 ½-5 colių ilgio ir#8211 ir nepaprastai saldus ir kvapnus. Priešingu atveju jie tiesiog surenkami tiesiai iš vieno namų sodo ir vėliau dieną naudojami virtuvėje.

Šventės proga Bruno ką tik surinktos itališkos saldžiosios paprikos pirmiausia buvo išvalytos, paskui įdarytos ir pakepintos malkomis kūrenamoje krosnyje. Įdarą sudarė pikantiškų ingredientų mišinys, puikiai papildantis paprikų saldumą ir tunas, konservuotas alyvuogių aliejuje, alyvuogės, kaparėliai, česnakai, pomidorai, duonos trupiniai ir Parmigiana-Reggiano sūris. Vis dėlto dabar vien mintis apie jų skrudinimo kvapą mano burną staiga užpildo skoniu. Jie buvo gundančiai skanūs, bet tikrai nenuostabu, kai žinai, kas tą dieną gamino maistą.

Pagal šį receptą pasirinktos paprikos visada yra didžiausios iš krūvos, kurias galima lengvai ir tvarkingai užpildyti įdaru, naudojant sausainių gaminimo pistoletą arba konditerinį maišelį. Truputį aš taip pat naudojau mažesnius vidutinio dydžio gabalus ir tiesiog padariau plyšį kiekvienos paprikos šone, rankomis įdėjau įdarą, tada uždariau pipirus, vėl sujungdamas šoninius plyšius. galima. Taip pat pasakiškai veikia, kiekvieną kartą.

Laikantis garbingos tradicijos, visas trisdešimt penkių šeimos narių maistas (beveik beveik) buvo iškeptas jų malkomis kūrenamoje krosnyje-vienu pikantišku vietinių patiekalų asortimentu. Tačiau nesijaudinkite, nes norint gauti puikių rezultatų, atmetus dūminio aromato ir skonio užuominą, tradicinė namų orkaitė puikiai tinka ir šiam ruošiniui.

Keletas vynuogių derliaus užkulisių ir žvilgsnis į vietinį gyvenimą, Sorento ūkio stilius!


Itališko stiliaus raudonųjų pipirų Antipasto ir Crostini

Christina Conte receptas
Spausdinamas receptas žemiau

  • 2 ar 3 skrudintos raudonosios paprikos, nuluptos ir nuluptos
  • 1 arba 2 skiltelės šviežio česnako, susmulkintos
  • 2 ar 3 šaukštai geros kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1/2 šaukštelio ar daugiau jūros arba košerinės druskos
  • 2 purtyti džiovintų raudonėlių

Papriką supjaustykite juostelėmis, sudėkite į dubenį.

Įpilkite česnako, ypač tyro alyvuogių aliejaus, druskos ir raudonėlio, jei naudojate, ir gerai išmaišykite.

Aš rekomenduoju tai padaryti likus kelioms valandoms iki jūsų patiekimo, kad skoniai turėtų laiko išsivystyti.


Naudokite ant antipasto lėkštės, kaip garnyrą, ant crostini, sumuštinyje ar bet kokiu atveju, jūs nenusivilsite.

Jei jums patinka raudonosios paprikos, nepraleiskite šios skanios saldžiųjų kukurūzų ir raudonųjų pipirų sriubos iš mano draugės Jill, „Mad About Macarons“!


Italijos regionai ir jų receptai

Italų virtuvės turtingumas slypi jos įvairovėje. Italijos regioninis maistas ir maisto gaminimo stiliai labai skiriasi. Vietos maisto gaminimo pageidavimus ir papročius lemia geografiniai, istoriniai ir klimatiniai skirtumai: kai kurie regionai yra užjūrio ir kalnuoti, kiti apkabina jūrą ir yra kalvoti, kai kurie regionai sugeria arabų ar graikų įtaką, kiti yra pažymėti prancūzų ar austrų kai kuriuose regionuose. didžiąją metų dalį gyvena po akinančia Viduržemio jūros saule, kitiems - šaltos žiemos, sniegas, rūkas ir atšiaurus vėjas. Šiame skyriuje nagrinėjami kiekvienas regionas ir jų kulinarinės tradicijos.


Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2020 m. Kovo 20 d. 2021 m. Vasario 28 d. Jis buvo atnaujintas naujomis nuotraukomis, pataisytu receptu ir receptų vaizdo įrašu.

Vienas iš mano mėgstamiausių jaukių patiekalų nuo mažens, mano Mamos tuno makaronų salotų receptas yra lengvai pagaminamas, pagamintas iš lengvai randamų daržovių ir sandėliukų, ir yra paruoštas per mažiau nei 30 minučių.

Šiose tuno makaronų salotose taip pat yra dvigubai daugiau tuno nei įprastuose receptuose, todėl kiekvienoje makaronų salotų porcijoje yra apie 22 gramai baltymų! Nesvarbu, ar tai darysite pietums, ar atnešite į puodą, šios tuno makaronų salotos tikrai patiks-tiek viduje, tiek išorėje.

Pastaruoju metu daugiau ieškau komfortiško maisto ir sandėliukų receptų. Aš ne tik nenoriu leistis į maisto prekių kelionę, jei galiu to išvengti, bet ir jaustis taip, lyg būčiau namuose, valgau gerai.

Taigi, kitą dieną, kai prieš pietus nuskenavau sandėliuką, supratau, kad po ranka turiu visus būtiniausius daiktus Mamos tuno makaronų salotų receptas. Spintelėje turėjau makaronų, tuno, majonezo, džiovintų krapų ir garstyčių, o šaldytuve - sočių daržovių.

Ir mano pasaulyje tuno makaronų salotos yra geriausias komforto maistas. Nesvarbu, ar salotas valgėme automobilyje kelionėse, ar suplakome kartu šeštadienio pietums, augdami jie visada buvo patiekalas, reiškiantis saugumą, komfortą ir mamos meilę.

Aš paklausiau mamos, kaip ji sugebėjo paruošti lengvų makaronų salotų receptą, ir ji pasakė, kad mama jas gamino vasarą, kai užaugo. Dažnai gaminamas iš atšildytų žaliųjų žirnelių ir patiekiamas su skrebučiais, tai buvo patiekalas, kuriuo mama taip pat rūpinosi savo šeima.

Taigi aš pradėjau galvoti apie priežiūros ir maisto tradicijas, kurios yra perduodamos iš kartos į tai, kaip mes esame panašūs į panašius maisto produktus dėl panašios patirties ir kaip mes parodome kitiems, kad mums rūpi, atsižvelgiant į tai, kaip mums buvo parodyta rūpinosi.

Tikimės, kad mano šeima žino, kaip man rūpi, skirdama tai jiems, ir tikiuosi, kad jūsų šeima tai žinos ir apie jus. Nuo mano šeimos iki tavo “,

Čia, Mae meniu, turime įvairių skaitytojų: labiau patyrusių virtuvėje ir norinčių į Tiesiog atidžiai perskaitykite receptą ir tuos, kurie nori daugiau sužinoti apie patiekalą, galimus pakaitalus ir dar daugiau.

Norėdami pereiti tiesiai prie recepto, tiesiog spustelėkite „Peršokti į receptą“ šio įrašo viršuje kairėje. Norėdami greitai naršyti įrašą, tiesiog spustelėkite žemiau esančio turinio antraštes.

Turinys

Tai Makaronų salotos su tunu Ar.

  • Kreminė
  • Širdingas
  • Traškus
  • Užpildymas
  • Paruošta per mažiau nei 30 minučių
  • Pagaminta iš lengvai randamų ingredientų
  • Turtingas baltymų
  • Skanu likučiams
  • Puikiai tinka iškyloms, kepsninėms ir puodeliams!

Įpilkite naujų mėgstamų makaronų salotos į jūsų šeimos meniu su šiuo tuno makaronų salotų receptu!

Kokie ingredientai yra šiose tuno makaronų salotose?

  • Makaronai - Makaronai, rotini, lukštai ar bet kokie maži makaronai puikiai tinka šioms salotoms.
  • Tuno konservai - du 7 uncijos. skardinės baltojo ilgapelekio tuno padaro šias salotas pilnas baltymų.
  • Majonezas - Šiame recepte puikiai tinka ir alyvuogių aliejus arba avokadų majonezas!
  • Distiliuotas baltasis actas - prideda šiek tiek smūgio ir skonio makaronų salotoms
  • Saldus marinuotų agurkų skonis
  • Džiovintos krapų piktžolės
  • Dižono garstyčios
  • Svogūnai - prie šių salotų geriausiai tinka saldus geltonas, baltas arba raudonas svogūnas.
  • Salierai
  • Saldzioji paprika-- Šios salotos yra skanios žalios arba raudonos paprikos.
  • Žirniai - prie šių salotų atšildysime šaldytus žaliuosius žirnelius. Labai paprasta ir prideda keletą papildomų daržovių!

Kokius receptus galite pakeisti šiuo receptu?

Makaronai - šiame recepte gali veikti bet kokie maži makaronai

Konservuotas tunas - vietoj tuno konservų gali veikti vištienos ar net lašišos konservai

Garstyčios -- jei neturite Dižono garstyčių, galite pakeisti klasikines geltonąsias garstyčias. Tai pridės šiek tiek daugiau recepto, tačiau bendras skonio profilis vis tiek bus panašus

Kaip pasigaminti tuno makaronų salotų nuo nulio?

  1. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, stipriai pasūdytame vandenyje.
  2. Kol verda makaronai, suplakite salotų padažą - sumaišykite majonezą, saldų marinuotų agurkų skonį, actą ir prieskonius. įmaišykite daržoves.
  3. Padažykite tuną ir supilkite jį į padažą.
  4. Nusausinkite makaronus - sudėkite šaldytus žirnius į kiaurasamtį ir užpilkite karštu makaronų vandeniu, kad nuvarvėtų.
  5. Jei salotas patiekite iš karto, atvėsinkite makaronus, praplaukite makaronus vėsiu vandeniu kiaurasamtyje.
  6. Švelniai įmaišykite makaronus į padažą iki padengimo. Jei makaronai dar šilti, uždenkite ir leiskite atvėsti šaldytuve iki patiekimo. Jei makaronai atvės, patiekite!

Profesionalūs patarimai, kad šis receptas kiekvieną kartą būtų tobulas!

  1. Makaronus išvirkite stipriai pasūdytame vandenyje - tai lemia jūsų makaronų skonį!
  2. Smulkiai supjaustykite svogūnus - tai padeda svogūnams suteikti padažui gabaritų, nepridėjus intensyvaus kąsnio
  3. Naudokite geros kokybės tuną - kietas baltas ilgapelekis tunas, supakuotas į vandenį, yra mano geriausias pasirinkimas. Jis mėsingas ir sotus, bet turi gryną ir ne žuvies skonį. Jei nerandate ilgapelekio žuvies, rekomenduoju atsargiai sudėti į vandenį supakuotą gabalėlį.
  4. Iš anksto pasigaminkite makaronus - norėdami gauti geriausią skonį, iš anksto pasigaminkite makaronų salotas šiltais makaronais (t. y. neplaukite makaronų vėsiu vandeniu prieš sulankstydami juos į padažą). Kai makaronai yra šilti, jie geriausiai sugeria visus salotų padažo skonius, todėl šis patiekalas yra labai skanus.

Pastaba apie makaronų temperatūrą:

Jei ketinate patiekti šias makaronų salotas iškart po pagaminimo, prieš dėdami jas į salotas, atvėsinkite makaronus. Jei makaronų salotas gaminate iš anksto, įpilkite jas šiltas, nes papildoma makaronų šiluma padės geriau sugerti padažo skonį.

Norėdami atvėsinti makaronus, tiesiog kiaurasamtyje užpilkite vėsiu vandeniu, kol makaronai atvės.

Kaip lengvai atšildyti žirnius tuno makaronų salotoms?

Štai labai greitas žirnių atšildymo triukas, kurio mane išmokė mama: sudėkite žirnius į kiaurasamtį. Tada nukoškite karštą makaronų vandenį ir makaronus ant žirnių. Šiluma iš makaronų vandens atvėsins žirnius tik tiek, kiek tinka šioms salotoms.

Ar galite padaryti šį receptą be glitimo?

Taip, šias salotas labai paprasta pasigaminti be glitimo. Tiesiog vietoj tradicinių kvietinių makaronų naudokite makaronus be glitimo (ryžiai arba avinžirniai yra skanūs) ir šis receptas bus tinkamas!

Ar šiam receptui galite naudoti alyvuogių aliejų, avokadų aliejų ar kitą sumažinto riebumo majonezą?

Taip, šiam receptui tikrai galite naudoti sumažinto riebumo majonezą. Tiesą sakant, aš dažniausiai gaminu šį receptą su alyvuogių aliejaus majonezu.

Recepto kalorijos apskaičiuojamos naudojant alyvuogių aliejaus majonezą, taigi, jei naudojate riebų majonezą, riebalų ir kalorijų skaičius gali būti didesnis nei apskaičiuota (ir prašau žiūrėti mano mitybos faktų atsisakymą, nes kalorijų skaičius yra tik apytikslis).

Ar patiekiate tuno makaronų salotas šiltas ar šaltas?

Paprastai šios salotos patiekiamos šaltos. Kartais mėgstu jį patiekti šiltą, tačiau vėsesnėmis dienomis arba kai tiesiog trokštu šilto valgio.

Ar galite iš anksto paruošti šias makaronų salotas su tunu?

Taip, šias tuno makaronų salotas galite pasigaminti iš anksto. Idealiu atveju man patinka tai padaryti keletą valandų anksčiau, kad salotoms būtų suteikta laiko pasimarinuoti ir sugerti padažo skonį.

Laikymo nurodymai:

Likusias salotas laikykite šaldytuve uždengtame inde iki 3-4 dienų. Jei makaronai sugeria padažą, gali tekti įmaišyti šiek tiek pieno (žr. Pastabas žemiau), kad jį vėl sudrėkintumėte.

Šis receptas neužšąla gerai.

Kaip išlaikyti šias makaronų salotas drėgnas?

Pirmasis būdas išlaikyti mūsų tuno makaronų salotas drėgnas - laikyti jas hermetiškame inde šaldytuve. Tačiau jūsų makaronai vis tiek gali sugerti daug padažo.

Norėdami drėkinti salotas, tiesiog įmaišykite šaukštelį ar du pieno į makaronų salotas, kol padažas vėl taps kreminis.

Ką galite pridėti prie šių tunų makaronų salotų?

Yra tiek daug skanių priedų, kuriuos galite įmaišyti į šias salotas. Štai keletas mano mėgstamiausių:

  • Supjaustyti kietai virti kiaušiniai
  • Sėklos ir kubeliais supjaustyti pomidorai
  • Sėklos ir kubeliais supjaustyti agurkai
  • Kubuotas aštrus čederio sūris
  • Supjaustytos juodos alyvuogės
  • Lašinių gabaliukai

Šios paprastos tuno „Mac“ salotos:

Kokio tipo tunas geriausiai tinka tuno makaronų salotoms?

Tunų konservai geriausiai tinka tuno makaronų salotoms. Ypač man patinka šioms salotoms pjaustytas ilgapelekis tunas, nes jis yra sodresnio ir švaresnio skonio nei lengvasis tunas.

Ką galite patiekti su šiomis tuno makaronų salotomis?

Šios tuno makaronų salotos yra pakankamai sotios, kad jas būtų galima patiekti atskirai, tačiau jas taip pat galite patiekti su šiais patiekalais ar gėrimais:

  • Vaisių salotos
  • Traški balta duona
  • Lapinės žalios salotos su morkomis, pomidorais, skrebučiais ir agurkais
  • Daržovių crudite su humusu
  • Prie šių salotų skanu baltasis vynas - sauvignon blanc, Chenin blanc arba pinot grigio!

Peržiūrėkite šiuos kitus skanių tunų receptus:

Jei ieškote kito ramaus būdo patiekti tuną naudojant sandėliuko kabliukus, šis mano draugės Norine klasikinis tuno makaronų troškinys yra tiesiog tobulas! Kiekvieną kartą mane sugrąžina į vaikystę!

Norėdami gauti sveikesnių salotų ir ant grotelių keptų patiekalų:

Jei norite žiūrėti šio recepto „Google“ žiniatinklio istorijas, spustelėkite čia arba peržiūrėkite toliau pateiktą žiniatinklio istoriją:

Jei gaminate ir jums patinka šis receptas, peržiūrėkite ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis receptų kortelės viršuje. Tai padeda kitiems žmonėms rasti receptus ir padeda šiam skaitytojų palaikomam leidiniui!

Labai ačiū už jūsų atsiliepimus ir paramą Mae meniu!


Itališki saldžiųjų pipirų marinuoti agurkai

Įsivaizduokite italų antipasto lentą, pripildytą prosciutto, saliamio, sūrių alyvuogių, šviežios mocarelos ir kaimiškos amatininkų duonos su alyvuogių aliejumi. Man tai tiesiog nėra daug geriau, nebent į mišinį pridėsite skanų itališką saldžiųjų pipirų marinatą. Pakanka tik gražiai paruoštos antipasto lėkštės žvilgsnio, kad pakeistumėte viso vakaro nuotaiką, viliodami prie stalo bendram gryno atlaidumo ir linksmybių maistui su šeima ir draugais. Taigi ištraukite mėgstamą lentą, pakvieskite keletą draugų ir būkite kūrybingi.

Mano itališkas saldžiųjų pipirų marinatas yra receptas, kuris vystėsi bėgant metams. Aš visada gamindavau paprastą raudonųjų ir geltonųjų pipirų marinatą, supjaustydamas paprikas plonomis juostelėmis, virdamas jas ant viryklės baltojo vyno acte, pridedant šaukštelį cukraus ir truputį druskos, ir lėtai troškinant, kol suminkštės. Kai jie iškeps, įpilu šaukštą ar du balzaminio acto ir dar kepu kelias minutes, kol sirupas bus tamsus, saldus ir tirštas. Nors tai vis dar yra viena iš mano mėgstamiausių versijų, receptas, kurį šiandien jums siūlau, yra labiau tradicinis.

Gaminant šiuos itališkus saldžiųjų pipirų agurkus reikia prisiminti tik du dalykus.

  • Kaip ir visuose sūrymuose, naudokite šviežiausius produktus. Nenaudinga naudoti tas raukšlėtas senas paprikas, kurias ketinama išmesti, nes jūsų galutinis produktas bus tik minkšta netvarka. Norite, kad jūsų pipirai būtų traškūs ir kuo šviežesni, kad virti jie vis tiek įgytų gražią gyvą spalvą.
  • Marinavimo indelį visada sterilizuokite panardindami į puodą su verdančiu vandeniu ant viryklės ir niekada nenaudokite senų rūdžių dangtelių, jei naudojate metalinį dangtį. Man patinka naudoti ėsdinimo stiklainius su guminiu sandarikliu, jie yra pigūs, o sandariklis veikia kaip žavesys.

Prie šių pipirų pridedu marinuotų artišokų iš stiklainio, nes jie yra minkšti ir švelnūs, o dirbti su artišokais yra tik sunkus darbas. Yra tiek daug marinuotų artišokų veislių, esu tikras, kad galėsite rasti jums patinkantį. Jei gyvenate Pietų Afrikoje, siūlau „Woolworths“ prekės ženklą, jie netgi yra skanūs savaime. Pridėjus kaparėlių ar kaparėlių uogų, šis receptas įgauna naują aspektą, kuris, manau, jums patiks.

Jei dar nebandėte mano saldžiarūgštės duonos ir sviesto marinuotų agurkų, manau, kad turėtumėte, tai puikus marinatas, kurį galima laikyti šaldytuve, nes jis puikiai dera su mėsa, ant sumuštinių ar prie sūrio lentos. Gaukite receptą čia.


Pakalbėkime apie itališką padažą / marinatą!

Net neprilygsite tam, ką parduotuvėje gaunate iš butelio.

Iš tikrųjų itališkas padažas yra puiki pusiausvyra tarp geros kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir raudonojo vyno acto.

Bendra nykščio taisyklė yra 3: 1, bet pažadu, kad tai neteisinga. Kodėl? Nes dviejų alyvuogių aliejaus ar acto niekada nebus vienodo. Galutinis rezultatas, priklausomai nuo rūgštingumo, bus skirtingas.

Taigi pradėkite nuo alyvuogių aliejaus ir raudonojo vyno acto santykio 3: 1, pagardinkite savo skoniu gera jūros druska ir tada sureguliuokite 11 kartų. Paragaukite ir įpilkite daugiau raudonojo vyno acto arba alyvuogių aliejaus pagal savo skonį.

Tai aš dariau visą savo gyvenimą ir galiu jums tvirtai pasakyti, kad formulė 3: 1 tiesiog neveikia. Maisto gaminimas nėra tikslus mokslas, reikia įsitraukti, kiekvieną receptą pasidaryti patiems.

Nulupę apdegusias paprikas ir pasiruošę surinkti salotas, tiesiog sudėkite visas paprikas į patiekimo lėkštę ar dubenį ir apipilkite marinatu. Jei norite, taip pat galite nuplėšti kiekvienos skrudintos paprikos pusę, kad marinatas padengtų daugiau paviršiaus.

Šiuo metu galite eiti į šaldytuvą porą valandų arba per naktį, tačiau, tiesą pasakius, mūsų namuose skrudintos paprikos niekada nepatenka į šaldytuvą.

Mes valgome šias salotas tuo metu ir ten, prie virtuvės prekystalio virš traškios česnakinės burrata bruschetta. Niekas nepranoksta kaimiško gyvenimo magijos!

Be to, skrudintų pipirų tekstūra ir dūmai, persmelkę virtuvę, primena mano vaikystę ir vyrą nuotraukoje, o gyvenimas tą akimirką yra tiesiog tobulas, nes laikas stovi vietoje.


Skrudintų pipirų ritinėliai, įdaryti tunu

Redaktoriaus pastaba:Patobulinkite užkandžių žaidimą naudodami šį skrudintų pipirų ritinėlių, įdarytų tunu, receptą. Norėdami paruošti šį paprastą, bet neribotą užkandžių receptą, šviežiai skrudintos raudonosios paprikos įdarytos naminėmis itališkomis tuno salotomis. Kaparėlių, garstyčių, ančiuvių ir obuolių acto derinys suteikia tunui aštrų skonį. Jei neturite laiko skrudinti raudonųjų pipirų namuose, netgi galite pasigaminti šį receptą su stiklainiu parduotuvėje pirktų skrudintų raudonųjų pipirų.

Antipasti man yra geriausia Pjemonto valgio dalis. Kiekvieno šeimos susibūrimo metu (taip pat ir restoranuose) skirtingų antipasti lėkštės tiesiog nenustoja ateiti. O tam tikru eisenos metu prie stalo atkeliaus keptos paprikos, įdarytos tunu. Saldžių, mėsingų pipirų ir gerai pagardinto aliejuje sūdyto tuno derinys visada džiugina. Pjemonte virėjai diskriminuoja dėl jų skrudintų paprikų, o labiausiai ieškoma iš Karmagnolos, kaimo miesto į pietus nuo Torino. „Carmagnola“ pipirai garsėja nuostabiu skoniu, ryškiomis spalvomis ir išskirtinėmis formomis, tokiomis kaip „corno di bue“ (jaučio ragas) ir „trottola“ (verpimas). „Carmagnola“ taip pat yra gerai žinoma dėl ilgosios „Coniglio grigio di Carmagnola“ ir pilkosios triušienos iš „Carmagnola“ ir yra laikoma viena geriausių Italijoje. Čia, valstijose, tinka bet kokios šviežios, mėsingos saldžiosios paprikos, o skirtingos spalvos suteikia gražų pristatymą. O paprikas visada geriausia skrudinti ir nulupti namuose, nors skrudintų raudonųjų pipirų stiklainį galima pakeisti, jei trūksta laiko. (Jei visai neturite pipirų, šis tuno įdaras yra skanus ant crostini ar krekerių, o „mdashit“ taip pat gamina pasaulinio lygio sumuštinį iš tuno.)

Bufetas, proginė vakarienė, oficiali vakarienė

Receptų kursas Antipasto/mezze, Hors D'oeuvre

Mityba be kiaušinių

Skonis ir tekstūra sodrus, sūrus, saldus

Ingridientai

  • 3 arba 4 saldžios raudonos arba įvairių spalvų paprikos (iš viso apie 1½ svaro)
  • 1/3 puodelio arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis rupios jūros arba košerinės druskos arba pagal skonį
  • Du 6 uncijų skardinės tunai, supakuoti į alyvuogių aliejų (geriausia importuoti iš Italijos)
  • 2 mažos ančiuvių filė, nusausintos ir smulkiai supjaustytos
  • 2 šaukštai mažų kaparėlių, nusausinti ir smulkiai supjaustyti
  • 1 šaukštas obuolių acto
  • 1 šaukštas paruoštos garstyčios
  • 1/3 puodelio majonezo
  • 1 šaukštas kapotų šviežių itališkų petražolių

Instrukcijos

Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Pipirai ištepami 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinami ¾ šaukštelio druskos ir dedami į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite maždaug 30 minučių, retkarčiais apversdami pipirus, kol jų oda susiraukšlės ir šiek tiek apdegs.

Leiskite paprikoms visiškai atvėsti. Perpjaukite per pusę (per stiebo galą), išmeskite stiebą, nulupkite odą ir supjaustykite puses išilgai į 2 colių pločio juosteles. Nulupkite sėklas nuo juostelių ir sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų ir išdžiūtų.

Norėdami pagaminti įdarą, tuną nusausinkite ir vidutinio dydžio dubenyje susmulkinkite į dribsnius. Po vieną šakute į tuną įmaišykite prieskonių: smulkintų ančiuvių, kaparėlių, acto, garstyčių, majonezo, petražolių, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus ir maždaug ½ šaukštelio druskos. Stipriai maišykite, sulaužydami žuvies gabalėlius, kol įdaras bus minkštas ir gana lygus. Įpilkite daugiau bet kokių prieskonių pagal skonį.

Kiekvienos skrudintų pipirų juostelės gale įmeskite nedidelį šaukštą įdaro ir sandariai susukite, sukurdami tvarkingą cilindrą. Vyniojimo metu paspauskite pipirus, kad jie priliptų ir liktų uždaryti.

Norėdami patiekti, visus ritinius sudėkite į lėkštę, šiek tiek apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir šiek tiek pabarstykite rupia druska.


Žiūrėti video įrašą: Pikantiška mišrainė ant duonos skrebučių. Beatos receptai (Sausis 2022).