Tradiciniai receptai

Ginger Mousse

Ginger Mousse

Porcijos

2009 spalio mėn

Ingridientai

Recepto paruošimas

Mitybos turinys

Vienoje porcijoje yra: Kalorijos (kcal) 189,2 %Kalorijos iš riebalų 56,6 Riebalai (g) 11,9 Sotieji riebalai (g) 6,2 Cholesterolis (mg) 237,2 Angliavandeniai (g) 18,0 Maistinės skaidulos (g) 0,0 Bendras cukrus (g) 16,9 Neto Angliavandeniai (g) 18,0 Baltymai (g) 3.4

Atsiliepimų skyrius

Atsiliepimai

GAUTI ŽURNALĄ

BA logotipasGero apetito

Užsiregistruokite „Bon Appétit“

Naujienlaiškis

Bus naudojamas pagal mūsų vartotojo sutartį ir privatumo politiką

Daugiau iš „Bon Appétit“

receptas Sviesti pomidorai ir cinamono prieskoniai ryžiai2020-08-11T09: 00: 00.000Z

receptasBasko degintas sūrio pyragas2019-01-24T15: 00: 00.000Z

mūsų svetainės geriausias pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA logotipasGero apetito
  • Prenumeratos paslaugos
  • Susisiekite su „Bon Appétit“
  • Perspausdinimas/leidimai
  • Naujienlaiškio prenumerata
  • Prieinamumo pagalba
  • RSS kanalai
  • Svetainės žemėlapis
  • „Condé Nast“ parduotuvė
  • Karjera
  • Žiniasklaidos rinkinys „Bon Appétit“

Maisto inovacijų grupė: „Bon Appétit“ ir „Epicurious“
© 2020 Condé Nast. Visos teisės saugomos.
Naudojimas ir (arba) registracija bet kurioje šios svetainės dalyje reiškia mūsų naudotojo sutarties (atnaujintos 1/1/20) ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo (atnaujinta 1/1/20) sutikimą.
„Bon Appétit“ gali uždirbti dalį pardavimo iš produktų, įsigytų per mūsų svetainę, kaip partnerių partnerystės su mažmenininkais dalis.
Jūsų Kalifornijos privatumo teisės
Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą.


Lengvas imbiero putėsiai su medumi ir skrudintais kokosais

Putėsiai gali būti gaivus drąsiai pagardinto patiekalo pabaiga. Tai reikalauja kelių valandų numatymo, bet kadangi nėra kiaušinių, tai yra palyginti lengvas ir patikimas receptas. Tačiau kuo prekiaujate lengvai, prarandate patvarumą. Geriausia šį desertą surinkti prieš pat patiekiant, nors jis gali šiek tiek atlaikyti šaldytuve, jei jau supiltas į šaukštus. Prieš patiekdami įpilkite skrudintų kokoso drožlių, nes jie linkę sugerti drėgmę ir sudrėkti.

Vašingtono gervuogių medus skonis nuostabus su imbieru, tačiau bet koks mėgstamas vietinis medus patiks į vietą. Graikiškam jogurtui „Nancy's“ dabar gamina puikią, aitrią versiją, kuri puikiai veikia pagal šį receptą. Graikų dievai užima antrą vietą. „Fage“ nėra pakankamai aštrus.

1 litras sunkios grietinėlės, padalinta
5 colių gabalo nelupto šviežio imbiero, smulkiai pjaustyto
1/4 šaukštelio maltų imbiero miltelių
1 puodelis neriebaus graikiško jogurto
1/4 puodelio medaus
1/4 šaukštelio vanilės
1 žiupsnelis smulkios druskos
1 puodelis nesaldintų kokosų drožlių (nesmulkintų, naudokite plačiau supjaustytus dribsnius)

Puode ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, pakaitinkite 1 puodelį riebios grietinėlės, smulkintą imbierą ir maltus imbiero miltelius, kol kremas beveik užvirs. Išjunkite ugnį ir nedelsdami išimkite keptuvę iš degiklio. Leiskite grietinėlės ir imbiero dangčiui uždengti 20 minučių, prieš tai supilkite į dubenį ir atvėsinkite šaldytuve mažiausiai 3 valandas.

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, medų ir druską, kad ingredientai visiškai susimaišytų ir susidarytų lygus mišinys. Laikyti šaldytuve.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Skrudinkite kokoso drožles, paskleisdami jas ant skardos ir kepdami 2 minutes. Atidžiai stebėkite dribsnius, nes jie lengvai dega. Juos reikia išimti iš orkaitės, kai jie dažniausiai būna auksinės rudos spalvos. Nedelsdami supilkite dribsnius į seklų dubenį ar lėkštę, kad nuo keptuvės karščio per daug nesudarytų.

Kai būsite pasiruošę patiekti desertą, išimkite imbierą ir grietinėlę iš šaldytuvo ir nukoškite grietinėlę į maišymo dubenį su smulkių akių sieteliu, šaukštą nuleisdami. Išmeskite imbierą.

Į dubenį su įpilu kremu įpilkite antrą puodelį grietinėlės ir plakite mikseriu, kol susidarys minkštos smailės. Tai gali užtrukti ilgiau nei paprasta plakta grietinėlė.

Sulenkite jogurto mišinį į plaktą grietinėlę, kol jie visiškai susimaišys. Patiekite atšaldytus dubenėlius ar puodelius ir papuoškite sauja skrudintų kokoso drožlių.


Citrinų imbiero seltzer

Mėgstate imbierinį alų, bet nemėgstate kalorijų? Šis citrininis imbiero seltzeris naudoja šviežią imbierą, kad pagerintų skonį ir mitybą, išlaikydamas mažai kalorijų. Be skonio kolageno peptidai padidina baltymų kiekį, todėl tai yra sotus gėrimas, padedantis išlikti sotiems.

Receptas:
(Padaro 4 porcijas)

2 šaukštai šviežios imbiero šaknies, nuluptos ir supjaustytos
¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
¼ puodelio medaus
¼ puodelio vandens
1 šaukštelis INVIGOR8 kolageno peptidų

4 puodeliai putojančio vandens
Citrinos griežinėliai, papuošimui

Į nedidelį puodą sudėkite imbiero šaknį, citrinos sultis, medų ir vandenį. Uždėkite ant vidutinės ir stiprios ugnies ir virkite, kol mišinys pradės virti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir palikite troškintis, kol mišinys sutirštės ir sumažės per pusę, maždaug 10-15 minučių.

Nukelkite imbiero mišinį nuo ugnies ir įmaišykite kolageną. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Patiekimui: į kiekvieną stiklinę įpilkite 1 šaukštą paprasto sirupo. Užpildykite stiklinę ledukais ir, jei pageidaujate, kiekvieną stiklinę užpilkite 1 puodeliu gazuoto vandens ir citrinos griežinėliu.


Paruošimo laikas: 5 min. & Nbsp & nbsp Virimo laikas: 10 min. & Nbsp & nbsp Bendras laikas: 15 min.
Parodyk man porcijas

    Pagrindinė procedūra
  1. Želatiną 10 minučių pamirkykite 2-3 šaukštuose šilto vandens.
  2. Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų ir želatiną su dar 2–3 šaukštais vandens ir padėkite ant dvigubo katilo ir nuolat plakite, kad susidarytų tirštas kremas.
  3. Kai mišinys padengia šaukšto nugarą, jis yra paruoštas ir gali būti nuimtas nuo dvigubo katilo.
  4. Šiek tiek atvėsinkite ir įmaišykite mango tyrę bei cukruotą imbierą.
  5. Kiaušinių baltymus išplakti švariame sausame dubenyje, kol susidarys minkštos smailės, ir palikti nuošalyje.
  6. Išplakite grietinėlę ir įmaišykite į mango mišinį.
  7. Švelniai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišykite.
  8. Įdėkite jį į pyragą ar šokolado lukštą, naudodami didelį 5 žvaigždučių antgalį.
  9. Patiekite atšaldytą.

Ledinė kava Mocha />Airiška kava />

Maistinės vertės (Abbrv) vienai porcijai
Energija 191 kal
Baltymas 4,1 g
Angliavandeniai 18,6 g
Pluoštas 0,2 g
Riebalai 11,3 g
Cholesterolio 0 mg
Natrio 17,8 mg

Taip pat peržiūrėkite šiuos susijusius receptus

Labiausiai naudinga palanki apžvalga

Labiausiai naudinga palanki apžvalga

Peržiūrėkite šį receptą (neprivaloma)

Jūs nesate prisijungęs. Jei norite paskelbti privačią recepto pastabą, turite prisijungti prie savo aukso ar sidabro paskyros

Prie šio recepto pridėkite savo asmeninę pastabą

Konkursas nepaskelbtas


Didelis baltymų kiekis

Praleidote mūsų siuntėjus?
Mūsų siuntėjai jau prisijungę!
Peržiūrėkite „Mailer“ archyvą

REGISTRUOKIS DABAR Jei esate naujas vartotojas.
Arba prisijunkite čia, jei esate esamas narys.

Jei jūsų „Gmail“ ar „Facebook“ el. Pašto adresas yra užregistruotas Tarladalal.com, paskyros bus sujungtos. Jei atitinkamas ID nėra užregistruotas, bus sukurta nauja Tarladalal.com paskyra.

Ar tikrai norite ištrinti šią apžvalgą?

Spustelėkite Gerai, kad atsijungtumėte nuo tarladalal.
Saugumo sumetimais (ypač bendrinamuose kompiuteriuose) eikite į „Google“ ir atsijunkite nuo „Google“ paskyros.

2 žingsnis yra painus-ar sakoma, kad sumaišykite kiaušinių cukraus ir želatinos mišinį su PAPILDOMAIS 2-3 šaukštais vandens? Ar tai vanduo, kurį jau įpylėte į želatiną? Ar 2 veiksmo pabaigoje mano bendras vanduo turėtų būti 2-3 šaukštai arba 4-6?


Iškepusios perlinės vištos, fregos įdaras ir žirniai su citrina ir mėtomis

Šis įdaras puikiai tinka ir su vištiena. Fregola su žolelėmis ir citrina pradėjo gyvenimą kaip garnyras prie keptos ėrienos. Čia jam naudingos paukščio sultys, kurios kepa skverbdamiesi.

Tarnauja 4
fregola 200 g
citrinų čiobrelių lapų 2 šaukštai
petražolės maža krūva
sviesto 30 g
lauro lapai 3
perlinės vištos 1 x 1,5 kg
alyvuogių aliejus 3 šaukštai

Dėl žirnių:
petražolės 10 g
alyvuogių aliejus 3 šaukštai
citrina sultys iš 1
žirnių 300 g, šaldytas
mėtų lapai maža sauja

Užvirkite vidutinį puodą vandens, lengvai pasūdykite, tada įpilkite fregolos ir vėl užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir palikite virti 10-15 minučių, kol al dente. Nusausinkite ir atidėkite. Įkaitinkite orkaitę iki 200C/dujų žymės 6.

Supjaustykite citrinos čiobrelio lapus ir įmaišykite į fregola. Pašalinkite lapus iš petražolių ir grubiai supjaustykite, tada pridėkite prie fregolos su sviestu, supjaustytu smulkiais gabalėliais. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įpilkite lauro lapų, tada šaukštą fregolos perlinių vištų viduje. Paukštį įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite, tada kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes.

Išimkite perlines vištas iš orkaitės ir palikite 10 minučių pailsėti. Žirniams: supjaustykite petražoles, įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje, negilioje keptuvėje, tada išspauskite citrinos sultis. Įpilkite žirnių, uždenkite dangčiu, kad žirniai garuotų, ir virkite 3-4 minutes, tada įmaišykite šiek tiek druskos ir petražolių bei mėtų lapelių.

Nupjaukite perlines vištas, tada patiekite su žirneliais, įdaru ir sultimis iš skardos.


  • ½ puodelio cukraus (žr. Patarimus)
  • 1 (.25 uncijos) voko neskaninta želatina
  • ¾ puodelio pieno be riebalų
  • 3 kiaušinių tryniai, sumušti
  • 1 (15 uncijų) gali moliūgų
  • 2 šaukštai smulkiai supjaustyto kristalizuoto imbiero arba 1 šaukštelis malto imbiero
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • ½ (8 uncijos) kubilo šaldytos lengvos plaktos deserto užpilo, atšildytos
  • 3 pipirai, per pusę

Vidutiniame puode sumaišykite cukrų ir želatiną. Įmaišykite pieną ir kiaušinių trynius. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol želatina ištirps ir mišinys tik pradės burbuliuoti. Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite moliūgą, imbierą ir vanilę. Perkelkite mišinį į didelį dubenį. Atvėsinkite apie 20 minučių.

Sulenkite deserto užpilą į moliūgų mišinį. Šaukštą supilkite į šešias 6 uncijų aukščio taures arba patiekiamus patiekalus. Uždenkite ir atvėsinkite apie 5 valandas arba kol sutvirtės. Norėdami patiekti, kiekvieną porciją užpilkite imbiero puse.

Patarimai: jei naudojate cukraus pakaitalą, rekomenduojame „Splenda“ granuliuotą, „Equal“ šaukštą ar paketėlius arba „Sweet 'N Low urmu“ arba paketėlius. Būtinai naudokite pakuotės nurodymus, kad nustatytumėte produkto kiekį, lygų 1/2 puodelio cukraus. Mitybos faktai vienai porcijai su cukraus pakaitalu: 134 kalorijos, 5 g bendro riebalų (3 g sočiųjų riebalų), 103 mg chol., 47 mg natrio, 19 g angliavandenių, 2 g pluošto, 4 g pro. Mainai: 1 kita angliavandenių, 0,5 vidutinio riebumo mėsos, 0,5 riebumo


Ingridientai

Dėl putų:

  • 3⁄4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
  • 1 vokas be aromatinės želatinos miltelių
  • 1 ½ puodelio rikotos (dalis nugriebto tinka)
  • ¾ puodelio granuliuoto cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 2 šaukšteliai smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
  • Žiupsnelis valgomosios druskos 4 baltymai iš didelių kiaušinių kambario temperatūroje
  • 1⁄2 šaukštelio dantų akmenų kremas
  • 1⁄2 puodelio konditerių cukraus, persijoto, jei jis yra gabalinis
  • 12 imbierinių sausainių + daugiau smulkintų sausainių užpilu (aš naudoju „Nabisco“ arba naminius melasos slapukus)

Prieš patiekiant, suflė gali būti paruošta, uždengta ir laikoma šaldytuve iki 2 dienų. Paruoškite šešis 6 oz. ramekinai, išdėstyti ant plokščios lėkštės ar ketvirčio lakšto. Pergamentą supjaustykite į šešias 2,5 colio pločio ir 12 colių ilgio juosteles. Apvyniokite vieną juostelę aplink kiekvieną ramekiną taip, kad popierius uždengtų ramekiną ir stovėtų 1 colio aukštyje virš ratlankio, pritvirtindamas juostele. Lengvai sutepkite popieriaus apvado vidų (aš naudoju popierinį rankšluostį, įmirkytą šiek tiek neutralaus aliejaus).


Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 180C/350F/dujų 4.

Šokolado putėsiams keptuvėje užvirkite šiek tiek vandens, tada sumažinkite ugnį, kol vanduo užvirs. Pakabinkite karščiui atsparų dubenį virš vandens (neleiskite dubenėlio pagrindui liesti vandens). Įpilkite sviesto ir juodojo šokolado ir maišykite, kol ištirps, taps lygus ir gerai susimaišys. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.

Dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir cukrų iki beveik baltos ir tirštos konsistencijos.

Švelniai įmaišykite išplaktus trynius į sviestą ir šokoladą, tada įpilkite kavos.

Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, kai jie bus nuimti, o tada atsargiai įmaišyti į šokolado mišinį, kol tik susimaišys.

Perkelkite putas į mažus puodelius ar ramekinus ir atvėsinkite šaldytuve 1-2 valandas arba per naktį.

Imbieriniams pyragams dubenyje išplakite sviestą iki šviesios ir purios masės. Įmaišykite miltus, cukraus pudrą ir kukurūzų miltus ir vėl plakite, kol visiškai susimaišys. Įmaišykite vanilės esenciją ir tarkuotą šaknies imbierą.

Graikinio riešuto dydžio rutuliukus sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą, maždaug 2 cm atstumu (iš šio mišinio turėtumėte gauti apie 18). Naudodami šaukšto nugarėlę, kiekvieną sausainių mišinio rutuliuką šiek tiek paskleiskite, kol jis suplūs į sausainio formas. Ant kiekvieno rutuliuko uždėkite kristalizuoto imbiero gabalėlį, tada perkelkite į orkaitę ir kepkite 12–15 minučių arba tol, kol sausainiai bus šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite kelioms minutėms, kad atvėstų, tada atsargiai, paletiniu peiliu, nukelkite juos nuo padėklo ir ant grotelių ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.

Cukruotoms apelsinų žievelėms užpilkite nedidelį puodą vandens ir užvirkite. Įpilkite apelsino žievelės ir vėl užvirkite, tada gerai nusausinkite.

Į keptuvę vėl įpilkite vandens, užvirkite, apelsino žievelę grąžinkite į keptuvę, vandenį vėl užvirkite, tada vėl nusausinkite.

Į keptuvę įpilkite 150 ml vandens, įpilkite cukraus pudros ir gerai išmaišykite. Įpilkite apelsino žievelės, sumažinkite ugnį, kol mišinys užvirs, ir virkite 15-20 minučių arba kol skystis primins sirupą, retkarčiais pamaišant.

Supilkite demerara cukrų į seklų dubenį.

Kai sirupo mišinys sutirštės, nuimkite apelsino žievelę ir kiekvieną gabalėlį aptepkite demerara cukrumi. Sukrėskite žievelę į cukrų, kol ji visiškai pasidengs. (NB: kai atvės, cukruotą apelsino žievelę laikykite neuždengtą, kol prireiks.)

Jei norite patiekti, sudėkite šokolado putėsius į serviravimo lėkštes. Šalia kiekvieno padėkite vieną ar du sausainius. Pabarstykite putėsį cukruota apelsino žievele.


Kraujo apelsinas ir#8211 imbiero putėsiai

  1. 250 ml sunkios/dvigubos grietinėlės,atšalęs
  2. 1 pakelis neskanios želatinos + 1 šaukštas pieno ar grietinėlės
  3. 1/4 puodelio cukraus(pakoreguokite pagal skonį, nes tai gali priklausyti nuo apelsinų saldumo/aitrumo)+ 3 šaukštai cukraus
  4. 4 dideli kraujo apelsinai
  5. 3 arbatiniai šaukšteliai imbiero sulčių (sutarkuokite šviežią imbierą ir išspauskite sultis) –daugiau ar mažiau kaip nori
  6. 4 kraujo apelsinų žievelės
  7. 1,5 šaukšto apelsinų likerio(neprivaloma)
  8. 3 šaukštai migdolų drožlių ar šlakelių








Susijusios žinutės:


Žiūrėti video įrašą: DURGA KRISHNA u0026 KRISHNA SHANKAR. EXCLUSIVE INTERVIEW. CHOYCH CHOYCH POWAM. RJ SHAMBU GINGER MEDIA (Sausis 2022).