Neįprasti receptai

Alaus kremas

Alaus kremas

Ten varškė (arba kremas, pažymėtas i) yra labiausiai žinomas ir naudojamas tešlos kremas: jis yra vienas greitas ir lengvas receptas, kurį galima patiekti kaip šaukštas deserto arba naudojamas kempinės pyrago, keptų pyragaičių ir pyragų, kreminės pudros, pelėdžiukų ir įvairių kitų saldžių gaminių įdarui, net šaltiems.

Taisaldus ir geltonas kremas labai paprasta paruošti ir paruošti klasikinis receptas apima kelių ir paprastų naudojimą ingridientai, tai yra kiaušinių tryniai, cukrus, pienas ir miltai, tačiau buvo padaryta daug variantų, pavyzdžiui Diplomatinis kremas, kuris gaunamas pridedant plaktos grietinėlės; ten Citrinos kremas, pridedant citrinos sulčių ir žievės į pagrindinį mišinį; ten vanilinio kremo, pridedant kelis lašus vanilės esencijos, o kitas variantas - su kakava ar išlydytu šokoladu gauti šokoladinis varškė.

Šiandien aš parodau, kaip gaminti originalų kremą tradicinis močiutės receptas, tačiau prieš einant išsamiai pamatyti dozes ir paruošimą, vis tiek yra keletas patarimų: nepaisant to, kad tai paprastas kremas daryti namuosetačiau paslepia kai kurias spragas, pradedant nuo galimybės rasti gabalėlių arba gauti galutinį rezultatą, kurio kiaušinių skonis yra per ryškus.

Nors asmeniškai man labiau patinka klasikiniai ingredientai, kaip alternatyva miltams yra tie, kurie siūlo naudoti bulvių krakmolas arba kukurūzų krakmolas (Abiem atvejais 35 gramai), kurie padeda gaminį padaryti aksominį ir išvengti galimo gabalėlių susidarymo. Jei nepaisant visko, grietinėlė daro gabalus o jei ieškote sprendimo, galite pabandyti naudoti panardinamąjį maišytuvą: tai nėra optimalus pasirinkimas ir privers puristus užsukti nosį, tačiau kritiniu atveju tai gali išgelbėti mūsų paruošimą! Bet kai yra per daug gabalėlių arba kremas pasirodo skystas ir jis dar neišsipildė, yra mažai ką reikia padaryti ir jūs turite pradėti iš naujo (taip nutinka visiems, nesijaudinkite!).

Trumpai tariant, virtuvėje ir konditerijos parduotuvėje visada turite atkreipti dėmesį ir gerbti visus veiksmus!

Taigi, čia yra mano receptas, kaip jį pasigaminti puikus varškė ir per trumpą laiką: Aš prisipažinsiu, kad man patinka tai paragauti labai gerai grietinėlės net savarankiškai ir dažnai ją paruošiu po pietų ir lydžiu su sausainiais ... dieviška !!!

Metodas

Kaip gaminti varškę

Įbrėžkite vanilės lazdelę peilio galu, dirbdami išilgai. Tada supilkite į puodą su pienu ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukrumi. Į kiaušinių trynius įmaišykite išsijotus miltus.

Pakelkite vanilės ankštį, kurią palikote užpilti pienu, dabar supilkite pieną į mišinį ir išmaišykite.


Mišinį supilkite į puodą ir virkite grietinėlę, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulų. Leiskite troškinti, kol kremas sutirštės.
Varškę nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir retkarčiais pamaišykite.

Kai jis atvės, mes uždengsime dubenį skaidrios plėvelės sluoksniu, kuris bus tepamas liečiant kremą: ši paprasta operacija padės išvengti nepermatomos odos susidarymo ant paviršiaus, todėl mūsų preparatas bus skaidrus ir blizgus.

Skaidri plėvelė taip pat padeda išsaugoti varškę, kuri tinkamai uždengiama ir apsaugoma šaldytuve iki trijų dienų.

Tada varškę naudokite ruošdami desertus arba patiekite kaip desertą kartu su sausainiais.


Vaizdo įrašas: Ragaujam, tamsus naminis alus (Sausis 2022).