Tradiciniai receptai

Makaronai ir jūros bulvės

Makaronai ir jūros bulvės

Ten makaronai ir jūros bulvės Pirmą kartą paragavau to Danielos ir Davide namuose. Netikėtiems Davide'as („Civitiello nd“), be to, kad yra garsus picos šefas, taip pat yra puikus virėjas ir džiugina mus šiuo patiekalu. Tuomet nusprendžiau tai padaryti pats, šiek tiek lengvesne versija, taigi be žuvies ir komiksų, tačiau vis dar laikydamasis jo patarimo. Paruošimo laikas yra šiek tiek ilgas, nes midijų valymas užima šiek tiek laiko, tačiau aš patikinu jus, kad jis bus to vertas, nes rezultatas yra pirmas patiekalas jūros ir kalnai tai jus pradžiugins, esu tikras!
Makaronams ir jūros bulvėms galioja tos pačios taisyklės, kaip ir klasikinėms, bulvės turi būti gražaus miltų ir virimo metu kepti, kad iš tiesų, kaip sakytume Neapolyje, būtų kreminės tešlos gaminiai, azzeccosa ; P

Metodas

Kaip gaminti makaronus ir jūros bulves

Pirmiausia bent 2 valandas pamirkykite moliuskus gėlame vandenyje, kad juos nusausintumėte iš smėlio.
Tuo tarpu valykite midijas: nuimkite giją, subraižykite nešvariausius apvalkalus peiliu ar plienine vata, po to 2 kartus išplakite po tekančiu vandeniu.
Po 2 valandų gerai nuplaukite moliuskus, kad pašalintumėte likusį smėlį.
Paimkite 2 dideles keptuves, įdėkite midijas į vieną, o moliuskus į kitas, uždenkite dangčiu ir virkite keletą minučių per didelę ugnį, kad atsidarytų.

Tada suvalgykite jūros gėrybes (tiesiog palikite šiek tiek lukšto, kad papuoštumėte patiekalą).
Virimo skystį perkoškite per siaurą tinklelį ir atidėkite.

Bulves nuplaukite ir nulupkite, tada supjaustykite kubeliais.

Keptuvėje pakepinkite pjaustytą svogūną su aliejumi, tada sudėkite bulves ir kepkite keletą minučių.
Įpilkite pomidorų, baziliko ir jūros gėrybių virimo skysčio, tada įpilkite vandens, kol bulvės visiškai apskrus.
Uždenkite dangčiu ir užvirkite.

Po 10–15 minučių nuo virimo įpilkite makaronų, įpilkite šiek tiek druskos ir vandens, jei reikia, nuimkite dangtį ir toliau virkite ant vidutinės-silpnos ugnies.
Kai makaronai beveik iškeps, sudėkite midijas, moliuskus, krevetes ir petražoles.

Kai makaronai bus al dente, įpilkite pecorino ir, jei reikia, pagardinkite druska.

Patiekite makaronus ir jūros bulves, papuoškite jūros gėrybėmis, laikomomis nuo lukšto, įberkite truputį pipirų ir patiekite.


Vaizdo įrašas: WOK vištienos su daržovėmis receptas. Gamina Simona Albavičiūtė-Bandita ilgoji versija (Sausis 2022).