Naujausi receptai

Majonezas

Majonezas

Ten majonezas yra prancūziškas padažas, gaminamas iš kiaušinių, aliejaus ir citrinos, gerai žinomas visame pasaulyje. Šis aksominis padažas, naudojamas įvairiais būdais ir įvairiais preparatais, paprastai yra labai vertinamas visų. Yra dvi jo vardo pasirinkimo versijos: viena teigia, kad tai kilo iš žodžio „Moyeau" ką tai reiškia "kiaušinio trynys"o kitas vietoj jo kilęs iš Ispanijos miesto Mahon, tos vietos, kurioje Armand de la Porte (Richelieu kunigaikštis) karinis virėjas tiesiog improvizuodavo padažą, kurio pagrindą sudaro žalias aliejus ir kiaušinio trynys. naminis majonezas būk paprastas, man niekada nepavyko! Taip, tarp manęs ir majonezo nėra gero kraujo. Pirmą kartą išbandžiau tai savo „kulinarinės karjeros“ pradžioje, kai naudojau šluotelę, kaip siūlė mano knyga „Virimo mokykla“, ir viskas kruopščiai sekė laišką, tačiau vis dėlto majonezas išprotėjo. Kaltinau savo nepatyrimą ir nusprendžiau vėliau bandyti dar kartą. Prieš porą metų, įgydamas tam tikros patirties, bandžiau namuose paruošti majonezą, bet net ir tuo atveju, kai pasidariau šnipštą, tu negali suprasti nusivylimo. Taigi nusprendžiau ant jo uždėti akmenį ir ameną, ar nebuvo pasakyta, kad turiu būtinai išmokti namuose paruošti majonezą !? Prieš keletą mėnesių naršydamas internete, vis dėlto radau majonezas su trintuvu ir tai mane smarkiai sukrėtė, nes, pasak autoriaus (ir perskaičius visus komentarus po straipsniu) šis metodas buvo praktiškai neklystantis, net ir labiausiai trukdantis būtų pavykęs. Taigi ėmiau drąsos ir nusprendžiau pabandyti, na ... ar manote, kad man pavyko? Ne visai, net turint maišytuvą visiška nelaimė, pašėlęs majonezas, visi išmesti ir įniršis, kurio aš tau nesakiau. Tačiau aš visada naudodavau aliejų ir kiaušinius kambario temperatūroje ir vieną kartą pamišusi (majonezą) bandydavau įlašinti dar vieną trynį, po lašo, bet nieko. Merginos, kurios dirba su manimi, žinodamos mano problemas, susijusias su recepto įgyvendinimu, ir pražūtingus bandymus jį paruošti, kartkartėmis paskatino mane bandyti dar kartą, tačiau po 3 tokių didelių nusivylimų neturėjau nė menkiausio noro. Jis nusprendė, kad vis dėlto mano tinklaraštyje tokio recepto negali trūkti, jie pagamino ir fotografavo, kol buvau Dubajuje. Po 10 minučių ir po pirmo bandymo jiems pavyko, parodžius man kaip pasigaminti majonezo ir tai yra rezultatas;) Aš nežinojau, ar juoktis, ar verkti, bet kokiu atveju tarp manęs ir majonezo nežinau, ar kada nors bus susitaikymas, todėl nusprendžiau trumpam paskelbti receptą, tada aš jus nuolat atnaujinsiu, jei nuspręsiu pabandyti dar kartą;) Laimingo šeštadienio draugai; *

Norint išvengti majonezo išprotėjimo, kiaušinius geriau laikyti kambario temperatūroje, todėl prieš pradėdami ruošti, išimkite juos iš šaldytuvo bent keletą valandų.
Atsargiai, kad nesutrūktų tryniai, atskirkite juos nuo baltymų ir sudėkite į aukštaūgį puodelį.
Įpilkite aliejaus.
Tada supilkite citrinos sultis ir žiupsnelį druskos.

Šiuo metu maišytuvą visiškai panardinkite į indą, svarbu, kad jis liestųsi su dugnu.
Maišytuvą naudokite maksimaliu greičiu ir nejudinkite jo maždaug dešimt sekundžių arba tol, kol majonezas pradės tirštėti. Tada galite pradėti daryti judesį „iš apačios į viršų“.
Po kelių sekundžių majonezas bus paruoštas. Jei, kita vertus, jis atrodo per skystas, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus, kol jis taps tinkamos konsistencijos.

Majonezą laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti, jis bus naudojamas daugiausia 3–4 dienas


Vaizdo įrašas: Домашний Майонез за 2 МИНУТЫ, Забудьте о Магазинном НАВСЕГДА!!! (Sausis 2022).