Tradiciniai receptai

Apvoliokite su kakava ir apelsinu

Apvoliokite su kakava ir apelsinu

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Į puodelį suberkite sausas mieles, šaukštelį cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius miltų ir sumaišykite, įpildami šilto pieno. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti apie 10 minučių.

Į dubenį persijokite miltus, įberkite druskos ir cukraus, apelsino žievelės, tada viduryje padarykite apskritimą ir supilkite raugintas mieles. Minkykite rankomis, palaipsniui įpilkite apelsinų sulčių ir galiausiai ištirpinto sviesto.

Baigiame minkyti, kai nelimpa prie rankų.

Uždenkite švariu rankšluosčiu ir maždaug 1 valandai padėkite į šiltą vietą nuo skersvėjų.

Raugintą tešlą paskleidžiame ant miltais iškloto darbo stalo.

Įdarui plaktuvu išplakti baltymus, suberti cukrų, o pabaigoje - kakavą.

Šiuo įdaru ištepkite ištemptą lakštą, kurį tada atsargiai susukame.

Įdėkite ritinį į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dėkite į įkaitintą iki 175 laipsnių orkaitę maždaug 25 minutėms, kol apskrus.

Išimkite iš orkaitės ir maždaug po 2–3 minučių, kol dar karšta, patepkite apelsinų glajumi, kuris gaunamas tiesiog sumaišius cukraus pudrą su apelsinų sultimis.

Kai jis atvės, supjaustykite jį ir patiekite su karšta kava.


Paruošimo būdas

Pirmiausia turiu pasakyti, kad viršų paruošiau 35x30 cm skardoje, ant kurios uždėjau kepimo popierių.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, vandenį ir cukrų ir plakite mikseriu arba plaktuvu, kol cukraus kristalai nebebus jaučiami.

Įpilkite kakavos, miltų, kepimo miltelių ir aliejaus. Viską gerai homogenizuokite ir supilkite kompoziciją į iš anksto paruoštą dėklą. Paskirstykite ant viso padėklo paviršiaus (net jei manote, kad tešla yra plona, ​​nesijaudinkite. Ji šiek tiek augs ir bus tik kočiojama).

Įdėkite skardą į karštą orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 10-15 minučių.

Kai išimame viršų iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti, o kai dar karšta, suvyniokite viršų kartu su kepimo popieriumi. Šį kartą susukau kartu su kepimo popieriumi išklota skarda, tačiau ją galima apversti ant švaraus, drėgno rankšluosčio ir apvolioti rankšluosčiu.

Leiskite labai gerai atvėsti.

Maskarponę įtrinkite cukrumi ir šaukšteliu vanilės ekstrakto arba pusės vanilės ankšties sėklomis.

Aš naudojau šaldytas avietes, uždėjau ant silpnos ugnies su 1 šaukštu cukraus ir leidau suminkštėti, kad gautųsi skysta uogienė.

Atidarome ritinėlio viršų ir ant jo dedame aviečių sluoksnį. Stalviršis sugers sirupo perteklių. Įdėkite maskarponę ir paskleiskite ant viso paviršiaus.


Susukite su vaniliniu kremu ir kakavos kremu

ingridientai
Stalviršiui:, - 6 kiaušiniai, - 120 g cukraus, - 40 g kakavos, - 2 šaukštai miltų, - šaukštelis kepimo miltelių, - šaukštas romo esencijos, Kremui:, - 1 kiaušinis, - vokelis vanilės pudingas, - 250 ml pieno, - 200 g 85% sviesto, - 200 g vanilinio cukraus pudros, - šaukštas kakavos, - ½ suvyniotos romo esencijos

Sunkumas: Vidutinis | Laikas: 2h 30 min


Apvoliokite su kakava ir vyšniomis

Skanus kakavos ir vyšnių vyniotinio receptas iš: kiaušinių, druskos, miltų, cukraus, krakmolo, kakavos miltelių, želatinos lakštų, vyšnių, plaktos grietinėlės, saldaus sūrio, vyšnių likerio ir vyšnių uogienės.

Sudedamosios dalys:

  • 4 kiaušiniai
  • druskos
  • 180 g cukraus
  • 50 g miltų
  • 50 g krakmolo
  • 20 g kakavos miltelių
  • 3 lakštai želatinos
  • 1 indelis su vyšniomis (340 g)
  • 100 ml grietinėlės
  • 300 g saldaus sūrio
  • 2 šaukštai vyšnių likerio
  • 3 šaukštų vyšnių uogienės

Paruošimo būdas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Atskirkite kiaušinius. Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos.

Trynius išplakite su 100 g cukraus ir 3 šaukštais karšto vandens, įmaišykite kiaušinių putas. Miltus, krakmolą ir kakavos miltelius sumaišykite ir įmaišykite į kiaušinių mišinį.

Gautą tešlą paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepkite antrame dugne 8-10 minučių.

Galiausiai tešlą supilkite ant švarios servetėlės, apibarstytos cukrumi. Išimkite popierių, susukite ir leiskite jam atvėsti.

Išmirkykite želatiną. Vyšnias nusausinkite. Suplakite grietinėlę. Sumaišykite sūrį, likusį cukrų ir grietinėlę. pakaitinkite vyšnių likerį, čia ištirpinkite želatiną ir įmaišykite į sūrio mišinį. Įpilkite vyšnių.

Viršų iškočiokite, patepkite vyšnių uogiene, mišinį aptepkite sūriu.

Viską susukite servetėle ir palikite pyragą apytiksliai. 2 valandas šaltyje. Jei reikia, pabarstykite cukraus pudra.


Kakavos ritinys

Suberkite miltus į didelį dubenį. Į vidurį dėkite cukrų, o paskui mieles. Palaipsniui supilkite šiek tiek šilto pieno, palaipsniui įmaišydami tešlą. Tada įpilkite kambario temperatūros sviesto ir trynius.
Gerai minkykite tešlą, kol gausite elastingą tešlą, kuri nebelimpa prie dubenėlio sienelių. Uždenkite dubenį ir leiskite tešlai pakilti šiltoje ir apsaugotoje vietoje, kol jos tūris padvigubės (apie 1 valandą).

Tešlą išimkite iš dubens ant miltais pabarstyto paviršiaus. Lengvai minkykite ir supjaustykite į dvi lygias dalis. Tešlos gabalėlius po vieną paskleiskite maždaug 0,5 cm storio ir apytiksliai 20/30 cm dydžio.

Kakavą sumaišykite su cukrumi ir tirpintu sviestu, kol gausite lengvai tepamą kakavos kremą.
Pusę šio kremo užtepkite ant išteptos tešlos ir lengvai apvoliokite.
Pakartokite veiksmą su kita tešlos puse ir kremu.
Abu ritinius sudėkite į padėklą su aukštais kraštais, uždenkite ir palikite dar 20 minučių pakilti.
Kai jie augs, greičiausiai du ritiniai prilips vienas prie kito.

Iki tol įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Prieš dėdami vyniotinius į orkaitę, patepkite juos vandeniu atskiestu kremu.
Kepkite apie 35 minutes, kol gražiai apskrus.


Mini pyragaičiai su kakava ir apelsinu

Šiandien atnešiu jums paprastų mini pyragų, nepaprastai skanių, pasninkaujančių, bet kuriuos gaminčiau bet kada.
Receptą, nuo kurio pradėjau, radau „Rocsi“, kuris paėmė iš Lauros Savos, bet pritaikiau pagal tai, ką turėjau.
Labai ačiū Rocs, Laura, už puikų, paprastą ir greitą receptą!


  • 2 puodeliai burbulinio vandens (pakanka nedidelio buteliuko 500 ml mineralinio vandens)
  • 1 + 1/2 puodelio žalio cukraus
  • 1/2 puodelio aliejaus (naudojau saulėgrąžas)
  • 3 baltų miltų šunys
  • 1 pakelis kepimo miltelių
  • 4 šaukštai kokybiškos juodos kakavos
  • 2 šaukštai romo (aš naudoju romo gėrimą)
  • vienas apelsinas
  • Glazūra:
  • 2 lg juodos kakavos
  • 2 lg žalio cukraus
  • 2 l aliejaus
  • 4-5 lg

[preparation title = & # 8221Paruošimas & # 8221]

Pirmiausia įjunkite orkaitę.
Į dubenį supilkite mineralinį vandenį, įpilkite cukraus ir sumaišykite su šluotele. Įpilkite aliejaus, romo ir vėl sumaišykite.
Apelsiną gerai nuplaukite, išdžiovinkite popierine servetėle, tada sutarkuokite žievelę ir padėkite ant skystos kompozicijos. Kol ruošiame miltus, visi skoniai susipina.
Į kitą dubenį suberkite miltus, kakavą ir kepimo miltelius ir šakute sumaišykite, kad jie visi tolygiai pasiskirstytų. Įpilkite miltų skystam mišiniui ir vėl sumaišykite su šluotele, tiek, kad kompozicija būtų vienalytė.
Paruošiame keletą kepimo formų su kepimo popieriumi arba vienkartines popieriaus / kartono formas ir pilame kompoziciją. Aš naudojau vienkartines mini torto formas. Ant viršaus dedame kelis graikinių riešutų branduolius.
Kepkite juos karštoje orkaitėje, palikite ant vidutinės ugnies apie 35-40 minučių. Jie lengvai išsipučia ir įtrūksta.
Iškepusius išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Glazūrą ruošiame itin paprastai.

Į dubenį / puodą įpilkite 2 šaukštus juodos kakavos, 2 šaukštus žaliavinio cukraus, 2 šaukštus aliejaus ir 2 šaukštus vandens. Uždėkite ugnį, nuolat maišydami, kol pradės virti. Leiskite užvirti 2 minutes, tada atidėkite ir palikite atvėsti. Atvėsusi glazūra taps storesnė.
Glazūruokite pyragus ir patiekite prie arbatos ar kavos.


RITINYS SU KREMU IR MASKARPONU

Kai jaučiatės kaip kažkas saldaus, mano mėgstamiausi yra greiti desertai! Šį vyniotinį labai lengva pasigaminti, be to, jis turi būti dekoruotas kepimo metu, kad turėčiau ką pristatyti, net jei vyniotinis yra visiems žinomas.

INGREDIENT:

Stalviršiui:
6 kiaušiniai
6 šaukštai cukraus
6 šaukštai miltų
1 šaukštas šalto vandens
1/2 šaukštelio apelsinų nemokamai
tarkuotos žievelės iš 1/2 apelsino

Ritinio dekoravimui:
1 šaukštas juodos kakavos miltelių
2 šaukštai moliūgų tyrės
0,5 g sieros

Dėl kremo:
150 g maskarponės
3 šaukštai cukraus pudros
200 ml skysto kremo

Kiaušinių baltymus sumaišykite su cukrumi, kol jie taps kietomis putomis, pavyzdžiui, beze. Po vieną įpilkite trynius, lengvai išmaišykite, tada esenciją, vandenį ir tarkuotą apelsino žievelę.

Pabaigoje beriame miltus.

Paimkite 2 šaukštus tešlos ir sumaišykite su šaukštu kakavos, o dar 2 šaukštus tešlos su 2 šaukštais moliūgų tyrės ir 0,5 g sieros. Iš jų gaminame dekoraciją pagal kiekvieno įsivaizdavimą. Kepkite spalvotas juosteles 2 minutes iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje, tada išimkite ir supilkite likusią tešlos dalį ant spalvotų juostelių.

Išlyginkite ir kepkite 10-12 minučių. Išimkite dėklą ir apverskite viršų ant lengvai drėgno rankšluosčio.
Atsargiai nuimkite kepimo popierių ir uždėkite kitą drėgną rankšluostį ant stalo. Mes paliekame stalviršį tokiu būdu maždaug valandai. Per tą laiką ruošiame kremą.

Maskarponę sumaišykite su cukraus pudra. Atskirai sumaišykite plaktą grietinėlę, kol ji taps kieta (bet ne labai kieta, kad neatrodytų kaip ištrintas sviestas!), Tada įpilkite maskarponės ir maišykite tik tol, kol kompozicija taps vienalytė.

Viršų patepkite plakta grietinėle ir maskarpone, tada susukite.

Suvyniokite vyniotinį į maistinę plėvelę ir palikite kelioms valandoms arba per naktį šaltai, tada galime supjaustyti ir patiekti.


Paruošimo būdas

Obuolių pyragas

Nulupti obuoliai duodami per didelę trintuvę. Sumaišykite sausus ingredientus miltus, manų kruopas, miltelius

Sūrio raguoliai

Dubenyje sumaišykite sūrį su minkštu margarinu, įmuškite kiaušinį, kepimo miltelius ir miltus ir išminkykite.