Cronuts

Cronuts jie yra išpūstos spurgos, saldus pusiaukelėje tarp spurgų ir raguolių, taigi jų keistas vardas. Receptas, kilęs tiesiai iš Amerikos, sugalvotas konditerijos virėjo Dominique'as Anselis to paties pavadinimo konditerijos gaminių Niujorke, kurie kelis mėnesius išprotėjo internete. Kas myli glazūruotos spurgos negali praleisti šio delikateso, kuriame keptas skonis šliaužia tarp spurgos lakštų, sukurdamas tirpimo pojūtį su kiekvienu kąsniu.
Išbandžiusi krufino receptą praėjusį mėnesį, iš karto nusprendžiau išbandyti šį kitą hibridą ir tiesiogine prasme jį įsimylėjau :)
Su šiuo receptu sveikinu jus ir linkiu saldaus savaitgalio, būsiu labai užsiėmusi savo, kaip mamos, verslu, labai miela užduotimi, kurios negaliu laukti, kol įvyksiu 100% per šias 2 dienas: P

Metodas

Kaip padaryti "Cronuts"

Norėdami, kad tešla būtų tešla, suberkite miltus į dubenį, padarykite skylę centre ir supilkite mieles, cukrų, vanilę bei pieną ir pradėkite minkyti.
Tada supilkite kiaušinį, gabalėliais supjaustytą sviestą, druską ir minkykite, kol mišinys taps lygus ir vientisas. Tai užtruks apie 10 minučių.

Suformuokite rutulį, tada dubenį uždenkite plastikine plėvele ir palikite tešlą pakilti, kol padvigubės, tai užtruks apie 2 valandas.Paimkite tešlą ir iškočiokite ją ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir suktiniu kaiščiu pabandykite gauti pusės centimetro storio stačiakampį.
Kremą sukurkite, sumaišydami suminkštintą sviestą su miltais ir paskirstydami jį ant tešlos stačiakampio
Sulenkite tešlą į tris dalis ir tada vertikaliai iškočiokite ją su ritininiu kaiščiu. Vėl sulankstykite tris kartus ir leiskite pailsėti šaldytuve apie 30 minučių.
Paimkite tešlos stačiakampį ir iškočiokite, kad gautumėte maždaug 2 cm storį. Tada iš dviejų skirtingų dydžių apvalių sausainių pjaustyklių padarykite spurgas.
Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, ir leiskite pakilti 30 minučių.

Truputį pakepintas spurgas pakepinkite puode su verdančiu aliejumi, vieną kartą paverskite auksu ir virkite, kol visas paviršius bus aukso rudos spalvos.
Tada, naudodamiesi skimeriu, iš aliejaus išimkite spurgas ir sudėkite jas į lėkštę, išklotą absorbciniu popieriumi.
Paruoškite vandens glazūrą
Į nedidelį dubenį supilkite cukraus pudrą.
Įpilkite drungno vandens ir maišykite, kol gausite tirštą ir vienalytę glazūrą.

Papuoškite bandeles vandens glazūra ir uždenkite spalvotomis lazdelėmis.

Patiekite savo „crututs“ dabar.


Vaizdo įrašas: CRUFFIN - NEW TREND HOW TO MAKE CRUFFIN Original Cruffin Recipe Tasty Cooking (Sausis 2022).