Tradiciniai receptai

Kaip susukti šukutės „Ceviche“ skaidrių demonstraciją

Kaip susukti šukutės „Ceviche“ skaidrių demonstraciją

Tai geriausias jūros gėrybių preparatas, kurio niekada nebandėte

1 žingsnis: Avokadą smulkiai supjaustykite ir išpjaukite.

Ant prekystalio uždėkite Sarano plėvelės gabalėlį, tada ant viršaus pastumkite avokado griežinėlius ir išpūskite. Įsitikinkite, kad visos dalys pakankamai sutampa, kad vėliau valcuojant jos neslystų.

2 žingsnis: Įdėkite marinuotas šukutes į centrą.

Įdėkite marinuotas šukutes į avokado centrą, kad kraštai paliktų vietos, kad būtų lengviau susukti. Būkite atsargūs, kad neperkrautumėte šukutės, kitaip vėliau bus daug sunkiau susukti.

3 žingsnis: susukite jį, kad suformuotumėte „Roulade“.

Naudodami „Saran“ įvyniojimą, atsargiai apvoliokite avokadą aplink marinuotas šukutes, kad susidarytų ritinėlis.

4 žingsnis: užsandarinkite šukutes avokade.

Įsitikinkite, kad šukutės visiškai apsuptos avokadu. Papuoškite rutulį lašišos ikrais, susmulkinta hominy, mikro altais, juodosios jūros druska ir vyšnių šakelėmis.


Receptas: Šukutės Ceviche

Kaip ir daugelis žmonių, man patinka geras vakarėlis. Tai tiesa, nesvarbu, ar aš jį metu, ar ruošiu, ar dalyvauju. O Cinco de Mayo yra puikus laikas atlikti visus tris.

Gegužės 5 -ąją švenčiama svarbi karinė pergalė prieš 152 metus Meksikoje ir#8217 kovos už nepriklausomybę. Tačiau šiandien ji švenčiama plačiau visoje JAV nei savo tėvynėje.

Čia meksikiečių kilmės žmonės stebi tai kaip progą ypatingai didžiuotis savo paveldu. Ir visi, nepriklausomai nuo jų kilmės, tą dieną jaučiasi meksikietiški ir mėgaujasi vakarėliu, į kurį beveik visada įeina gausus tvirto maisto užtepėlė ir, atrodo, nesibaigiantis alaus ir kokteilių, papildytų tekila ar meskaliu, srautas.

Per dažnai šis meniu gali sukelti pagirių maistui ir gėrimams ir#8212 to, ko tikrai nenorite, nes „Cinco de Mayo“ patenka šių metų pirmadienį.

Taigi, čia yra būdas mėgautis visomis linksmomis „Cinco de Mayo“ linksmybėmis be nesveikų padarinių.

Meksikietišką maistą galite padaryti lengvesnį, neprarandant skonio. Apsvarstykite, pavyzdžiui, tostadą: traškią tortiliją (ją lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir iškepkite, o ne kepkite), apibarstytą pupelėmis, liesa paukštiena ar jūros gėrybėmis ar mėsa, salotomis ir salsu, taip pat šiek tiek gvakamolės, mažai riebalų grietinės ir sūrio.

Ir tada ceviche, vienas iš mano mėgstamiausių Meksikos patiekalų. Kai kurie žmonės vis dar klaidingai mano, kad tai jūros gėrybių patiekalas, tačiau šviežia žuvis ar vėžiagyviai verdami dėl citrusinių vaisių sulčių rūgštingumo, o ne dėl karščio. Rezultatas išsiskiria švariais, gyvais skoniais, kurie visiškai patenkina jus neapsunkindami.

Mano receptas šukutės Ceviche su Jalapeno ir šviežiomis kalkėmis yra puikus atspirties taškas. Kaip ir visi ceviches, reikia pradėti nuo geriausių šviežių jūros gėrybių, nupirktų iš patikimos rinkos. Jei nerandate puikių šukutės, pakeiskite šviežias krevetes arba minkštos minkštos baltos žuvies filė, pvz., Jūrų ešerį, grupę ar jūrų liežuvį. Kad ir ką perkate, turi būti gaivus, švarus jūros kvapas, be jokių aromatų ar spalvos.

Pradėkite gaminti ceviche vakare prieš planuodami patiekti, kad jūros gėrybės turėtų laiko visiškai pasimarinuoti. Įpilkite orkaitėje keptų tortilijų traškučių ir galbūt stiklinės traškaus balto vyno, ir galėsite mėgautis „Cinco de Mayo“, dėl kurio gegužės 6 d. Nesigailėjote.

ŠUKŠTAS CEVICHE SU JALAPENO IR ŠVIEŽU KALTU

1 svaras šviežių jūros šukutės arba lauro šukutės

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti

1 vidutinio dydžio jalapeno čili, perpjauta per pusę, su stiebais, be sėklų ir nulupta, smulkiai supjaustyta

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų

Košerinė druska arba rupi jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio arba sviesto salotų lapai (neprivaloma), patiekimui

Garnyrui šviežios kalendros ar itališkų petražolių lapai

Norėdami marinuoti šukutes: Naudodami mažą, aštrų peilį, nupjaukite visus jungiamuosius audinius iš šukutės šonų. Šukutes supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais. Įdėkite šukutės griežinėlius į stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Šukutes užpilkite laimo sultimis. Švelniai išmaišykite, kad šukutės būtų gerai padengtos sultimis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Šaldykite 24 valandas.

Norėdami blanširuoti česnaką: Prieš patiekdami, užvirkite nedidelį puodą vandens. Pridėti česnako skilteles. Blanširuokite 1 minutę. (Pastaba: taip pašalinamas šiurkštumas.) Kruopščiai nusausinkite gvazdikėlius. Trumpai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Dar kartą nusausinkite. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite.

Norėdami pagardinti šukutes: Iš šukutės išpilkite visas, išskyrus 1 šaukštą, laimo sultis. Perkelkite šukutes į švarų nereaguojantį dubenį. Įpilkite kapotų česnakų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, jalapeno, alyvuogių aliejaus ir kalendros. Kruopščiai, bet švelniai išmaišykite. Pagardinkite mišinį pagal skonį druska ir pipirais.

Tarnauti: Atskirus atšaldyto stiklo kokteilių puodelius ar martini taures arba didelį patiekimo dubenį ar lėkštę išklokite radicchio arba sviesto salotų lapais. Išdėstykite šukutes į puodelius, taures ar dubenį arba ant lėkštės. Papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais. Patiekite iš karto.


Receptas: Šukutės Ceviche

Kaip ir daugelis žmonių, man patinka geras vakarėlis. Tai tiesa, nesvarbu, ar aš jį metu, ar ruošiu, ar dalyvauju. O Cinco de Mayo yra puikus laikas atlikti visus tris.

Gegužės 5 -ąją švenčiama svarbi karinė pergalė prieš 152 metus Meksikoje ir#8217 kovos už nepriklausomybę. Tačiau šiandien ji švenčiama plačiau visoje JAV nei savo tėvynėje.

Čia meksikiečių kilmės žmonės stebi tai kaip progą ypatingai didžiuotis savo paveldu. Ir visi, nepriklausomai nuo jų kilmės, tą dieną jaučiasi meksikietiški ir mėgaujasi vakarėliu, į kurį beveik visada įeina gausus tvirto maisto užtepėlė ir, atrodo, nesibaigiantis alaus ir kokteilių, papildytų tekila ar meskaliu, srautas.

Per dažnai šis meniu gali sukelti pagirių maistui ir gėrimams ir#8212 to, ko tikrai nenorite, nes „Cinco de Mayo“ patenka šių metų pirmadienį.

Taigi, čia yra būdas mėgautis visomis linksmomis „Cinco de Mayo“ linksmybėmis be nesveikų padarinių.

Meksikietišką maistą galite padaryti lengvesnį, neprarandant skonio. Apsvarstykite, pavyzdžiui, tostadą: traškią tortiliją (ją lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir iškepkite, o ne kepkite), apibarstytą pupelėmis, liesa paukštiena ar jūros gėrybėmis arba mėsa, salotomis ir salsu, taip pat šiek tiek gvakamolės, mažai riebalų grietinės ir sūrio.

Ir tada ceviche, vienas iš mano mėgstamiausių Meksikos patiekalų. Kai kurie žmonės vis dar klaidingai mano, kad tai jūros gėrybių patiekalas, tačiau šviežia žuvis ar vėžiagyviai verdami dėl citrusinių vaisių sulčių rūgštingumo, o ne dėl karščio. Rezultatas išsiskiria švariais, gyvais skoniais, kurie visiškai patenkina jus neapsunkindami.

Mano receptas „Scallop Ceviche With Jalapeno“ ir „Fresh Lime“ yra puikus atspirties taškas. Kaip ir visi ceviches, reikia pradėti nuo geriausių šviežių jūros gėrybių, perkamų iš patikimos rinkos. Jei nerandate puikių šukutės, pakeiskite šviežiomis krevetėmis arba minkštos minkštos baltos žuvies filė, pvz., Jūrų ešeriu, grupe ar jūrų liežuviu. Kad ir ką perkate, turi būti gaivus, švarus jūros kvapas, be jokių aromatų ar spalvos.

Pradėkite gaminti ceviche vakare prieš planuodami patiekti, kad jūros gėrybės turėtų laiko visiškai pasimarinuoti. Įpilkite šiek tiek orkaitėje keptų tortilijų traškučių ir galbūt stiklinės traškaus balto vyno, ir galėsite mėgautis „Cinco de Mayo“, dėl kurio gegužės 6 d. Nesigailėjote.

ŠUKŠTAS CEVICHE SU JALAPENO IR ŠVIEŽU KALTU

1 svaras šviežių jūros šukutės arba lauro šukutės

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti

1 vidutinio dydžio jalapeno čili, perpjauta per pusę, su stiebais, be sėklų ir nulupta, smulkiai supjaustyta

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų

Košerinė druska arba rupi jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio arba sviesto salotų lapai (neprivaloma), patiekimui

Garnyrui šviežios kalendros ar itališkų petražolių lapai

Norėdami marinuoti šukutes: Naudodami mažą, aštrų peilį, nupjaukite visus jungiamuosius audinius iš šukutės šonų. Šukutes supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais. Įdėkite šukutės griežinėlius į stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Šukutes užpilkite laimo sultimis. Švelniai išmaišykite, kad šukutės būtų gerai padengtos sultimis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Šaldykite 24 valandas.

Norėdami blanširuoti česnaką: Prieš patiekdami, užvirkite nedidelį puodą vandens. Pridėti česnako skilteles. Blanširuokite 1 minutę. (Pastaba: taip pašalinamas šiurkštumas.) Kruopščiai nusausinkite gvazdikėlius. Trumpai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Dar kartą nusausinkite. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite.

Norėdami pagardinti šukutes: Iš šukutės išpilkite visas, išskyrus 1 šaukštą, laimo sultis. Perkelkite šukutes į švarų nereaguojantį dubenį. Įpilkite kapotų česnakų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, jalapeno, alyvuogių aliejaus ir kalendros. Kruopščiai, bet švelniai išmaišykite. Pagardinkite mišinį pagal skonį druska ir pipirais.

Tarnauti: Atskirus atšaldyto stiklo kokteilių puodelius ar martini taures arba didelį patiekimo dubenį ar lėkštę išklokite radicchio arba sviesto salotų lapais. Išdėstykite šukutes į puodelius, taures ar dubenį arba ant lėkštės. Papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais. Patiekite iš karto.


Receptas: Šukutės Ceviche

Kaip ir daugelis žmonių, man patinka geras vakarėlis. Tai tiesa, nesvarbu, ar aš jį metu, ar ruošiu, ar dalyvauju. O Cinco de Mayo yra puikus laikas atlikti visus tris.

Gegužės 5 -ąją švenčiama svarbi karinė pergalė prieš 152 metus Meksikoje ir#8217 kovos už nepriklausomybę. Tačiau šiandien ji švenčiama plačiau visoje JAV nei savo tėvynėje.

Čia meksikiečių kilmės žmonės stebi tai kaip progą ypatingai didžiuotis savo paveldu. Ir visi, nepriklausomai nuo jų kilmės, tą dieną jaučiasi meksikietiški ir mėgaujasi vakarėliu, į kurį beveik visada įeina gausus tvirto maisto užtepėlė ir, atrodo, nesibaigiantis alaus ir kokteilių, papildytų tekila ar meskaliu, srautas.

Per dažnai šis meniu gali sukelti pagirių maistui ir gėrimams ir#8212 to, ko tikrai nenorite, nes „Cinco de Mayo“ patenka šių metų pirmadienį.

Taigi, čia yra būdas mėgautis visomis linksmomis „Cinco de Mayo“ linksmybėmis be nesveikų padarinių.

Meksikietišką maistą galite padaryti lengvesnį, neprarandant skonio. Apsvarstykite, pavyzdžiui, tostadą: traškią tortiliją (ją lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir iškepkite, o ne kepkite), apibarstytą pupelėmis, liesa paukštiena ar jūros gėrybėmis arba mėsa, salotomis ir salsu, taip pat šiek tiek gvakamolės, mažai riebalų grietinės ir sūrio.

Ir tada ceviche, vienas iš mano mėgstamiausių Meksikos patiekalų. Kai kurie žmonės vis dar klaidingai mano, kad tai jūros gėrybių patiekalas, tačiau šviežia žuvis ar vėžiagyviai verdami dėl citrusinių vaisių sulčių rūgštingumo, o ne dėl karščio. Rezultatas išsiskiria švariais, gyvais skoniais, kurie visiškai patenkina jus neapsunkindami.

Mano receptas „Scallop Ceviche With Jalapeno“ ir „Fresh Lime“ yra puikus atspirties taškas. Kaip ir visi ceviches, reikia pradėti nuo geriausių šviežių jūros gėrybių, nupirktų iš patikimos rinkos. Jei nerandate puikių šukutės, pakeiskite šviežias krevetes arba minkštos minkštos baltos žuvies filė, pvz., Jūrų ešerį, grupę ar jūrų liežuvį. Kad ir ką perkate, turi būti gaivus, švarus jūros kvapas, be jokių aromatų ar spalvos.

Pradėkite gaminti ceviche vakare prieš planuodami patiekti, kad jūros gėrybės turėtų laiko visiškai pasimarinuoti. Įpilkite šiek tiek orkaitėje keptų tortilijų traškučių ir galbūt stiklinės traškaus balto vyno, ir galėsite mėgautis „Cinco de Mayo“, dėl kurio gegužės 6 d. Nesigailėjote.

ŠUKŠTAS CEVICHE SU JALAPENO IR ŠVIEŽU KALTU

1 svaras šviežių jūros šukutės arba lauro šukutės

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti

1 vidutinio dydžio jalapeno čili, perpjauta per pusę, su stiebais, be sėklų ir nulupta, smulkiai supjaustyta

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų

Košerinė druska arba rupi jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio arba sviesto salotų lapai (neprivaloma), patiekimui

Švieži kalendros arba itališkų petražolių lapeliai, skirti garnyrui

Norėdami marinuoti šukutes: Naudodami mažą, aštrų peilį, nupjaukite visus jungiamuosius audinius iš šukutės šonų. Šukutes supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais. Įdėkite šukutės griežinėlius į stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Šukutes užpilkite laimo sultimis. Švelniai išmaišykite, kad šukutės būtų gerai padengtos sultimis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Šaldykite 24 valandas.

Norėdami blanširuoti česnaką: Prieš patiekdami, užvirkite nedidelį puodą vandens. Pridėti česnako skilteles. Blanširuokite 1 minutę. (Pastaba: taip pašalinamas šiurkštumas.) Kruopščiai nusausinkite gvazdikėlius. Trumpai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Dar kartą nusausinkite. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite.

Norėdami pagardinti šukutes: Iš šukutės išpilkite visas, išskyrus 1 šaukštą, laimo sultis. Perkelkite šukutes į švarų nereaguojantį dubenį. Įpilkite kapotų česnakų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, jalapeno, alyvuogių aliejaus ir kalendros. Kruopščiai, bet švelniai išmaišykite. Pagardinkite mišinį pagal skonį druska ir pipirais.

Tarnauti: Atskirus atšaldyto stiklo kokteilių puodelius ar martini taures arba didelį patiekimo dubenį ar lėkštę išklokite radicchio arba sviesto salotų lapais. Išdėstykite šukutes į puodelius, taures ar dubenį arba ant lėkštės. Papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais. Patiekite iš karto.


Receptas: Šukutės Ceviche

Kaip ir daugelis žmonių, aš mėgstu gerą vakarėlį. Tai tiesa, nesvarbu, ar aš jį metu, ar ruošiu, ar dalyvauju. O Cinco de Mayo yra puikus laikas atlikti visus tris.

Gegužės 5 -ąją švenčiama svarbi karinė pergalė prieš 152 metus Meksikoje ir#8217 kovos už nepriklausomybę. Tačiau šiandien ji švenčiama plačiau visoje JAV nei savo tėvynėje.

Čia meksikiečių kilmės žmonės stebi tai kaip progą ypatingai didžiuotis savo paveldu. Ir visi, nepriklausomai nuo jų kilmės, tą dieną jaučiasi meksikietiški ir mėgaujasi vakarėliu, į kurį beveik visada įeina gausus tvirto maisto užtepėlė ir, atrodo, nesibaigiantis alaus ir kokteilių, papildytų tekila ar meskaliu, srautas.

Per dažnai šis meniu gali sukelti pagirių maistui ir gėrimams ir#8212 to, ko tikrai nenorite, nes „Cinco de Mayo“ patenka šių metų pirmadienį.

Taigi, čia yra būdas mėgautis visomis linksmomis „Cinco de Mayo“ linksmybėmis be nesveikų padarinių.

Meksikietišką maistą galite padaryti lengvesnį, neprarandant skonio. Apsvarstykite, pavyzdžiui, tostadą: traškią tortiliją (ją lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir iškepkite, o ne kepkite), apibarstytą pupelėmis, liesa paukštiena ar jūros gėrybėmis arba mėsa, salotomis ir salsu, taip pat šiek tiek gvakamolės, mažai riebalų grietinės ir sūrio.

Ir tada ceviche, vienas iš mano mėgstamiausių Meksikos patiekalų. Kai kurie žmonės vis dar klaidingai mano, kad tai jūros gėrybių patiekalas, tačiau šviežia žuvis ar vėžiagyviai yra verdami dėl citrusinių vaisių sulčių rūgštingumo, o ne dėl karščio. Rezultatas išsiskiria švariais, gyvais skoniais, kurie visiškai patenkina jus neapsunkindami.

Mano receptas „Scallop Ceviche With Jalapeno“ ir „Fresh Lime“ yra puikus atspirties taškas. Kaip ir visi ceviches, reikia pradėti nuo geriausių šviežių jūros gėrybių, perkamų iš patikimos rinkos. Jei nerandate puikių šukutės, pakeiskite šviežias krevetes arba minkštos minkštos baltos žuvies filė, pvz., Jūrų ešerį, grupę ar jūrų liežuvį. Kad ir ką perkate, turi būti gaivus, švarus jūros kvapas, be jokių aromatų ar spalvos.

Pradėkite gaminti ceviche vakare prieš planuodami patiekti, kad jūros gėrybės turėtų laiko visiškai pasimarinuoti. Įpilkite šiek tiek orkaitėje keptų tortilijų traškučių ir galbūt stiklinės traškaus balto vyno, ir galėsite mėgautis „Cinco de Mayo“, dėl kurio gegužės 6 d. Nesigailėjote.

ŠUKŠTAS CEVICHE SU JALAPENO IR ŠVIEŽU KALTU

1 svaras šviežių jūros šukutės arba lauro šukutės

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti

1 vidutinio dydžio jalapeno čili, perpjauta per pusę, su stiebais, be sėklų ir nulupta, smulkiai supjaustyta

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų

Košerinė druska arba šiurkšti jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio arba sviesto salotų lapai (neprivaloma), patiekimui

Švieži kalendros arba itališkų petražolių lapeliai, skirti garnyrui

Norėdami marinuoti šukutes: Naudodami mažą, aštrų peilį, nupjaukite visus jungiamuosius audinius iš šukutės šonų. Šukutes supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais. Įdėkite šukutės griežinėlius į stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Šukutes užpilkite laimo sultimis. Švelniai išmaišykite, kad šukutės būtų gerai padengtos sultimis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Šaldykite 24 valandas.

Norėdami blanširuoti česnaką: Prieš patiekdami, užvirkite nedidelį puodą vandens. Pridėti česnako skilteles. Blanširuokite 1 minutę. (Pastaba: taip pašalinamas šiurkštumas.) Kruopščiai nusausinkite gvazdikėlius. Trumpai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Dar kartą nusausinkite. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite.

Norėdami pagardinti šukutes: Iš šukutės išpilkite visas, išskyrus 1 šaukštą, laimo sultis. Perkelkite šukutes į švarų nereaguojantį dubenį. Įpilkite kapotų česnakų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, jalapeno, alyvuogių aliejaus ir kalendros. Kruopščiai, bet švelniai išmaišykite. Pagardinkite mišinį pagal skonį druska ir pipirais.

Tarnauti: Atskirus atšaldyto stiklo kokteilių puodelius ar martini taures arba didelį patiekimo dubenį ar lėkštę išklokite radicchio arba sviesto salotų lapais. Išdėstykite šukutes į puodelius, taures ar dubenį arba ant lėkštės. Papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais. Patiekite iš karto.


Receptas: Šukutės Ceviche

Kaip ir daugelis žmonių, aš mėgstu gerą vakarėlį. Tai tiesa, nesvarbu, ar aš jį metu, ar ruošiu, ar dalyvauju. O Cinco de Mayo yra puikus laikas atlikti visus tris.

Gegužės 5 -ąją švenčiama svarbi karinė pergalė prieš 152 metus Meksikoje ir#8217 kovos už nepriklausomybę. Tačiau šiandien ji švenčiama plačiau visoje JAV nei savo tėvynėje.

Čia meksikiečių kilmės žmonės stebi tai kaip progą ypatingai didžiuotis savo paveldu. Ir visi, nepriklausomai nuo jų kilmės, tą dieną jaučiasi meksikietiški ir mėgaujasi vakarėliu, į kurį beveik visada įeina gausus tvirto maisto užtepėlė ir, atrodo, nesibaigiantis alaus ir kokteilių, papildytų tekila ar meskaliu, srautas.

Per dažnai šis meniu gali sukelti pagirių maistui ir gėrimams ir#8212 to, ko tikrai nenorite, nes „Cinco de Mayo“ patenka šių metų pirmadienį.

Taigi, čia yra būdas mėgautis visomis linksmomis „Cinco de Mayo“ linksmybėmis be nesveikų padarinių.

Meksikietišką maistą galite padaryti lengvesnį, neprarandant skonio. Apsvarstykite, pavyzdžiui, tostadą: traškią tortiliją (ją lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir iškepkite, o ne kepkite), apibarstytą pupelėmis, liesa paukštiena ar jūros gėrybėmis ar mėsa, salotomis ir salsu, taip pat šiek tiek gvakamolės, mažai riebalų grietinės ir sūrio.

Ir tada ceviche, vienas iš mano mėgstamiausių Meksikos patiekalų. Kai kurie žmonės vis dar klaidingai mano, kad tai jūros gėrybių patiekalas, tačiau šviežia žuvis ar vėžiagyviai verdami dėl citrusinių vaisių sulčių rūgštingumo, o ne dėl karščio. Rezultatas išsiskiria švariais, gyvais skoniais, kurie visiškai patenkina jus neapsunkindami.

Mano receptas šukutės Ceviche su Jalapeno ir šviežiomis kalkėmis yra puikus atspirties taškas. Kaip ir visi ceviches, reikia pradėti nuo geriausių šviežių jūros gėrybių, perkamų iš patikimos rinkos. Jei nerandate puikių šukutės, pakeiskite šviežias krevetes arba minkštos minkštos baltos žuvies filė, pvz., Jūrų ešerį, grupę ar jūrų liežuvį. Kad ir ką perkate, turi būti gaivus, švarus jūros kvapas, be jokių aromatų ar spalvos.

Pradėkite gaminti ceviche vakare prieš planuodami patiekti, kad jūros gėrybės turėtų laiko visiškai pasimarinuoti. Įpilkite šiek tiek orkaitėje keptų tortilijų traškučių ir galbūt stiklinės traškaus balto vyno, ir galėsite mėgautis „Cinco de Mayo“, dėl kurio gegužės 6 d. Nesigailėjote.

ŠUKŠTAS CEVICHE SU JALAPENO IR ŠVIEŽU KALTU

1 svaras šviežių jūros šukutės arba lauro šukutės

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti

1 vidutinio dydžio jalapeno čili, perpjauta per pusę, su stiebais, be sėklų ir nulupta, smulkiai supjaustyta

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų

Košerinė druska arba rupi jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio arba sviesto salotų lapai (neprivaloma), patiekimui

Švieži kalendros arba itališkų petražolių lapeliai, skirti garnyrui

Norėdami marinuoti šukutes: Naudodami mažą, aštrų peilį, nupjaukite visus jungiamuosius audinius iš šukutės šonų. Šukutes supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais. Įdėkite šukutės griežinėlius į stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Šukutes užpilkite laimo sultimis. Švelniai išmaišykite, kad šukutės būtų gerai padengtos sultimis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Šaldykite 24 valandas.

Norėdami blanširuoti česnaką: Prieš patiekdami, užvirkite nedidelį puodą vandens. Pridėti česnako skilteles. Blanširuokite 1 minutę. (Pastaba: taip pašalinamas šiurkštumas.) Kruopščiai nusausinkite gvazdikėlius. Trumpai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Dar kartą nusausinkite. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite.

Norėdami pagardinti šukutes: Iš šukutės išpilkite visas, išskyrus 1 šaukštą, laimo sultis. Perkelkite šukutes į švarų nereaguojantį dubenį. Įpilkite kapotų česnakų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, jalapeno, alyvuogių aliejaus ir kalendros. Kruopščiai, bet švelniai išmaišykite. Pagardinkite mišinį pagal skonį druska ir pipirais.

Tarnauti: Atskirus atšaldyto stiklo kokteilių puodelius ar martini taures arba didelį patiekimo dubenį ar lėkštę išklokite radicchio arba sviesto salotų lapais. Išdėstykite šukutes į puodelius, taures ar dubenį arba ant lėkštės. Papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais. Patiekite iš karto.


Receptas: Šukutės Ceviche

Kaip ir daugelis žmonių, aš mėgstu gerą vakarėlį. Tai tiesa, nesvarbu, ar aš jį metu, ar ruošiu, ar dalyvauju. O Cinco de Mayo yra puikus laikas atlikti visus tris.

Gegužės 5 -ąją švenčiama svarbi karinė pergalė prieš 152 metus Meksikoje ir#8217 kovos už nepriklausomybę. Tačiau šiandien ji švenčiama plačiau visoje JAV nei savo tėvynėje.

Čia meksikiečių kilmės žmonės stebi tai kaip progą ypatingai didžiuotis savo paveldu. Ir visi, nepriklausomai nuo jų kilmės, tą dieną jaučiasi meksikietiški ir mėgaujasi vakarėliu, į kurį beveik visada įeina gausus tvirto maisto užtepėlis ir iš pažiūros nesibaigiantis alaus ir kokteilių, papildytų tekila ar meskaliu, srautas.

Per dažnai šis meniu gali sukelti pagirių maistui ir gėrimams ir#8212 to, ko tikrai nenorite, nes „Cinco de Mayo“ patenka šių metų pirmadienį.

Taigi, čia yra būdas mėgautis visomis linksmomis „Cinco de Mayo“ linksmybėmis be nesveikų padarinių.

Meksikietišką maistą galite padaryti lengvesnį, neprarandant skonio. Apsvarstykite, pavyzdžiui, tostadą: traškią tortiliją (ją lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir iškepkite, o ne kepkite), apibarstytą pupelėmis, liesa paukštiena ar jūros gėrybėmis ar mėsa, salotomis ir salsu, taip pat šiek tiek gvakamolės, mažai riebalų grietinės ir sūrio.

Ir tada ceviche, vienas iš mano mėgstamiausių Meksikos patiekalų. Kai kurie žmonės vis dar klaidingai mano, kad tai jūros gėrybių patiekalas, tačiau šviežia žuvis ar vėžiagyviai verdami dėl citrusinių vaisių sulčių rūgštingumo, o ne dėl karščio. Rezultatas išsiskiria švariais, gyvais skoniais, kurie visiškai patenkina jus neapsunkindami.

Mano receptas „Scallop Ceviche With Jalapeno“ ir „Fresh Lime“ yra puikus atspirties taškas. Kaip ir visi ceviches, reikia pradėti nuo geriausių šviežių jūros gėrybių, perkamų iš patikimos rinkos. Jei nerandate puikių šukutės, pakeiskite šviežiomis krevetėmis arba minkštos minkštos baltos žuvies filė, pvz., Jūrų ešeriu, grupe ar jūrų liežuviu. Kad ir ką perkate, turi būti gaivus, švarus jūros kvapas, be jokių aromatų ar spalvos.

Pradėkite gaminti ceviche vakare prieš planuodami patiekti, kad jūros gėrybės turėtų laiko visiškai pasimarinuoti. Įpilkite šiek tiek orkaitėje keptų tortilijų traškučių ir galbūt stiklinės traškaus balto vyno, ir galėsite mėgautis „Cinco de Mayo“, dėl kurio gegužės 6 d. Nesigailėjote.

ŠUKŠTAS CEVICHE SU JALAPENO IR ŠVIEŽU KALTU

1 svaras šviežių jūros šukutės arba lauro šukutės

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti

1 vidutinio dydžio jalapeno čili, perpjauta per pusę, su stiebais, be sėklų ir nulupta, smulkiai supjaustyta

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų

Košerinė druska arba rupi jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio arba sviesto salotų lapai (neprivaloma), patiekimui

Švieži kalendros arba itališkų petražolių lapeliai, skirti garnyrui

Norėdami marinuoti šukutes: Naudodami mažą, aštrų peilį, nupjaukite visus jungiamuosius audinius iš šukutės šonų. Šukutes supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais. Įdėkite šukutės griežinėlius į stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Šukutes užpilkite laimo sultimis. Švelniai išmaišykite, kad šukutės būtų gerai padengtos sultimis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Šaldykite 24 valandas.

Norėdami blanširuoti česnaką: Prieš patiekdami, užvirkite nedidelį puodą vandens. Pridėti česnako skilteles. Blanširuokite 1 minutę. (Pastaba: taip pašalinamas šiurkštumas.) Kruopščiai nusausinkite gvazdikėlius. Trumpai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Dar kartą nusausinkite. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite.

Norėdami pagardinti šukutes: Iš šukutės išpilkite visas, išskyrus 1 šaukštą, laimo sultis. Perkelkite šukutes į švarų nereaguojantį dubenį. Įpilkite kapotų česnakų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, jalapeno, alyvuogių aliejaus ir kalendros. Kruopščiai, bet švelniai išmaišykite. Pagardinkite mišinį pagal skonį druska ir pipirais.

Tarnauti: Atskirus atšaldyto stiklo kokteilių puodelius ar martini taures arba didelį patiekimo dubenį ar lėkštę išklokite radicchio arba sviesto salotų lapais. Išdėstykite šukutes į puodelius, taures ar dubenį arba ant lėkštės. Papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais. Patiekite iš karto.


Receptas: Šukutės Ceviche

Kaip ir daugelis žmonių, aš mėgstu gerą vakarėlį. Tai tiesa, nesvarbu, ar aš jį metu, ar ruošiu, ar dalyvauju. O Cinco de Mayo yra puikus laikas atlikti visus tris.

Gegužės 5 -ąją švenčiama svarbi karinė pergalė prieš 152 metus Meksikoje ir#8217 kovos už nepriklausomybę. Tačiau šiandien ji švenčiama plačiau visoje JAV nei savo tėvynėje.

Čia meksikiečių kilmės žmonės stebi tai kaip progą ypatingai didžiuotis savo paveldu. Ir visi, nepriklausomai nuo jų kilmės, tą dieną jaučiasi meksikietiški ir mėgaujasi vakarėliu, į kurį beveik visada įeina gausus tvirto maisto užtepėlė ir, atrodo, nesibaigiantis alaus ir kokteilių, papildytų tekila ar meskaliu, srautas.

Per dažnai šis meniu gali sukelti pagirių maistui ir gėrimams ir#8212 to, ko tikrai nenorite, nes „Cinco de Mayo“ patenka šių metų pirmadienį.

Taigi, čia yra būdas mėgautis visomis linksmomis „Cinco de Mayo“ linksmybėmis be nesveikų padarinių.

Meksikietišką maistą galite padaryti lengvesnį, neprarandant skonio. Apsvarstykite, pavyzdžiui, tostadą: traškią tortiliją (ją lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir iškepkite, o ne kepkite), apibarstytą pupelėmis, liesa paukštiena ar jūros gėrybėmis ar mėsa, salotomis ir salsu, taip pat šiek tiek gvakamolės, mažai riebalų grietinės ir sūrio.

Ir tada ceviche, vienas iš mano mėgstamiausių Meksikos patiekalų. Kai kurie žmonės vis dar klaidingai mano, kad tai jūros gėrybių patiekalas, tačiau šviežia žuvis ar vėžiagyviai verdami dėl citrusinių vaisių sulčių rūgštingumo, o ne dėl karščio. Rezultatas išsiskiria švariais, gyvais skoniais, kurie visiškai patenkina jus neapsunkindami.

Mano receptas „Scallop Ceviche With Jalapeno“ ir „Fresh Lime“ yra puikus atspirties taškas. Kaip ir visi ceviches, reikia pradėti nuo geriausių šviežių jūros gėrybių, perkamų iš patikimos rinkos. Jei nerandate puikių šukutės, pakeiskite šviežias krevetes arba minkštos minkštos baltos žuvies filė, pvz., Jūrų ešerį, grupę ar jūrų liežuvį. Kad ir ką perkate, turi būti gaivus, švarus jūros kvapas, be jokių aromatų ar spalvos.

Pradėkite gaminti ceviche vakare prieš planuodami patiekti, kad jūros gėrybės turėtų laiko visiškai pasimarinuoti. Įpilkite šiek tiek orkaitėje keptų tortilijų traškučių ir galbūt stiklinės traškaus balto vyno, ir galėsite mėgautis „Cinco de Mayo“, dėl kurio gegužės 6 d. Nesigailėjote.

ŠUKŠTAS CEVICHE SU JALAPENO IR ŠVIEŽU KALTU

1 svaras šviežių jūros šukutės arba lauro šukutės

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti

1 vidutinio dydžio jalapeno čili, perpjauta per pusę, su stiebais, be sėklų ir nulupta, smulkiai supjaustyta

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų

Košerinė druska arba šiurkšti jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio arba sviesto salotų lapai (neprivaloma), patiekimui

Švieži kalendros arba itališkų petražolių lapeliai, skirti garnyrui

Norėdami marinuoti šukutes: Naudodami mažą, aštrų peilį, nupjaukite visus jungiamuosius audinius iš šukutės šonų. Šukutes supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais. Įdėkite šukutės griežinėlius į stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Šukutes užpilkite laimo sultimis. Švelniai išmaišykite, kad šukutės būtų gerai padengtos sultimis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Šaldykite 24 valandas.

Norėdami blanširuoti česnaką: Prieš patiekdami, užvirkite nedidelį puodą vandens. Pridėti česnako skilteles. Blanširuokite 1 minutę. (Pastaba: taip pašalinamas šiurkštumas.) Kruopščiai nusausinkite gvazdikėlius. Trumpai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Dar kartą nusausinkite. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite.

Norėdami pagardinti šukutes: Iš šukutės išpilkite visas, išskyrus 1 šaukštą, laimo sultis. Perkelkite šukutes į švarų nereaguojantį dubenį. Įpilkite kapotų česnakų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, jalapeno, alyvuogių aliejaus ir kalendros. Kruopščiai, bet švelniai išmaišykite. Pagardinkite mišinį pagal skonį druska ir pipirais.

Tarnauti: Atskirus atšaldyto stiklo kokteilių puodelius ar martini taures arba didelį patiekimo dubenį ar lėkštę išklokite radicchio arba sviesto salotų lapais. Išdėstykite šukutes į puodelius, taures ar dubenį arba ant lėkštės. Papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais. Patiekite iš karto.


Receptas: Šukutės Ceviche

Kaip ir daugelis žmonių, man patinka geras vakarėlis. Tai tiesa, nesvarbu, ar aš jį metu, ar ruošiu, ar dalyvauju. O Cinco de Mayo yra puikus laikas atlikti visus tris.

Gegužės 5 -ąją švenčiama svarbi karinė pergalė prieš 152 metus Meksikoje ir#8217 kovos už nepriklausomybę. Tačiau šiandien ji švenčiama plačiau visoje JAV nei savo tėvynėje.

Čia meksikiečių kilmės žmonės stebi tai kaip progą ypatingai didžiuotis savo paveldu. Ir visi, nepriklausomai nuo jų kilmės, tą dieną jaučiasi meksikietiški ir mėgaujasi vakarėliu, į kurį beveik visada įeina gausus tvirto maisto užtepėlė ir, atrodo, nesibaigiantis alaus ir kokteilių, papildytų tekila ar meskaliu, srautas.

Per dažnai šis meniu gali sukelti pagirių maistui ir gėrimams ir#8212 to, ko tikrai nenorite, nes „Cinco de Mayo“ patenka šių metų pirmadienį.

Taigi, čia yra būdas mėgautis visomis linksmomis „Cinco de Mayo“ linksmybėmis be nesveikų padarinių.

Meksikietišką maistą galite padaryti lengvesnį, neprarandant skonio. Apsvarstykite, pavyzdžiui, tostadą: traškią tortiliją (ją lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir iškepkite, o ne kepkite), apibarstytą pupelėmis, liesa paukštiena ar jūros gėrybėmis ar mėsa, salotomis ir salsu, taip pat šiek tiek gvakamolės, mažai riebalų grietinės ir sūrio.

Ir tada ceviche, vienas iš mano mėgstamiausių Meksikos patiekalų. Kai kurie žmonės vis dar klaidingai mano, kad tai jūros gėrybių patiekalas, tačiau šviežia žuvis ar vėžiagyviai verdami dėl citrusinių vaisių sulčių rūgštingumo, o ne dėl karščio. Rezultatas išsiskiria švariais, gyvais skoniais, kurie visiškai patenkina jus neapsunkindami.

Mano receptas šukutės Ceviche su Jalapeno ir šviežiomis kalkėmis yra puikus atspirties taškas. Kaip ir visi ceviches, reikia pradėti nuo geriausių šviežių jūros gėrybių, nupirktų iš patikimos rinkos. Jei nerandate puikių šukutės, pakeiskite šviežiomis krevetėmis arba minkštos minkštos baltos žuvies filė, pvz., Jūrų ešeriu, grupe ar jūrų liežuviu. Kad ir ką perkate, turi būti gaivus, švarus jūros kvapas, be jokių aromatų ar spalvos.

Pradėkite gaminti ceviche vakare prieš planuodami patiekti, kad jūros gėrybės turėtų laiko visiškai pasimarinuoti. Įpilkite šiek tiek orkaitėje keptų tortilijų traškučių ir galbūt stiklinės traškaus balto vyno, ir galėsite mėgautis „Cinco de Mayo“, dėl kurio gegužės 6 d. Nesigailėjote.

ŠUKŠTAS CEVICHE SU JALAPENO IR ŠVIEŽU KALTU

1 svaras šviežių jūros šukutės arba lauro šukutės

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti

1 vidutinio dydžio jalapeno čili, perpjauta per pusę, su stiebais, be sėklų ir nulupta, smulkiai supjaustyta

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų

Košerinė druska arba rupi jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio arba sviesto salotų lapai (neprivaloma), patiekimui

Fresh cilantro or Italian parsley leaves, for garnish

To marinate scallops: Using small, sharp knife, trim any connective tissue from sides of scallops. Cut scallops into 1/4-inch-thick slices. Put scallop slices in glass or stainless-steel bowl. Pour lime juice over scallops. Stir gently to coat scallops thoroughly with juice. Cover bowl with plastic wrap. Refrigerate for 24 hours.

To blanch garlic: Before serving, bring small saucepan of water to a boil. Add garlic cloves. Blanch for 1 minute. (Note: This eliminates some harshness.) Drain cloves thoroughly. Rinse briefly with cold running water. Dar kartą nusausinkite. Pat thoroughly dry with paper towels. Finely chop.

To season scallops: Drain all but 1 tablespoon lime juice from scallops. Transfer scallops to clean nonreactive bowl. Add chopped garlic, green onion, tomatoes, jalapeno, olive oil and cilantro. Stir thoroughly but gently. Season mixture to taste with salt and pepper.

Tarnauti: Line individual chilled glass cocktail cups or martini glasses or large serving bowl or platter with radicchio or butter lettuce leaves. Arrange scallops in cups, glasses or bowl or on platter. Garnish with cilantro or parsley leaves. Patiekite iš karto.


Recipe: Scallop Ceviche

Like so many people, I love a good party. That’s true whether I’m throwing it, cooking for it or attending it. And Cinco de Mayo is a perfect time to do all three.

The May 5 holiday observes an important military victory 152 years ago in Mexico’s fight for independence. Today, though, it’s more widely celebrated across the U.S. than it is in its homeland.

Here, people of Mexican descent observe it as an occasion to take special pride in their heritage. And everyone, regardless of their ancestry, feels Mexican for the day and enjoys the party, which almost always includes generous spreads of robust food and a seemingly endless flow of beer and cocktails fortified with tequila or mescal.

Too often, that menu can result in a food-and-drink hangover — something you definitely don’t want with Cinco de Mayo falling on a Monday this year.

So, here’s a way to enjoy all of the lively fun of Cinco de Mayo without the unhealthy aftereffects.

You can make Mexican food lighter without sacrificing flavor. Consider the tostada, for example: a crispy tortilla (lightly brush it with olive oil and bake it instead of deep-frying) topped with beans, lean poultry or seafood or meat, lettuce and salsa, plus just a little guacamole, low-fat sour cream and cheese.

And then there’s ceviche, one of my favorite Mexican specialties. Some people still mistakenly consider this a “raw” seafood dish but the fresh fish or shellfish is cooked by the acidity of citrus juice rather than by heat. The result bursts with clean, lively flavors that satisfy fully without weighing you down.

My recipe for Scallop Ceviche With Jalapeno and Fresh Lime makes a great starting point. It requires, as all ceviches do, that you begin with the finest fresh seafood, bought from a reliable market. If you can’t find great scallops, substitute fresh shrimp or firm-fleshed mild white fish fillets like sea bass, grouper or sole. Whatever you buy should have the fresh, clean scent of the sea, with no “off” aromas or discoloration.

Start making the ceviche the evening before you plan to serve it so the seafood has time to marinate fully. Add some oven-baked tortilla chips and perhaps a glass of crisp white wine, and you’ll be set to enjoy a Cinco de Mayo that you won’t regret on May 6.

SCALLOP CEVICHE WITH JALAPENO AND FRESH LIME

1 pound fresh sea scallops or bay scallops

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 medium-size ripe tomatoes, peeled, seeded and chopped

1 medium-size jalapeno chile, halved, stemmed, seeded and deveined, finely chopped

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 tablespoons chopped fresh cilantro leaves

Kosher salt or coarse sea salt

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio or butter lettuce leaves (optional), for serving

Fresh cilantro or Italian parsley leaves, for garnish

To marinate scallops: Using small, sharp knife, trim any connective tissue from sides of scallops. Cut scallops into 1/4-inch-thick slices. Put scallop slices in glass or stainless-steel bowl. Pour lime juice over scallops. Stir gently to coat scallops thoroughly with juice. Cover bowl with plastic wrap. Refrigerate for 24 hours.

To blanch garlic: Before serving, bring small saucepan of water to a boil. Add garlic cloves. Blanch for 1 minute. (Note: This eliminates some harshness.) Drain cloves thoroughly. Rinse briefly with cold running water. Dar kartą nusausinkite. Pat thoroughly dry with paper towels. Finely chop.

To season scallops: Drain all but 1 tablespoon lime juice from scallops. Transfer scallops to clean nonreactive bowl. Add chopped garlic, green onion, tomatoes, jalapeno, olive oil and cilantro. Stir thoroughly but gently. Season mixture to taste with salt and pepper.

Tarnauti: Line individual chilled glass cocktail cups or martini glasses or large serving bowl or platter with radicchio or butter lettuce leaves. Arrange scallops in cups, glasses or bowl or on platter. Garnish with cilantro or parsley leaves. Patiekite iš karto.


Recipe: Scallop Ceviche

Like so many people, I love a good party. That’s true whether I’m throwing it, cooking for it or attending it. And Cinco de Mayo is a perfect time to do all three.

The May 5 holiday observes an important military victory 152 years ago in Mexico’s fight for independence. Today, though, it’s more widely celebrated across the U.S. than it is in its homeland.

Here, people of Mexican descent observe it as an occasion to take special pride in their heritage. And everyone, regardless of their ancestry, feels Mexican for the day and enjoys the party, which almost always includes generous spreads of robust food and a seemingly endless flow of beer and cocktails fortified with tequila or mescal.

Too often, that menu can result in a food-and-drink hangover — something you definitely don’t want with Cinco de Mayo falling on a Monday this year.

So, here’s a way to enjoy all of the lively fun of Cinco de Mayo without the unhealthy aftereffects.

You can make Mexican food lighter without sacrificing flavor. Consider the tostada, for example: a crispy tortilla (lightly brush it with olive oil and bake it instead of deep-frying) topped with beans, lean poultry or seafood or meat, lettuce and salsa, plus just a little guacamole, low-fat sour cream and cheese.

And then there’s ceviche, one of my favorite Mexican specialties. Some people still mistakenly consider this a “raw” seafood dish but the fresh fish or shellfish is cooked by the acidity of citrus juice rather than by heat. The result bursts with clean, lively flavors that satisfy fully without weighing you down.

My recipe for Scallop Ceviche With Jalapeno and Fresh Lime makes a great starting point. It requires, as all ceviches do, that you begin with the finest fresh seafood, bought from a reliable market. If you can’t find great scallops, substitute fresh shrimp or firm-fleshed mild white fish fillets like sea bass, grouper or sole. Whatever you buy should have the fresh, clean scent of the sea, with no “off” aromas or discoloration.

Start making the ceviche the evening before you plan to serve it so the seafood has time to marinate fully. Add some oven-baked tortilla chips and perhaps a glass of crisp white wine, and you’ll be set to enjoy a Cinco de Mayo that you won’t regret on May 6.

SCALLOP CEVICHE WITH JALAPENO AND FRESH LIME

1 pound fresh sea scallops or bay scallops

3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 medium-size ripe tomatoes, peeled, seeded and chopped

1 medium-size jalapeno chile, halved, stemmed, seeded and deveined, finely chopped

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 tablespoons chopped fresh cilantro leaves

Kosher salt or coarse sea salt

Šviežiai malti juodieji pipirai

Radicchio or butter lettuce leaves (optional), for serving

Fresh cilantro or Italian parsley leaves, for garnish

To marinate scallops: Using small, sharp knife, trim any connective tissue from sides of scallops. Cut scallops into 1/4-inch-thick slices. Put scallop slices in glass or stainless-steel bowl. Pour lime juice over scallops. Stir gently to coat scallops thoroughly with juice. Cover bowl with plastic wrap. Refrigerate for 24 hours.

To blanch garlic: Before serving, bring small saucepan of water to a boil. Add garlic cloves. Blanch for 1 minute. (Note: This eliminates some harshness.) Drain cloves thoroughly. Rinse briefly with cold running water. Dar kartą nusausinkite. Pat thoroughly dry with paper towels. Finely chop.

To season scallops: Drain all but 1 tablespoon lime juice from scallops. Transfer scallops to clean nonreactive bowl. Add chopped garlic, green onion, tomatoes, jalapeno, olive oil and cilantro. Stir thoroughly but gently. Season mixture to taste with salt and pepper.

Tarnauti: Line individual chilled glass cocktail cups or martini glasses or large serving bowl or platter with radicchio or butter lettuce leaves. Arrange scallops in cups, glasses or bowl or on platter. Garnish with cilantro or parsley leaves. Patiekite iš karto.


Žiūrėti video įrašą: 잘못 드시면 병원 가셔야 합니다. 둘 중 이런 가리비는 피해주세요! (Sausis 2022).